春已來臨，夏已不遠，而大家都特別喜歡現在超市裡比較常見的一些蔬菜，尤其是我們在日常生活中特別愛吃的一種蔬菜，比如芹菜。芹菜的價格比較便宜，營養豐富，做法也很多，所以很受家庭的歡迎。
但同時芹菜也藥食同源的蔬菜，不僅可以補充我們身體中的營養，而且對一些患有高血壓的人來說，芹菜也是一種非常適合的蔬菜。大家都有這個常識：三高的人吃芹菜，可以幫助我們清除血管裡的“垃圾”，還能維持身體正常的血液迴圈。
但不知大家是否發現，我們吃芹菜時，很多餐桌上都沒有芹菜葉，只有芹菜梗，為什麼會出現這種情況？芹菜葉為什麼出現在垃圾桶裡呢？事實上芹菜葉是可以吃的，而且芹菜葉比芹菜梗更有營養，雖然它的味道很苦。
常吃芹菜葉子的話，不僅有豐富的膳食纖維，能保護我們的腸胃並且幫助排便，而且，能幫助高血壓的患者降低血壓，真的是很適合中老年人。
當然有很多人都說芹菜葉子並不好吃，而且炒菜時會有奇怪的味道，又澀又苦！這也是為什麼很多人都把芹菜葉拒之門外的原因！
事實上，真正對血壓有幫助的部位，是芹菜籽！
如果您的血壓一直如果您的血壓一直控制不好，也可以嘗試用芹菜籽來調理身體。芹菜籽含有豐富的維生素、芹菜素和磷、鐵、鈣等礦物質，還含有蛋白質、甘露醇和膳食纖維等成分，具有舒張血管、降血壓、預防動脈粥樣硬化等作用；
現代藥理研究表明，芹菜籽所含降壓、降脂、降糖成分是芹菜的50倍。芹菜籽分類很多，特別是種植於神南山的更優質，是一般芹菜籽的數倍之多。平時我們可以用芹菜籽磨成粉沖水、煮粥、麵點中加入，穩定血壓，預防高血壓、粥樣動脈硬化、心梗、腦梗等病發症。雖然味道吃起來比較苦，但很有用，也很安全。
今天的最後呢，就教大家如何吃芹菜葉更美味的方法。
直接涼拌。
如今無論什麼季節，人們餐桌上都會出現一道冷盤，因為它的味道很好，芹菜是做冷盤的好選擇，將芹菜葉煮一遍熱水，再加點辣椒攪拌一下，就是一道很好的冷盤。
芹菜糰子。
西芹葉子洗淨後切碎，放入麵粉中，加入少許鹽，揉成小團放進蒸鍋裡，如蒸饅頭一般大火蒸約半小時，菜團就會出鍋，這樣可以保持西芹葉子最原始的營養價值，又可以充飢，口感極佳。
