大家好，我是你們的老朋友葉子，歡迎大家來到葉子美食圈。今天葉子跟朋友們分享一道肉餅的製作做法～盤龍肉餅！為什麼叫它盤龍肉餅呢？我想應該是由於它的形狀長長的盤起來就跟龍一樣的原因吧。！不管形狀這個樣子，關鍵是吃起來確實很好吃，皮是酥脆的，裡面裹著柔軟香香的豬肉餡。話說最近老公可愛吃了，經常點名讓我做這個肉餅，每次老公回家只要看到他買肉餡我就知道他肯定是饞盤龍肉餅了！
其實做法還真是挺簡單的，我感覺比做蒸包還要省事。想吃的朋友就跟葉子一起學做試試吧！
準備食材：
麵粉250克
溫水150克
豬肉肉餡
蔥花
薑末
料酒
生抽
老抽
胡椒粉
食鹽
食用油
第一步，我們還是先來和個麵糰，碗中放入 250克麵粉，加入180克溫水，用筷子攪拌成面絮狀，下手揉成稍軟一點的光滑的麵糰。
第二步，揉好的麵糰，不用醒發，直接放在案板上，搓成長條，切成等份的面劑子，然後揉成光滑的橢圓長條。
第三步，然後上面刷一層食用油，塗抹均勻，然後蓋保鮮膜密封鬆弛1個小時。
第四步，趁麵糰鬆弛的時間，我們來做盤龍肉餡：將豬肉提前絞成碎泥或者剁成碎泥，然後加入蔥薑末，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，食鹽，食用油，用筷子順時針攪拌上勁，一定要多攪拌一會，讓肉餡充分融合在一起。
肉餡調好了。
第五步，20分鐘後，鬆弛好的麵糰柔軟性特別好！首先取一個面劑擀成長方形面片，上面鋪上調好的肉餡，像下列圖中樣子對摺疊起來，然後雙手抓住兩邊，伸長一點，如圖：
先雙手摁一下
然後再用上推下拉的手法擀成長方形面片，注意這個皮不要擀得太薄。
這樣疊起來
鬆弛好的麵糰柔軟性特別好，一伸就這麼長了
第六條，然後從一頭捲起來，尾巴的小尾巴注意一定要壓在底部。
盤龍肉餅是這樣的，做好了！
第七步，全部做好以後，就可以上鍋烙餅了。平底鍋提前預熱刷油，將做好的盤龍肉餅放入鍋中，注意要小火烙餅。上面刷一層油防止水份流失，然後蓋鍋蓋慢烙。
第八步，待盤龍肉餅煎至兩面金黃熟透就可以出鍋開吃了！
朋友們看看烙熟的盤龍肉餅，想吃不？最近我家可愛吃了，想吃的朋友收藏一定要做做試試！簡單易學，營養健康美味！
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