今 日 元 宵
吃上一碗熱騰騰、圓滾滾
軟糯糯又可愛的“元宵”
一口咬下去，軟糯的外皮下
包裹著或香甜或鹹鮮的內餡
瞬間可以治癒冬日的睏乏
這圓圓的糯米湯糰
象徵著幸福團圓
，
寄託著人們對新一年美好的祝福
，因此這一習俗從古開始，流傳至今。
吃“元宵”
阿拉上海寧是認真的
除了傳統的北方元宵和南方“湯糰”
上海的“元宵”還有許多其他品種
比如已經有100多年曆史的酒釀圓子
，考究的“原料以往用金壇的糯米，質量較凝，酒釀是自己釀作的，甜而不酸，圓子餡芯多而甜，其味佳美，為顧客所歡迎。如逢立夏節期，顧客更多”。
酒釀圓子
還比如鴿蛋圓子
，最初是心靈手巧的攤販們放在籃子裡在老城廂城隍廟的各個茶樓裡叫賣的，特點小巧玲瓏，形似鴿蛋，鬆軟香甜涼快，圓子中糖餡心是滿腹糖水，冷後也不凝結。
鴿蛋圓子
其實，上海本地也有“土生”的“元宵”，也就是所謂的“本幫湯糰”
（又稱圓子、糰子）。“本
幫湯糰”大多以菜肉為餡，個頭也較寧波湯糰更為碩大，4個下肚，胃口小一點的吃客就要“扶牆而出”了。現如今上海郊區的七寶、新場等古鎮，基本都能找到這樣的湯糰店，生意也都還不錯。
本幫湯糰（又稱圓子、糰子）
上海哪裡“元宵”味最嗲？
來看看滬上湯圓界的“頂流”
不想出門也沒關係
學會下面這招
讓你在家同時收穫
【冰墩墩】
和
【“圓”墩墩】
冰墩墩湯圓
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材料
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糯米粉100克、黃油10克、食用色素若干、紅豆沙餡適量、牙籤等工具輔助造型。
- 做法
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1。將沸水倒入糯米粉中
2。攪拌成絮狀
3。加入黃油揉勻
4。將麵糰充分揉搓至光滑有彈性
5。揉好的麵糰分成小劑子，包入紅豆沙等餡料
6。將中間壓出凹陷，再取少量白色麵糰做臉部，按壓在一起，輕壓眼眶部位，鼻子就凸出來了
7。少量麵糰加食用色素揉勻（蔬菜汁調色亦可），黑色捏成橢圓形做眼睛、耳朵，紅色做嘴巴部分
8。將各部位拼貼在一起，再取少量彩色麵糰搓成細線，繞臉一週（可使用牙籤、勺子等工具輔助造型）
9。下鍋煮熟
- 完成 -
本期菜譜來自馬陸鎮北管村的王舒雨和南翔的一位媽媽陳利，希望大家能甜蜜歡度冬奧，迎接元宵佳節。
祝姐妹們元宵節快樂
月圓人圓樂團圓！
（整合自：上海釋出、檔案春秋、淘最上海）
【來源：浦東婦聯】
