為了給孩子補鈣，老母親也是操碎了心，很多寶媽開始轉戰兒童
小零食“乳酪棒”
，估計大部分寶媽們都給孩子買過吧！
小小的一支，價格可不便宜，老母親的錢包會越來越扁。
乳酪棒是什麼？孩子為什麼愛吃？用它來補鈣真的靠譜嗎？
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乳酪好不好？也得分乳酪
乳酪種類繁多，大致分成兩類：天然乳酪和再製乳酪。天然乳酪就是用生牛奶經過凝乳後、脫掉適當的乳清製作而成的乳酪。根據製作工藝不同，可以分為三大類：新鮮乳酪、軟質乳酪、硬質乳酪。
再製乳酪，是乳酪經過添加了其他成分後重新制作的乳酪。
通俗點說，再製乳酪和乳酪製品的區別，有點類似於調製乳（含奶量高，如“早餐奶”）和含乳飲料（含奶量低，如營養X線）的區別。
目前國內市面上大多數都是屬於再製乳酪。
因為真正的乳酪口感偏鹹，不少小孩子接受不了，再製乳酪就不一樣了，為了改善口感，很多廠商會在其中新增白砂糖、奶油等等讓乳酪變得香甜可口的成分。
再製乾酪，與乳酪的營養價值還是有些差距。
從產品配料表可以看到，大多數排名第一的是水，並非乾酪，一些品牌甚至添加了很多新增劑，用來增稠、防腐和調味等，而乳酪的配料表中大都只有乾酪和食用鹽。從營養成分表來看，某些品牌乳酪棒的鈣含量明顯低於鈉含量，且鈉含量超過300mg。
對於乳酪棒來說，鈣含量雖有，但不多；有乾酪成分，但達不到好的補鈣效果。
乳酪棒作為一種美味的乳製品零食，當然可以給孩子吃，但一定要控制熱量和鈉的攝入。
新增劑和蔗糖新增較多的兒童乳酪棒不建議3歲以下嬰幼兒吃，而3歲以上的兒童最好也不要經常食用。
2
如何擇一款優質的乳酪呢？
純天然乳酪
看配料表，一般純天然乳酪配料簡單，僅包含生牛乳、發酵菌、凝乳酶、鹽這幾種，而再製乳酪含有各種新增劑、香精等成分，所以在挑選商品的時候一定要仔細觀察。
必看成分表，算算鈉鈣比
乳酪和乳酪棒不一樣，如果想要給娃補充營養，乳酪肯定是更好的，但是乳酪也有很多品牌，我們要怎麼選？
從成分表中我們可以清清楚楚地分辨出營養成分的含量，而乳酪在製作過程中往往會新增鹽，選乳酪的時候，鈣鈉比的值要尤為關注。
高鈣低鈉是首選，
攝入的鈉含量過多會增加腎臟負擔，建議家長多對比，擇優買。
市面上很多乳酪棒“乾酪”新增量較低，
國家標準是>15
，有些品牌甚至都沒寫新增量。如果幹酪少，鈣含量也高不到哪裡去！（後面有圖）
舉個“栗子”（如下圖）——納鈣357/鈉363，最後是
直接淘汰！
3
我的乳酪棒，聽我的！
對，沒錯！乳酪棒，也能自己做！
健康又放心，口味隨心選
自己在家做，用一袋乳酪棒的錢，能做30+根，按我的話來說"血賺”。
食 / 材
準備食材：牛奶80克、乾酪碎35克、玉米澱粉10克、
*以上食材量僅代表製作量，不代表寶寶的一餐食用量
做 / 法
1、準備一個碗，倒入牛奶和澱粉，充分的攪拌均勻。
2、小火上平底鍋，要用不粘鍋或者不沾湯鍋，不要用炒鍋，製作的過程中全程小火，乾酪碎倒入平底鍋，攪拌至融化。
3、把準備好的牛奶澱粉少量多次的倒入鍋中，每次倒入都要讓牛奶澱粉和融化的乾酪碎充分的攪勻，不然會有渣渣哦！
4、最後加熱到半凝固狀態，有點成型就可以了~
5、取出凝固的乳酪，把它用勺子放入模具中，壓實。tips：做好的乳酪是凝固能拉成絲的，它是有些黏的，如果太黏可以蘸取少量的水在手指和勺子上，這樣再壓入模具中就不會粘手了。
6、蓋上蓋子，放入冰箱冷藏2個小時即可。tips：沒有模具的蓋子可以用保鮮膜蓋住再放進冰箱。
幼兒園的食品安全關乎著每一個孩子的健康，所以食品安全工作是第一教育時刻關注的，也是必須為孩子堅守住的一道防線，我們力求給孩子提供衛生、科學、美味的一日膳食。
第一教育承諾
每一種食材原料的反覆篩選
每一樣食材的嚴格配比
每一道工序的認真苛求
最大程度地保留了每一道菜
對衛生健康標準的最高要求
第一教育北京當代摩碼幼兒園
廚房工作流程
第一教育北京當代摩碼幼兒園
廚房操作流程
一道美食的MOMΛ之旅
帶量食譜
合理的膳食計劃要
帶量食譜
來完成，把計劃中各種食物的每週用量反映在食譜中，
採購員按食譜的要求購買食品
，炊事員按照食譜上規定的花樣和各種原料的數量製作飯菜，這樣才能保證計劃的落實，使幼兒得到應有的營養量。
制定標準
依據中國營養學會
《中國學齡前兒童膳食指南》
及
營養計算軟體
，科學搭配寶貝食譜
食材原料的反覆篩選
幼兒的每日食材當天配送，確保蔬果的保鮮度。
庫房管理
雙人雙鎖，核對生產日期、保質期，每日出入庫登記。
廚房裝置
專池專用。所有原料堅持一擇、二洗、三泡、四切的操作程式。
專案專用。刀、案、盆生熟分開。
美食派送
出餐前測量食品中心溫度，確保餐溫正常。保育老師從出餐口取餐，再次核對過敏幼兒的特殊餐。
寶貝開飯咯！
北京天溪摩碼幼兒園
嚴格消毒
嚴格按照幼兒園洗消間作業標準執行——先清潔，後消毒
48小時留樣
留樣櫃，專人負責， 及時上鎖，廚師長保管鑰匙。
廚房衛生
每一天開展常規性打掃
每週五“地毯式”清潔養護
多重護航，巡查監管
食品衛生監察部門不定期抽查
第一教育總部不定期巡檢監約
園所定期開展家長夥委會參觀活動
多重保障，層層把關
無論是“乳酪棒”，還是幼兒園膳食。只要是孩子膳食，都應該以孩子
健康成長
為首要原則，從小培養孩子健康的飲食行為和生活方式，將會使孩子終生受益。
第一教育
堅持品牌核心定位
“健康成長 綠色成才”
重抓食品衛生安全
嚴格執行食品製作標準化流程
確保科學、合理的幼兒膳食營養
促進幼兒健康成長
THE END
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