1、任意拿一盞燕窩，先稱一下重量為6。3克。
2、放入玻璃碗中，用礦泉水泡發6小時左右。
3、燕窩泡發20分鐘後
4、繼續泡發，等燕窩呈半透明狀，就說明泡發完成了！
5、用漏勺換水多次，先過濾燕窩中的雜毛，再用鑷子去除燕窩中的小毛
6、泡發後稱一下燕窩的重量，大約64克，發頭還是比較好滴！炫耀一下！呵呵，其實小編太粗心了，稱重時碗底的水還沒完全瀝乾。（通常燕窩的發頭一般是6-8倍哦）
7、泡發完成，用手將燕窩撕開。
8、泡發好的燕窩放入燉盅，加水高過燕窩即可，加入適量的老冰糖（冰糖在出鍋前5分鐘放入也可）
9、把燉盅放入鍋裡，然後再燉盅外加水，大約在燉盅1/3的高度。
10、將燕窩放入如圖燉盅內，燉50分鐘左右即可。若使用自家的鍋，小火隔水燉燕窩，僅需25分鐘左右就可以了。
11、冰糖燕窩燉好了，半透明，蛋清香味濃郁，吃起來好美味。親們，為了美味快快行動吧！
12、加點牛奶，就是牛奶燕窩咯！一起來享受燕窩的美味！
燕窩含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力，有助於抵抗傷風、咳嗽和感冒。因此，對吸菸和患有呼吸道疾病者最有效，協助病後的人體恢復健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對潤肺健腰，壯脾健胃等有獨特療效。
中國醫學科學衛生研究所編的《食物成分表》和香港中文大學生物化學系關培生、汪潤祥兩教授合著的《燕窩考》所分析：燕窩含蛋白質49。9％，有大量的生物活性蛋白分子，還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分，對人體有滋陰復壯的作用。
據據清代趙學敏的《本草綱目拾遺》載：“燕窩大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損勞疾之聖藥。一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此者可治之。”據有關專家研究發現，燕窩中含有表皮生長因子和輔促細胞分裂成份，有助於刺激細胞生長及繁殖，對人體組織生長、細胞再生，以及由細胞發的免疫功能均有促進作用。
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燕窩最佳食用時間
傳統中醫認為，燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶，既有利於營養的吸收，又可幫助睡眠，且有美容滋養的效果。
晚上23點至凌晨1點——子時陰陽交接時，這時候吸收力最佳。
早上5點至7點——小朋友、婦女和年長長輩調養食用燕窩較佳，這和這些年齡段的人群的生理狀態有關係。
最好離吃飯前或後兩個小時空腹時食用吸收最佳。空腹時營養吸收是最好的。
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燕窩的注意事項
用量燕窩講究少食多餐，保持定期進食，建議乾貨燕窩成人每次食用3-5克，兒童每次食用2-3克。
想要效果好，燕窩的最佳食用週期為早晚各一次，如果經濟條件不允許可以每天一次，或隔天一次，連續食用三個月，效果才會比較明顯。
忌食燕窩配食講究“以清配清，以柔配柔”。一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽菸。
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百款燕窩食譜
清燉燕窩吃不慣？想整點花式燕窩又生怕丟了燕窩的營養？
燕窩到底怎麼做才好吃又營養？和什麼食材搭配才能起到更好的作用？來來，給你100種燕窩的吃法，保證讓你滿意！
1。冰糖燕窩
作用：養陰潤燥，益氣補中
材料：燕窩3-5克，冰糖適量
做法：將泡發後的燕窩放入燉盅中，水沒過燕窩即可，燉20-25分鐘左右，起鍋前5分鐘加冰糖。
2。牛奶燕窩
作用：美容養顏，養陰潤燥
材料：燕窩3-5克，冰糖、牛奶適量
做法：將泡發後的燕窩冰糖放入燉盅中，燉20-25分鐘左右，出鍋後加入適量牛奶即可。
3。雪梨川貝冰糖燕窩
作用：潤肺止咳
材料：燕窩3-5克，雪梨一個，川貝、冰糖適量。
做法：將泡發後的燕窩冰糖放入燉盅中，燉10-15分鐘左右，最後加入雪梨川貝燉10分鐘，起鍋前5分鐘放冰糖即可。。
4。蜂蜜燕窩
作用：美容，對於排毒有極大作用
材料：燕窩3-5克、蜂蜜適量
做法：將燕窩放入燉盅中，隔水慢燉20-25分鐘左右，出鍋冷卻後加入適量蜂蜜即可。
5。核桃燕窩
作用：增強孕婦免疫力，促進嬰兒或小孩腦部發育
材料：燕窩3-5克，核桃、蜂蜜適量
做法：將泡發後的燕窩冰糖放入燉盅中，燉20-25分鐘左右，起鍋前5分鐘加冰糖，最後加入核桃即可。
6。蓮子枸杞冰糖燕窩
作用：益氣補中，補氣養血，促進睡眠，養心安神
材料：燕窩3-5克，枸杞、冰糖、蓮子適量
做法：將泡發後的燕窩和蓮子分開燉，燕窩隔水慢燉20-25分鐘左右，起鍋前5分鐘加冰糖和燉好的蓮子，出鍋後加入枸杞即可。
7。蟲草西洋參燕窩
作用：養心安神、滋陰潤肺，適宜體弱多病、久病初愈者
材料：燕窩3-5克，西洋參2克，蟲草2-3支
做法：將泡發好的燕窩放入燉盅中，燉10-15分鐘左右，最後加入西洋參與蟲草燉10分鐘左右即可。
8。龜苓膏燕窩
作用：清熱去溼，止咳潤肺
材料：燕窩3-5克，蜂蜜、龜苓膏適量
做法：將泡發好的燕窩放入燉盅中，隔水慢燉20-25分鐘左右，出鍋冷卻後加入適量龜苓膏蜂蜜即可。
9。火龍果燕窩
作用：抗衰老，有抗氧化，抗自由基，養陰，潤燥
材料：燕窩3-5克、適量火龍果、蜂蜜。
做法：將燕窩放入燉盅中，隔水慢燉20-25分鐘左右，出鍋待冷卻後加入適量火龍果蜂蜜即可。
10。石榴燕窩
作用：美容養顏，養陰，排毒、抗氧化
材料：燕窩3-5克、，石榴、蜂蜜或冰糖適量。
做法：將泡發好的燕窩放入燉盅中，燉20-25分鐘左右，出鍋待冷卻後加入適量石榴蜂蜜即可。
11。水果燕窩
作用：潤膚養顏、補腎益精、養陰潤肺、健腦益智、平肝養胃
材料：燕窩3-5克，石榴、芒果、獼猴桃、橙子、蜂蜜等適量。
做法：將泡發好燕窩放入燉盅中，隔水慢燉20-25分鐘左右，出鍋前5分鐘加入冰糖，待冷卻後加入適量水果蜂蜜等。
12。櫻花燕窩
作用：止咳，平喘 ，宣肺，潤腸，美白肌膚
材料：燕窩3-5克，冰糖、櫻花適量。
做法：將泡發好燕窩放入燉盅中，燉20-25分鐘左右。最後將泡好的櫻花撈出，放在燕窩裡即可。（將冰糖化為冰糖水，在出鍋後調入燕窩中，拌勻也可）
13。黑枸杞燕窩
作用：抗衰老，養顏美容，增強免疫力
材料：燕窩3-5克，黑枸杞20-30粒，冰糖適量
做法：將泡發好燕窩冰糖放入燉盅中，燉20-25分鐘左右，燕窩出鍋前加冰糖，待冷卻至50度左右加入黑枸杞，5分鐘後即可食用。
14。芒果燕窩
作用：控制體重，提高免疫力，美白養顏
材料：燕窩3-5克，芒果、蜂蜜適量
做法：將泡發好的燕窩放入燉盅中，燉20-25分鐘左右，燕窩出鍋前加冰糖，冷卻後後加入芒果蜂蜜拌勻後即可食用。
15。牛奶枸杞冰糖燕窩
作用：美容，補腎益精，養肝明目，潤肺止咳
材料：燕窩3-5克，枸杞冰糖適量
做法：將泡發好的燕窩冰糖放入燉盅中，隔水慢燉20-25分鐘左右，燕窩出鍋前加冰糖，出鍋後加入牛奶枸杞即可。
16。蓮子燕窩
作用：養心安詳，健腦，增強記憶
材料：燕窩3-5克，蓮子15-20粒，冰糖適量
做法：蓮子預先燉好，放在邊上待用。將泡發好的燕窩放入燉盅中燉20分鐘左右，最後加入冰糖與預先燉好的蓮子繼續燉3-5分鐘並加入冰糖，即可食用。
17。枸杞冰糖燕窩
作用：美容美白，補腎益精，養肝明目，潤肺止咳
材料：燕窩3-5克，枸杞、冰糖適量
做法：將泡發好的燕窩放入燉盅中，燉20分鐘左右。最後加入枸杞、冰糖繼續燉3-5分鐘即可。
18。桂花冰糖燕窩
作用：美白，化痰，暖胃
材料：燕窩3-5克，冰糖適量，桂花少量
做法：將泡發好的燕窩放入燉盅中，隔水慢燉20-25分鐘左右，最後3分鐘加入冰糖桂花即可。
19。木瓜燕窩
作用：豐胸美白，提高抵抗力，健脾消食
材料：燕窩3-5克，木瓜、冰糖適量
做法：將燕窩，木瓜放入燉盅中，燉20-25分鐘左右，出鍋前5分鐘放冰糖即可食用。
20。雪梨枸杞燕窩
作用：滋陰潤燥，益氣補中，養肝明目
材料：燕窩3-5克，適量雪梨、枸杞、冰糖
做法：將泡發好的燕窩、雪梨放入燉盅中，燉20-25分鐘左右，最後加入冰糖，枸杞繼續燉3-5分鐘，即可食用。
21。牛油果燕窩
作用：抗衰老，溫潤滋補，保肝護髒，保護子宮
材料：燕窩3-5克，牛油果1個，蜂蜜、冰糖適量。
做法：先將牛油果切對半，果肉掏空，殼子做為容器，將果肉用勺壓碎，放在邊上待用。
再將泡發好的燕窩放入燉盅中，隔水慢燉20-25分鐘左右，出鍋待冷卻後與牛油果拌勻，放入掏空的果殼中，即可食用。（冰糖最後放入，將冰糖化為冰糖水，在出鍋後調入燕窩中，拌勻也可）
22。木瓜火龍果牛奶燕窩
作用：美顏豐胸，抗衰老，排毒解毒
材料：燕窩3-5克，適量火龍果，木瓜，蜂蜜等。
做法：將泡發好的燕窩放入燉盅中，隔水慢燉25-30分鐘左右，出鍋前5分鐘加入冰糖，待冷卻後加入木瓜，火龍果，牛奶，蜂蜜等。
23。 小米粥燕窩
作用：利於脾胃，潤腸，養顏排毒
材料：燕窩3-5克，小米150-200克
做法：小米冰糖粥先燉好放一邊；將泡發好的燕窩放入燉盅中，隔水慢燉25-30分鐘左右，出鍋後與小米粥攪拌在一起，即可食用。
24。 芝麻糊燕窩
作用：健胃、保肝、助黑髮
材料：燕窩3-5克，黑芝麻糊適量，冰糖適量
做法：將泡發好的燕窩燉好後，加入適量的芝麻糊、冰糖水攪拌後即可食用。
25。 核桃露燕窩
作用：增強孕婦免疫力，促進嬰兒或小孩腦部發育
材料：燕窩3-5克，核桃、牛奶適量
做法：首先將牛奶、核桃、適量的水一起放入攪拌機中、攪拌成漿，放邊上待用；再將泡發好的燕窩放入燉盅中，燉20-25分鐘左右，最後將燕窩與核桃露攪拌一起即可食用啦！
26。 藕粉燕窩
作用：益血，止血，調中，開胃，養顏
材料：燕窩3-5克，藕粉適量。
做法：將泡發好的燕窩放入燉盅中，燉20-25分鐘左右，出鍋前5分鐘放冰糖；將藕粉衝好，再把已經燉好的燕窩加入藕粉中，慢慢攪拌即可食用。
27。 紅棗燕窩
作用：強筋壯骨，養陰，潤燥、養顏、延緩衰老
材料：燕窩3-5克，紅棗2-3個，冰糖適量。
做法：將泡發好的燕窩放入燉盅中，燉20分鐘左右，最後加入紅棗和冰糖燉5分鐘即可。
28。 牛奶花生燕窩
作用：緩解反胃不舒，催乳，肺燥咳嗽
材料：燕窩3-5克，花生適量
做法：將花生煮熟透後放邊上待用，再將泡發好的燕窩放入燉盅中，燉20-25分鐘左右，出鍋前5分鐘加入冰糖，最後加入熟透的花式與牛奶即可。
29。 豬骨湯燕窩
作用：有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤面板、補中益氣、養血健骨
材料：燕窩3-5克，豬骨湯適量
做法：將豬骨洗淨，放在鍋裡連同其它的配料慢火燉1-2小時左右，湯打出去油，放在一旁待用。再將泡發好的燕窩放入燉盅中，燉20-25分鐘左右，出鍋前5分鐘加入冰糖，最後加入豬骨湯與少量食鹽調味即可。
30。 鯽魚湯燕窩
作用：產婦的催乳補品
材料：燕窩3-5克，鯽魚湯適量
做法：鯽魚洗淨，用廚房紙吸乾水分，姜和大蔥切片，鍋裡放油，將魚煎一會，煎好的魚放入適量水，放入備好的蔥片薑片，大火燒開後小火燉二十分鐘 ，起鍋後為了放心一些，用細紗網去魚小骨再放入適量鹽，湯汁放在一邊待用。將泡發好的燕窩放入燉盅中，燉20-25分鐘左右，最後加入鯽魚湯與少量食鹽調味即可。
31。 燕窩絲瓜湯
作用：通乳，補充營養
材料：燕窩3-5克，絲瓜、鯽魚
做法：將泡發好的燕窩放入燉盅中，燉20-25分鐘左右，最後加入絲瓜鯽魚湯與少量食鹽調味即可。
32。 燕窩燉雞
作用：病後貧血，養陰補陽
材料：燕窩3-5克，去皮雞半隻，桂圓3錢。
做法：先將雞和桂圓放進燉盅裡，隔水慢燉1小時，再將泡發好的燕窩放入燉盅中，燉20-25分鐘左右，放鹽即可食用。
33。 椰奶燕窩
作用：滋陰，潤肺，養顏。
材料：燕窩3-5克，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。
做法：將燕窩和適量水放入燉盅，隔水慢燉20-25分鐘，起鍋前5分鐘將鮮奶、椰汁和冰糖倒入，出鍋後即可食用。
34。 燕窩燉蜜棗
作用：潤肺止咳
材料：燕窩3-5克，杏仁5錢，沙參3錢，蜜棗10顆，冰糖適量。
做法：以上材料放進燉盅，隔水慢燉20-25分鐘，即可食用。
35。燕窩燉蓮子
作用：養神補血
材料：燕窩3-5克，蓮子、百合、桂圓各五錢，冰糖適量。
做法：將以上材料放進燉盅，隔水慢燉20-25分鐘，即可食用。
35。 燕窩燉雪梨
作用：潤肺止咳
材料：燕窩3-5克，雪梨1個，馬蹄10個，川貝1錢，冰糖適量。
做法：將以上材料 （除川貝外） 放進燉盅，隔水慢燉20分鐘，最後加入川貝燉5分鐘即可。
37。燕窩燉荔枝
作用：養神補血
材料：燕窩3-5克，鮮荔枝肉、冰糖適量
做法：將泡發好的燕窩放進燉盅中，隔水慢燉10-15分鐘，再加入荔枝肉、冰糖再燉10分鐘即成。
38。鴿蛋燕窩
作用：補肝腎，益精氣
材料：燕窩3-5克，鴿蛋適量，高湯、食鹽適量
做法：將事先燉好的燕窩加入適量高湯、食鹽，小火燉5分鐘左右後，放入事先煮熟的鴿蛋，即可食用。
39。 水果燕羹
作用：生津止渴，清熱潤肺
材料：燕窩3-5克，雪梨一個，松子、蜂蜜適量
做法：事先將燕窩燉好，雪梨切片，少量的松子放入燉盅用小火燉5分鐘左右，加入蜂蜜即可食用。
40。紫米燕窩粥
作用：養肝、養顏潤膚
材料：燕窩3-5克，紫米100克、椰汁、碎果粒、蜂蜜適量
做法：將血糯米煲至軟透，加入燉好燕窩、椰汁、碎果粒、適量的蜂蜜即可。
41。紅棗百合燕窩
作用：養胃生津、化痰止咳
材料：燕窩3-5克，紅棗、鮮百合、冰糖適量
做法：將泡發好的燕窩、鮮百合放進燉盅裡，隔水慢燉20分鐘，放入紅棗和冰糖再燉5分鐘即可食用。
42。淮杞燕窩
作用：養胃補血，清肝明目
材料：燕窩3-5克，淮山、枸杞、冰糖適量
做法：淮山先燉好放一邊；將泡發好的燕窩放入燉盅隔水慢燉20-分鐘，再加入枸杞燉5分鐘，最後與淮山混合即成。
43。 木瓜川貝燕窩
作用：美顏豐胸，潤肺止咳
材料：燕窩3-5克，木瓜1個，川貝3錢，鮮奶適量
做法：先將木瓜洗淨，一切為二，去核挖瓤，倒入鮮奶，川貝和燕窩，蓋上木瓜蓋， 隔水用慢燉20-25分鐘即可。
44。銀杏燕窩
作用：延緩衰老，增強免疫力
材料：燕窩3-5克，銀杏、紅棗適量
做法：燕窩、銀杏放入燉盅，隔水慢燉15-20分鐘，再加入紅棗繼續燉5-10分鐘即可。
45。燕窩雪梨爽
作用：清熱潤肺
材料：燕窩3-5克，雪梨1個
做法：泡發好的燕窩放進燉盅，隔水慢燉10-15分鐘，再加入雪梨、冰糖燉10分鐘左右即可食用。
46。 椰盅燕窩
作用：美容養顏，潤膚美顏
材料：燕窩3-5克，椰子1個，鮮奶適量
做法：將泡發好的燕窩放進椰盅內，隔水慢燉20分鐘，再加入適量鮮奶再燉5分鐘即可享用。
47。燕窩蟹肉冬茸羹
作用：清熱解毒，養筋活血
材料：燕窩3-5克，蟹肉、冬瓜、蛋白、食鹽適量
做法：煲滾上湯，加入薑片和冬瓜煲15分鐘左右，取出薑片把冬瓜攪拌成冬瓜茸。將燉好的燕窩、蟹肉、蛋白、食鹽加入冬瓜茸內拌勻煲滾即可。
48。燕窩雞茸羹
作用：補中益氣
材料：燕窩3-5克，雞肉200克，高湯適量
做法：將雞肉剁成茸，加入3杯高湯、適量調味料煮滾，然後加入1燉好的洞燕，用慢火燉制5分鐘勾芡即可。
49。南瓜玉燕羹
作用：養胃健脾
材料：燕窩3-5克，南瓜250克
做法：將南瓜切片後蒸軟，放入攪拌機內攪成蓉狀放入煲中，加上高湯和燉好的燕窩，煮滾後加入調味料拌勻即成。
50。燕窩乳鴿湯
作用：防止動脈硬化，預防脫髮
材料：燕窩3-5克，乳鴿1只，高麗參適量。
做法：將乳鴿、高麗參、調料放入燉盅內，隔水慢燉1小時，加入燉好的燕窩再燉5分鐘即可。
51。燕窩魚茸粥
作用：有助於消化吸收
材料：燕窩3-5克，黃花魚1條、火腿
做法：把黃花魚加入蒸料醃十分鐘，然後隔水蒸熟，拆肉留用。將煲好的粥加入燉好的燕窩、魚肉、火腿茸、調味料拌勻在煲5分鐘即可。
52。 湘蓮燕窩
作用：補心腎，益精血
材料：燕窩3-5克，蓮子、冰糖適量
做法：將蓮子燉好放一邊，泡發好的燕窩放進燉盅內，隔水慢燉20分鐘，再加入冰糖和燉好的蓮子再燉5分鐘即可。
53。雞球燕窩粥
作用：補氣養胃，適合腸胃虛弱、大病初癒的人士
做法：燒滾水，放入雞骨、白米煲粥，改慢火直至鬆軟，加入事先準備好的雞肉球、燉好的燕窩再燉5分鐘，放入適量的鹽和調味料，撒上蔥絲即可。
54。燕窩上湯餃
作用：和胃健脾
材料：燕窩適量，瘦肉200克，蝦肉、香菇適量
做法：將瘦肉、蝦肉、冬菇、燕窩加入調味料拌成餡料包入餃皮內，放入碗內蒸10分鐘左右，倒入上湯即可食用。
55。燕窩鮮蝦瘦肉飯
作用：開胃化痰，補腎壯陽
材料：燕窩3-5克，瘦肉50克，米、蝦肉、冬菇適量
做法：飯煲至將熟，放入瘦肉、蝦肉、冬菇、燉好的燕窩用慢火焗至飯熟，可淋上熟油、生抽拌勻即可。
56。燕窩滑雞飯
作用：補虛祛邪
材料：燕窩3-5克，雞肉50克，米適量
做法：將飯煲至初起泡眼，把雞肉鋪上，改慢火煲熟，再加燉好的燕窩放入燜5分鐘後加食鹽拌勻享用。
57。清湯燕窩
作用：補氣養胃
材料：燕窩3-5克，雞蛋1-2個，火腿、冬菇、高湯適量
做法：冬菇絲、火腿絲、雞蛋絲、調料排在燕窩上，注入高湯加蓋，隔水慢燉20-25分鐘左右趁熱食用。
58。燕窩扒雞絲
作用：理中益氣，補虛祛邪
材料：燕窩3-5克，雞肉50克
做法：將蛋白、雞絲加調味料拌勻，下油鍋至凝固狀，色呈金黃，加入燉好的燕窩拌勻即可食用。
59。燕窩鳳盞
作用：補氣養胃
材料：燕窩3-5克，雞肉200克，雞蛋1-2個、西蘭花、火腿適量
做法：把雞肉茸、雞蛋和燉好的燕窩加入調味料拌勻，裝入小碟內灑上火腿茸，隔水蒸3分鐘呈餅狀，放在碟子上西蘭花點綴，撒上火腿茸即成。
60。燕窩芒果凍
作用：清腸胃，美容養顏
材料：燕窩3-5克，芒果粒、芒果汁、魚膠粉、檸檬汁、鮮忌廉、冰糖適量
做法：把魚膠粉、冰糖、檸檬汁及芒果汁在小鍋內加熱後加入芒果粒及燉好的燕窩攪勻備用，把蛋白打至挺起如泡沫狀，再把芒果漿放入蛋白內，加入香草油後拌入打成泡沫狀的鮮忌廉中攪勻；最後放入杯子內進雪櫃冷藏三小時即可。
61。鮑魚燉燕窩
作用：養陰益肝，滋陰補陽
材料：燕窩3-5克，鮑魚2-3個，瘦肉100克，淮山、枸杞、食鹽適量
做法：將鮑魚浸發後慢火燉3小時，轉入燉盅內，再加入燕窩、豬肉、淮山、枸杞，隔水慢燉20-25分鐘，加鹽即可食用。
62。高麗參燕窩
作用：大補元氣，益智健腦，調節血壓
材料：燕窩3-5克，高麗參4-5片，冰糖適量
做法：將泡發好的燕窩、高麗參、冰糖放入燉盅，慢火燉20-25分鐘即成。
63。燕窩蟹肉鮮奶
作用：預防動脈硬化，補充蛋白質
材料：燕窩3-5克，蟹肉、鮮奶、蛋白、火腿適量
做法：將燉好燕窩、蟹肉、鮮奶及蛋白勾芡至滾，灑上火腿茸，西蘭花圍邊即成。
64。 鮮杏汁燕窩
作用：益氣止咳，潤肺養陰
材料：燕窩3-5克，杏汁、冰糖適量
做法：將冰糖加入杏汁內煮滾至溶，然後放入燉好的燕窩，再用小火燉3分鐘左右，即可享用。
65。 燕窩蛋撻
材料：養顏美容，滋陰潤膚
材料：燕窩3-5克，雞蛋3-4個，麵粉適量
做法：將麵粉團擀薄，用圓模型印出圓皮，放入掃過油的撻碟內，壓實，用叉刺穿撻皮，注入蛋汁。預熱電焗爐，將蛋撻放入鋦爐第三格，焗十五分鐘至十七分鐘，用牙籤插入蛋漿內，若沒有粘上蛋漿即表示已熟。最後在做好的蛋撻上放入燉好的燕窩，即可食用。
66。 燕窩蜜棗湯
作用：提高免疫力，預防貧血，調節膽固醇
材料：燕窩3-5克，蜜棗3-5個，冰糖適量
做法：將蜜棗（去核）放入鍋內加水適量煮至蜜棗爛熟再放入冰糖、燉好的燕窩再燉2分鐘即可食用。
67。 西芹汁燕窩特飲
作用：減肥塑身
材料：燕窩3-5克，西芹適量
做法：燉好的燕窩冷卻後加入西芹汁，搖勻即可。
68。 涼凍甜燕
作用：美容養顏，活膚嫩膚
材料：燕窩3-5克，蛋清、冰糖適量
做法：將燉好的燕窩浸入拌勻的蛋清內，然後上籠蒸5分鐘左右，再將煮好的冰糖水一起冷藏，冷藏1-2小時後即可食用。
69。 薑汁鮮奶燕窩
作用：美容養顏，補氣調經
材料：燕窩3-5克，鮮奶2杯，薑汁、冰糖適量
做法：把泡發好的燕窩、冰糖及薑汁一起放燉盅內，再加入2杯鮮奶，慢火燉20-25分鐘即可。
70。 燕窩馬蹄糕
作用：清熱潤肺，潤腸通便
材料：燕窩3-5克，馬蹄粉250克，紅棗1個，冰糖適量
做法：水一杯半，加入冰糖慢火煲溶，慢慢注入馬蹄粉水，一邊注入一邊攪至稠，加入泡發好的燕窩攪勻，排上紅棗，隔水蒸40分鐘即成。
71。 燕窩安神湯
作用：滋補肺腎，提高免疫力，潤肺止咳
材料：燕窩3-5克，豬肉200克，蟲草2-3根，花旗參4片，鐵皮石斛、淮山、南杏、百合、食鹽適量
做法：將鐵皮石斛、淮山、南杏、百合和豬肉加入適量水，煲30-50分鐘後加適量鹽調味，然後轉放入燉盅，加入泡發好的燕窩、蟲草、花旗參燉20-25分鐘即可。
72。 龍枸燕窩湯
作用：益氣養血，補虛養肺
材料：燕窩3-5克，花旗參4片，枸杞、桂圓、冰糖適量
做法：將所有材料放入燉盅裡，隔水慢燉20-25分鐘即可。
73。 冰糖燕窩粥
作用：清肺潤肺，益氣養胃
材料：燕窩3-5克，大米50克
做法：先將大米煲成粥加入燉好的燕窩和冰糖待滾後即成。
74。 潮式洞燕芋泥
作用：補氣益腎，增強免疫力
材料：燕窩3-5克，芋頭8-10個，白果適量
做法：將熱芋泥上碟，拌入燉好的燕窩、白果即可。
75。 燕窩鮮奶核桃露
作用：益智補腦，益氣補腎
材料：燕窩3-5克，核桃肉100克，金櫻子3錢，檸檬汁、鮮奶適量
做法：將核桃肉洗淨，放入滾水中煮片刻，去衣吸去水分；金櫻子洗淨放入煲中加水3碗煎45分鐘取汁去渣，最後把核桃肉、鮮奶、金櫻子水和檸檬汁放入攪拌器攪拌，倒入杯中，加入燉好的燕窩拌勻即可食用。
76。 蘋果燕窩奶
作用：止渴生津，健胃消食
材料：燕窩3-5克，蘋果2-3個，乳酪適量
做法：先將蘋果洗淨去皮和芯，切成小塊，放入渣汁機內渣汁，再放入燉好的燕窩和乳酪攪勻即可食用。
77。 燕窩靈芝羹
作用：保肝解毒，美白肌膚
材料：燕窩3-5克，瘦肉100克，靈芝、食鹽適量
做法：將靈芝片洗淨，下3碗水煲片刻至出味，撈去靈芝片放入瘦肉以慢火燉35分鐘，再放入燉好的燕窩、適量細鹽即可食用。
78。 紅棗花生燕窩湯
作用：益氣補血，補腎固精
材料：燕窩3-5克，瘦肉50克，花生5克，紅棗2-3個，鮮奶、食鹽適量
做法：將花生放入滾水中煮片刻，去衣；瘦肉洗淨，切薄片；紅棗去核，洗淨；一同放入燉盅內燉30分鐘左右，加入燉好的燕窩、鮮奶、食鹽即可。
79。 三仁燕窩湯
作用：益智補腦、清肝明目、滋陰補腎
材料：燕窩3-5克，核桃肉5克，柏子仁、枸杞、金櫻子適量
做法：將去皮的核桃肉、枸杞、柏子仁、金櫻子一起放入燉盅內，慢火燉50分鐘左右，再加入燉好的燕窩慢火燉3分鐘即可。
80。 竹笙粟米燕窩羹
作用：調節膽固醇，減肥通便，益氣補脾
材料：燕窩3-5克，竹笙50克，雞腿肉100克，粟米
做法：竹笙浸透切條瀝乾水份；雞腿肉洗淨切絲，拌入半湯勺生抽，少許油，備用。燒滾5碗水放入粟米、竹笙、雞腿肉以慢火煲25分鐘左右，加入少許鹽、燉好的燕窩，拌入蛋清，做成湯羹，水滾即可。
81。 玫瑰花燕窩
作用：理氣解鬱，活血散淤，調經止痛
材料：燕窩3-5克，玫瑰花、冰糖適量
做法：玫瑰花以80°以內的水溫先泡好，以冰糖或蜜糖調味。燕窩燉好後放到碗裡，加上玫瑰花茶，即可食用。
82。浮小麥黃芪燉燕窩
作用：調養脾胃，治療水腫，氣虛衰弱
材料：燕窩3-5克，浮小麥、黃芪、大棗適量
做法：把浮小麥、大棗、黃芪放入煲內，加5碗水煎至2碗然後加入冰糖，放入燉好的燕窩調勻即可。
83。 冬瓜荷葉燉冰糖燕窩
作用：清熱止咳，消暑通便
材料：燕窩3-5克，鮮荷葉1塊，冬瓜100克，馬蹄3-5個
做法：將鮮荷葉洗淨、冬瓜去皮切片、馬蹄去皮碎粒，一同放入煲內倒入2-3碗開水，燉約半小時，再加入燉好的燕窩、冰糖燉5分鐘即可食用。
84。 燕窩田雞紅米粥
作用：消除浮腫，活血化瘀
材料：燕窩3-5克，田雞3-4只，紅米50克
做法：田雞去內臟、皮、爪和頭，洗淨加少許豉油、慄粉和油醃片刻，燒滾3碗水，把紅米煲成粥放入田雞和薑片，熟透後放入燉好的燕窩和適量鹽即可。
85。 燕窩陳皮鱷魚肉湯
作用：潤肺補肺，化痰止咳
材料：燕窩3-5克，鱷魚肉50克，瘦肉50克，紅棗3-5個，火腿、陳皮、食鹽適量
做法：鱷魚肉洗淨放入煲中倒入2碗水，加薑汁和紹酒，煮5分鐘衝淨後備用。瘦肉和火腿飛水後衝淨；紅棗去核洗淨；陳皮浸發，燒滾適量開水，放入鱷魚肉、瘦肉、火腿、陳皮、紅棗和川貝用中火煲3小時，再加入燉好的燕窩加熱3分鐘加適量鹽即可。
86。 天麻桂圓燉燕窩
作用：補腦安神，改善睡眠頭痛
材料：燕窩3-5克，天麻5克，桂圓3錢，益智仁3錢，冰糖適量
做法：將天麻、桂圓和益智仁洗淨加3碗水放入燉盅內，以慢火隔水燉75分鐘，再加入燉好的燕窩，加入適量冰糖即可食用。
87。 燕窩紅棗高麗參烏雞湯
作用：補血養顏，養氣安神
材料：燕窩3-5克，烏雞半隻，紅棗3-5顆，高麗參、陳皮、食鹽適量
做法：烏雞去毛、內臟，然後放入滾水中煮片刻，取出洗淨。紅棗去核，高麗參切片洗淨、浸發。將烏雞、高麗參、陳皮、紅棗放入燉盅內，加適量水，以慢火燉2小時，再加入燉好的燕窩，加調味鹽便可食用。
88。 燕窩鮮奶麥皮飲
作用：生津潤腸，補肺養胃
材料：燕窩3-5克，奇異果1-2個，即食麥片、鮮奶、蜂蜜適量
做法：將奇異果、即食麥片、鮮奶、蜂蜜放入攪拌機內攪拌，最後加入燉好的燕窩拌勻即可。
89。 青橄欖燉燕窩
作用：清熱利咽，生津解毒，緩解孕吐，清除肺毒
材料：燕窩3-5克，青橄欖5-8個
做法：青橄欖切半，與燕窩放進燉盅內，隔水慢燉20分鐘，最後5分鐘加冰糖。
90。杏仁蘇子燉燕窩
作用：潤肺止咳、益氣平喘，適合咳嗽人士食用
材料：燕窩3-5克，杏仁3錢、蘇子3錢，白芥子3錢，冰糖適量
做法：將杏仁、蘇子、白芥子放入燉盅內，加入2碗水以慢火隔水燉45分鐘，加入冰糖後放入燉好的燕窩調勻即可。
91。 乾貝燕窩粥
作用：滋陰補腎，和胃調中，預防動脈硬化
材料：乾貝2-3粒，燕窩半盞，米適量
做法：把乾貝撕開，和大米放入鍋內，大火燒開，轉小火慢燉1個小時，加入燉好的燕窩，攪拌均勻即可。
92。 蜜橙燕窩
作用：疏肝理氣，增強抵抗力
材料：燕窩3-5克， 橙子1個，冰糖適量
做法：橙子洗淨，蒂朝上，在四分之一處割開，挖出橙肉備用 （切記橙肉不要全部挖出）。將泡發好的燕窩放入挖好的橙內，加入冰糖，蓋上橙蓋，放入燉盅，隔水燉20-25分鐘，出鍋後即可食用。
93。 木瓜椰奶燕窩西米露
作用：健脾補肺，生津開胃
材料：燕窩3-5克，木瓜1個，椰奶、西米適量
做法：先將燕窩放入燉盅隔水慢燉20-25分鐘。西米加入沸水中煮至半透明，關火悶半小時。撈出用涼水衝一下，再撈出；西米露中放入椰奶，再放入切好的木瓜和燕窩，攪拌即可食用。
94。 冰糖燕窩菊花涼糕
作用：疏肝理氣，清心補肺
材料：燕窩3-5克，幹菊花8朵，冰糖、魚膠粉適量
做法：將燕窩、菊花、冰糖、水放入燉盅內，隔水慢燉20-25分鐘。燉好的冰糖菊花燕窩取出，趁熱加入魚膠粉攪拌至融化（確定完全融化）。倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可食用。
95。 白果燕窩
作用：祛痰定喘，降低血清膽固醇
材料：燕窩3-5克，白果3-5顆，牛奶適量
做法：把白果和牛奶放到煲內，煲20-30分鐘，再加入燉好的燕窩，拌勻即可食用。
96。 桃膠燉燕窩
作用：和血益氣，美容養顏，嫩膚生肌
材料：燕窩3-5克，桃膠2-3顆，冰糖適量
做法：桃膠泡一夜，和泡好的燕窩一起放入燉盅內，隔水慢燉25-30分鐘左右。
97。 燕窩西米紅豆沙
作用：補血養胃，健脾祛溼
材料：燕窩3-5克，紅豆100克，西米20克
做法：紅豆泡一夜，加水大火燒開轉小火慢燉至熟透；西米放到沸水中煮到半透明，關火悶半小時，撈出用涼水衝一下，再撈出。將燉好的燕窩、紅豆湯、西米放在一起，微熱，調入冰糖即可。
98。 燕窩玉米汁
作用：抗皺防衰老，改善消化不良
材料：燕窩3-5克，玉米汁200毫升，冰糖適量
做法：燉好的燕窩拌入玉米汁中，加適量冰糖調味即可。
99。 燕窩栗子泥
作用：益氣補脾，強筋健骨，延緩衰老
材料：燕窩3-5克，栗子10顆，冰糖水適量
做法：在栗子殼上劃一刀，連皮放入鍋中煮30分鐘左右。將煮熟的栗子去殼去皮，放入料理機中打磨成泥裝入碗中。燕窩放入燉盅內隔水慢火燉20-25分鐘，澆在準備好的栗子泥上，加冰糖水即可食用。
100。 燕窩紫薯粥
作用：預防高血壓，減輕肝機能障礙
材料：燕窩3-5克，紫薯一塊，粳米100G，蜂蜜適量
做法：燕窩放入燉盅內，隔水慢火燉15-20分鐘；粳米洗淨，紫薯去皮洗淨，切成小塊，放入鍋中加水，大火燒開後轉文火慢燉1小時；將燕窩放入紫薯粥內，再燉5分鐘關火，放入蜂蜜即可。
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孕婦燕窩食譜
1。小米粥燕窩
功效：利於脾胃，潤腸，養顏排毒
材料：燕窩3-5克，小米150-200克
做法：燕窩早晨吃，營養才能更好的吸收。懷孕後，孕婦的腸胃功能比較弱的，小米燕窩粥正好可以調節腸胃功能，潤腸之用。做法也很簡單，將燕窩燉好、小米粥熬好，然後攪拌在一起，就可以吃啦！
附加說明：懷孕後水腫情況比較常見，小米南瓜燕窩粥可以幫助解決水腫問題，將小米與南瓜一起熬製，熬好後將燉好的燕窩攪拌在一起，這樣吃，可以消除水腫，清熱解毒、養顏之好處。
2。芝麻糊燕窩
功效：健胃、保肝、助黑髮
材料：燕窩3-5克，黑芝麻糊適量
做法：將燕窩燉好後，加入適量的芝麻糊、冰糖水攪拌後即可食用
附加說明：有助於新生兒頭髮烏黑漂亮、美白之好處。建議大家可以自己購買些黑芝麻來磨粉，自己來泡芝麻糊，這樣黑芝麻糊的純度會更好。當然也可以從市面上直接購買黑芝麻糊哦！
3。核桃露燕窩
功效：增強孕婦免疫力，促進嬰兒或小孩腦部發育
材料：燕窩3-5克，核桃牛奶適量
做法：首先將牛奶、核桃、適量的水一起放入攪拌機中、攪拌成漿，放邊上待用；再將燕窩放入燉盅中，水超出食材部分即可，燉25分鐘左右，這時候，燕窩已經燉好了；最後將燕窩與核桃露攪拌一起即可食用啦！
4。藕粉燕窩
功效：益血，止血，調中，開胃、養顏
材料：燕窩3-5克，藕粉適量、
做法：將燕窩冰糖放入燉盅中，水超出食材部分即可，燉25分鐘左右；用95度的開水將藕粉衝好，再將已經燉好的燕窩加入藕粉中，慢慢攪拌即可食用
附加說明：中醫認為，藕能補五臟，和脾胃，益血補氣。生藕性味甘涼，加工成藕粉後其性也由涼變溫，既易於消化，又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。若孕婦腸胃吸收不好，早晨吃一碗藕粉燕窩，將會很好的改善胃口哦！
5。紅棗燕窩
功效：強筋壯骨，養陰，潤燥、養顏、延緩衰老
材料：燕窩3-5克，紅棗2-3個，冰糖。
做法：將燕窩冰糖放入燉盅中，水超出食材部分即可，燉25分鐘左右，最後加入紅棗燉5-10分鐘即可。
6。牛奶花生燕窩
功效：緩解反胃不舒，催乳，肺燥咳嗽
材料：燕窩3-5克，花式適量
做法：將花生煮熟透後放邊上待用，再將燕窩冰糖放入燉盅中，水超出食材部分即可，燉25分鐘左右，最後加入熟透的花式與牛奶即可
附加說明：大家應該都知道，花生催乳的效果非常好，各種月子餐上總有花式的身影，哺乳期的媽媽多喝這些湯汁有利於乳汁分泌哦。
7。豬骨湯燕窩
功效：有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤面板、補中益氣、養血健骨
材料：燕窩3-5克，豬骨湯適量
做法：將豬骨洗淨，放在鍋裡連同其它的配料慢火燉1-2小時左右，湯打出去油，放在一旁待用。再將燕窩冰糖放入燉盅中，水超出食材部分即可，燉25分鐘左右，最後加入豬骨湯與少量食鹽調味即可。
8。鯽魚湯燕窩
功效：產婦的催乳補品
材料：燕窩3-5克，鯽魚湯適量
做法：鯽魚洗淨，用廚房紙吸乾水分，姜和大蔥切片，鍋裡放油，將魚煎一會，煎好的魚放入適量水，放入備好的蔥片薑片，大火燒開後小火燉二十分鐘 ，起鍋後為了放心一些，用細紗網去魚小骨再放入適量鹽，湯汁放在一邊待用。
再將燕窩冰糖放入燉盅中，水超出食材部分即可，燉25分鐘左右，最後加入鯽魚湯與少量食鹽調味即可。
附加說明：鯽魚湯滋補催奶，香港鳳凰衛視主持吳小莉懷孕期間由月嫂，也就是香港有專門科學指導女性坐月子的阿姨，幫她補鯽魚燕窩，效果很好，大家可以試試哦！
