隨著首批86000只雛雞的進入，正大崇明300萬羽蛋雞專案正式投產。除去傳統的雞蛋售賣業務外，正大還將推出一個獨門產品——“液蛋”。
液蛋是將禽蛋進行集蛋、打蛋、去殼分離後，蛋液經過濾、暫存、均質工序，以巴氏殺菌法處理後灌裝入庫得到的產品。液蛋產品分為全蛋液、蛋白液、蛋黃液、加糖或加鹽特質蛋液等等，可用於食用或生產麵食等，在食品業具有廣闊前景。
相比傳統直接售賣禽蛋，液蛋產銷具備多種優勢——品質可控、安全性高、使用便捷、物流便捷等。外國市場上，液蛋已經發展了數十年；在美國，液蛋已佔據商品蛋總量的三成以上。我國相關產業起步較晚，但市場潛力巨大。對烘焙業、餐飲店與家庭消費者而言，使用液蛋，省去了中間處理環節，品質更為可控，其優勢不言而喻。
液蛋生產線目前已基本完成裝配，預計將於九月底投產，與首窩鮮蛋產出同步；正大崇明300萬羽蛋雞專案完全投產後，日產蛋總量將達到260萬枚左右，預計其中三分之一將投入液蛋生產。液蛋產銷將實現全冷鏈作業，充分保證品質與安全性。
為實現競爭優勢，液蛋生產既追求原生態、無公害，又要實現規模化和工業化。為此，高技術和管理水平不可或缺。正大從丹麥進口專業裝置，在液蛋生產環節實現高度自動化，不到10人便可完成日常生產，從而保證高質衛生高產量目標的達成。
液蛋天然規避了雞蛋的許多損耗場景，因而從根本提高了資源利用率；針對液蛋生產得到的蛋殼等廢棄物，正大將其用於生產有機肥，形成迴圈產業鏈。滿負荷運轉下，整個蛋雞場每年可生產有機無機複合肥10萬噸，其中相當部分來自雞糞，其餘則來自於蛋殼物質。
據相關負責人介紹，後續，正大還將在周邊建設雞蛋博物館、鱷魚館等設施，打造文旅與科普專案，實現一二三產業融合發展。正大蛋業將憑藉高品質雞蛋與液蛋產品，不斷獲取高階訂單、開闢高階市場，從而打造高附加值農業，助力鄉村振興戰略。
記者：朱遠哲
編輯：張悅陽
