富含omega-3-enriched超級蛋
聖羊農場為英國的100家特易購超市，以及較小的零售商和農家商店提供富含omega-3的超級雞蛋。照片:約翰Portlock
朱麗葉·湯普金斯在poultryworld。net寫道，大多數全球衛生組織推薦的最低健康成人每日攝入200毫克的omega - 3在我們的飲食，但隨著世界日益增長的人口超過70億人的需求空前高漲，創新和可持續的解決方案需要填補這一空白。蛋雞飼糧中的
omega -3脂肪酸
不僅給
母雞
帶來顯著的健康益處，而且還可以透過
雞蛋
將這些益處轉移給消費者。
英國能源、蛋白質和Omega-3補充劑製造商ufack -UK利用藻類而不是魚油開發了一種可持續的、環境友好的Omega-3脂肪酸DHA（二十二碳六烯酸）的植物來源。“Algi18DHA是一種可追溯的、可持續的、高質量的魚油Omega-3脂肪酸替代品，”ufaci - uk全國銷售經理Nigel Bateson說。“這是一種來自本地裂殖藻的海藻油的自由流動的食物。它在生物量中至少含有18%的omega-3 DHA，而且很容易在飼料中吸收。”
至關重要的是，這種DHA直接從母雞轉化到雞蛋中，給消費者帶來好處。“DHA帶來很多好處，包括降低血壓和心率，並有助於血管健康。它還能提高有益的膽固醇，改善認知健康，我們熱衷於開發透過食物鏈將這些好處傳遞給消費者的方法，”貝特森先生說。
透過與先進的供應商、創新的雞蛋生產商和農民的合作，ufc -UK已經能夠將這些營養利益轉移到英國的終端消費者。英國康沃爾郡的聖母羊蛋公司（St Ewe Eggs）是最早使用這種可持續來源的著名企業。每週總共包裝100萬個雞蛋，St Ewe eggs希望打破常規，開發一種超級營養的日常雞蛋，專門針對健康和健康市場。
St Ewe Eggs，以及家禽專家Humphrey Feeds & Pullets，已經確定了藻類的可追溯性和營養價值，提供了高水平的DHA。該公司的老闆麗貝卡·唐克斯（Rebecca Tonks）與漢弗萊飼料公司（Humphrey Feeds & Pullets）合作開發了一種基於科學的飼料，使用藻類來源的omega-3和硒，硒是一種天然礦物質，是維持健康和增強免疫支援所需的13種基本礦物質之一。“硒和脂肪酸是人類飲食中兩種有益的成分，所以顯然應該把它們放在一起，”唐克斯女士說。“藻類的增長率是驚人的，所以它是DHA omega-3的可持續來源。這對人類的健康益處是巨大的：食用雞蛋形式omega-3，而不是藥片或補充形式，意味著可以獲得更多，因為人體可以分解它並將其儲存在人體組織中。”
到目前為止，在18。9萬隻蛋雞中，有2。9萬隻在吃超級蛋，每週生產大約15。2萬隻超級蛋。雖然還處於起步階段，但超級雞蛋的品牌越來越受到關注，因為它非常注重免疫和抗氧化的支援，以及透過DHAOmega -3改善心臟健康。
