德州是山東最西北部的一座城市，有中國太陽城之稱，不光風景秀麗，美食數不勝數，知名品牌有德州扒雞，樂陵小棗，保店驢肉等，德州還有一種重口美食，外地人吃不慣，但是當地人卻特別喜歡吃，那就是德州羊腸子。
德州的街頭巷尾有不少小攤兒，專門賣羊腸子，也有不少店面，以經營羊腸的生意為主，可見德州人對羊腸情有獨鍾。
德州這位大哥在路邊擺攤賣羊腸子，幾十年了，環境非常簡陋，就連小攤上的小凳子小桌子都沒有，但做的羊腸子湯卻是當地人特別喜歡吃的，只要出攤，就有客人圍著攤子端著碗站著吃，車上裝了一個桶，桶裡就放了羊腸子，客人點單之後，老闆將客人點好的羊腸子沿著碗沿兒切成一片一片放到碗裡，放上辣椒油，再放點香菜點綴這碗碗暖暖的，滿滿的一大碗美食，讓人垂涎欲滴，6塊錢一碗，很是經濟實惠。
大哥每天只出攤兩小時，這麼滿滿一大桶就銷售一空，不光有在這裡吃的，還有打包帶走的，他家的湯特別濃郁，有人說打包帶回家做出來的，跟大哥這裡做出來的不是一個味兒。
德州的羊腸子，用羊血加上澱粉，灌進羊腸子裡，煮熟，外地人吃不慣是因為看上去黑乎乎的，沒吃過的人都覺得是黑暗料理，而吃過的人是這樣描述的，第一口吃是閉著眼睛吃，怕味道不好，而吃完之後，第二口就忍不住大快朵頤，口感嫩滑，有濃濃的羊肉香味兒，價格便宜還特別解饞。
羊腸子入口即化，香而不膩，不羶不腥，特別是天冷的時候，一碗暖暖呼呼的羊腸下肚，真的是暖胃又暖心， 以前德州的羊腸子只有晚上吃得到，那個時候物資匱乏，吃羊腸主要為了解饞，而現在美食眾多，不少人還是喜歡吃羊腸子，則是因為留戀原來的味道。
也有人吐槽，現在的羊腸子偷工減料吃不到原來的味道，為了利潤血的比例減少，澱粉太多，口感不好。也有可能還是原來的味道，只是現在人們的口味更加挑剔，才覺得羊腸子不是原來的味道了，德州這種傳統美食承載了幾代人的記憶，也是德州遊子解鄉愁的美食之一。
