大豆作為平常生活中人們常吃的食物，大豆及其製品能為人體提供優質蛋白質、鈣、鉀等營養物質，其含有的磷脂、低聚糖以及異黃酮、植物固醇等多種有益於健康的成分，具有多種保健功效。
從營養學角度來說，小編推薦大家每日食用大豆25克左右，相當於365毫升豆漿、72克北豆腐、140克南豆腐、40克豆腐絲、175克內酯豆腐、55克豆腐乾。
大家也知曉，豆製品可以分為兩大類：發酵豆製品和非發酵豆製品。
非發酵豆製品就是我們平時吃的由大豆製成的食物，比如豆腐、豆漿、豆腐乾、豆腐絲、豆腐皮等等；
發酵豆製品則是一些不一樣的大豆製品，經過微生物的參與，豆製品一般都會出現不一樣的形狀、味道，比如咱們平時吃的豆腐乳、豆豉和納豆。
發酵豆製品跟豆製品相比有哪些不同？豆製品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品；發酵豆製品即豆製品“遇見”微生物後產生的產物。發酵豆製品中膳食纖維、礦物質、大豆異黃酮不易流失，而且發酵豆製品中可產生很多具有生物活性的物質，對於健康非常有利。
話雖如此說，小編還是要提醒大家一句，像豆腐乳一類的發酵豆製品不能多吃，因為鈉含量很高，大家在吃飯的時候有些人喜歡用豆腐乳下飯，一口米飯一口豆腐乳，不知不覺中可能一頓飯會吃進去三四塊，雖然聽起來只有三四塊，但很可能就是你一天的鹽的需要量，而且這種“下飯神器”會在無形中增加你的食慾，讓你吃進去更多的主食，從而使你變胖~~
