如果肉買多了，到底該怎麼儲存？
實際上，食品衛生學上是沒有“殭屍肉”這個概念的。但不得不說，這個詞的出現說明了公眾對食品安全的高度。
確實，
食用“殭屍肉”有一定的食品安全風險，可能會對身體造成傷害。
肉類儲存過程中，難免會出現肉製品部分或全部解凍、再重新凍結的情況。
如果超期儲存，
食物中的脂肪通常會較多發生氧化，微生物的數量會增多，肉的營養物質會出現一定程度分解，營養價值有所降低。
另外，
它還會產生一些對人體有害的分解產物
，例如蛋白質分解產生的小分子胺類物質，脂肪氧化產生的醛類、酮類、過氧化物等。 所以，如果你家冰箱裡有超過儲存期的冷凍肉，建議直接扔掉。
當然，生活中，大家難免會遇到肉類買多了的情況，那我們到底該怎麼儲存呢？ 首先要提醒大家：
冰箱不等於保險箱。
冰箱是儲存肉類新鮮和保障食品安全的重要手段，但它並不是食物的保險箱，肉的儲存時間也有限制——
各種新鮮肉在冰箱冷藏溫度下的保鮮時間為1~2天，在冷凍條件下的保藏時間通常為6個月~1年。
所以，建議大家儲存肉類時： ①最好能做上一些時間標識，先存放的先吃，並且在保質期限內用掉； ②最好把大塊的肉分零後儲存，這樣可以用多少解凍多少，避免肉製品的反覆凍存； ③各種肉最好按最小分量進行獨立包裝，取用方便，也不容易相互串味。
