粗糧就是我們平時吃的精米白麵等細糧，含有豐富的不可溶性纖維素，有利於消化道的正常執行。你知道嗎，雖然粗糧中的營養成分較多，對身體也有一定的益處，但是不是所有人都適合吃粗糧的。
粗糧主要包括穀物類（玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱等）、雜豆類（黃豆、綠豆、紅豆、黑豆等），以及塊莖類（紅薯、山藥、馬鈴薯等）。各種粗糧所含的營養素是不同的，燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸、胡蘿蔔素、鐵和B族維生素；豆類富含優質蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸、豐富的鐵。與粗糧相比，精米白麵在糧食加工過程中損失了一部分營養成分，最嚴重的當屬維生素B1及無機鹽的損失。粗糧的非常加工簡單，儲存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看，粗糧蛋白質含量相對偏少，澱粉、纖維素、無機鹽，以及B族維生素含量豐富。
在過去，人們喜歡以精米麵為貴，覺得精細的食物對身體好。但是隨著時代的發展粗糧慢慢取而代之，成為了健康食物的代表，但是長期食用粗糧真的好嗎？
其實，長期食用粗糧對身體是不利的。粗糧吃多了會影響身體的消化，要知道粗糧裡面含有較多的纖維素，食用過多會導致腹脹，影響食慾。而且粗糧食用過多還會引起胃排空，會導致食物積存，食物會被帶著胃裡的胃酸，反流到食管裡，對食管粘膜造成嚴重的損傷。以25-35歲的人群為例，食過量粗糧的話，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會影響到人體的生殖能力。
三類人慎吃粗糧
1、胃腸功能差
對於胃腸道功能特別弱的人群，最好是不要吃粗糧，吃太多粗糧對胃腸道會造成很大的負擔。
2、發育青少年
由於青少年正處於生長髮育的旺盛期，他對營養素和能量的特殊需求以及對於激素水平的生理要求，粗糧不僅會阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用。
3、老人小孩
由於老年人的消化功能減退，孩子的消化功能尚未完善。消化大量的食物纖維對於胃腸道來說是很大的負擔。營養素的吸收和利用率比較低，是不利於小孩的生長髮育的。
