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《1》
《狸貓換太子》最早出自元雜劇《金水橋陳琳抱妝盒》。
這個故事，講的便是以假亂真的事情。
在宋朝的時候，宋真宗有一位妃子與內奸合謀，利用剝了皮的狸貓調換了宸妃生出的嬰兒。
遭到陷害的宸妃被打入冷宮。
直到包拯為其平反，這才得以歸朝。
在茶圈，也市場上演著狸貓換太子的戲碼。
前段時間有位茶友來聊天，說幫忙看看剛買的白毫銀針品質怎麼樣？
茶友發了圖片過來後，一睹了“白毫銀針”的真容。
圖片上的那款茶，整體呈米白色，全是芽頭，看起來十分肥壯，芽頭形似鐮刀。
一看圖片就知道，這哪是白毫銀針，明明是月光白。
月光白是以芽頭為原料的茶葉，芽頭看起來肥壯，的確容易讓新茶友誤認為是白毫銀針。
可實際上，白毫銀針和月光白是兩類不一樣的茶，不可混為一談，不然容易鬧笑話。
《2》
月光白是白毫銀針？
自然不是。
月光白產自雲南，是由雲南當地獨有的大葉種茶樹的單芽為原料，經過萎凋等工藝製作而成。
多數茶友會將月光白認成是白毫銀針，與它對外銷售的標註有關。
市面上有不少茶商會將月光白，直接標註上白毫銀針對外售賣。
這樣一來對白毫銀針不熟悉的茶友，就容易上當受騙。
但是即便月光白披著白毫銀針的外衣，終究會在聚光燈下暴露無遺。
GB/T 22291-2017《白茶》這部白茶國家標準中明文規定：
“白毫銀針是以大白茶或水仙茶樹品種的單芽，經過萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝製作而成的白茶產品。”
從白茶國標中的內容我們可以獲取到幾個關鍵詞：大白茶或水仙茶樹，單芽，特定工藝等。
顯然只有特定樹種的單芽，經過特定的工藝製作的白茶，才可以叫做白毫銀針。
所以，月光白和白毫銀針，根本不是同一類茶。
首先，從原料來源上看，就已經天差地別。
月光白是以大葉種茶樹的單芽為原料。
白毫銀針是以大白茶或水仙茶樹的單芽為原料。
其次，月光白來自雲南，而白毫銀針來自福建。
雲南氣候基本屬於亞熱帶和熱帶季風氣候，而福建是屬於亞熱帶海洋性季風氣候。
氣候不同，生長出來的茶樹所具有的特點、風味都是很不一樣的。
各種條件不同之下，便造就了月光白和白毫銀針種種不同。
接下來會從茶香與滋味上的區別，為茶友們逐一介紹。
《3》
月光白與白毫銀針，茶香區別不小。
曾經有位雲南的朋友寄了一些月光白過來。
那時很認真地品鑑了一回，並且如實地記錄了這茶的香氣滋味。
初聞月光白的蓋香，蓋子上的味道並不是特別清爽、乾淨，其中有花香，但卻夾帶著些許的黏膩感。
那股味道有點像，雨水打溼高溫且乾燥的地面時，散發出來的味道。
月光白的蓋香與白毫銀針就差了一截。
白毫銀針的蓋香層次是極豐富的，有毫香、花香、鮮筍香、竹葉香等等香氣。
茶香馥郁且乾淨、清爽、清新，才是白毫銀針的主旋律。
從蓋香的對比上，我們可以發現月光白的茶香比較單一，層次並不太豐富，並且毫香不顯。
而白毫銀針素來是以毫香蜜韻，鮮香醇爽著稱。
接著再從落水香來區分。
月光白的湯水中，茶香並不濃郁，只有淡淡的、不知名的野花香以及淡淡的植物木香。
它的落水香在嘴巴里停留的時間不長，嚥下茶湯後那股香氣就會在嘴巴里消散，如同雁過無痕一般。
茶香不持久，很難給人留下深刻的印象。
而白毫銀針的落水香就會更加令人沉迷，它的香氣更有表現力，更加豐富。
啜一口茶，毫香便在口中瀰漫，慢慢漫延至口腔中的每一個角落，十分清爽清新。
毫香後，花香顯，似玉蘭花、梔子花、茉莉花等花的香氣在口中流轉，唇齒留香。
白毫銀針的茶香是持久的，嚥下茶湯許久後，口中仍舊是香香的。
喝一杯月光白以及白毫銀針，區別自然顯現。
《4》
月光白與白毫銀針，滋味差距一喝便知。
月光白的茶湯喝起來，會較之白毫銀針略薄些。
喝起來沒有那種稠滑、細膩、順滑、潤澤的感覺，只覺得這茶湯水很薄，沒有內容感。
將月光白的茶湯包裹在口中，用舌頭細細去感受它的滋味，會發現沒有阻力，平淡如水。
並且在舌面上還會感覺到些許的澀味，不是特別澀的那種。
喝特別澀的茶湯，就像是啃食了一顆半生的柿子一樣。
而月光白的澀味是那種淡淡的、若有若無，但卻讓人無法忽略。
嚥下茶湯後，那股澀味便會停留在舌根處，過了許久都揮之不去，喝了好多杯水都無濟於事。
這樣的茶湯中承載著的內容物質很少，喝到口中並沒有給人驚豔的感覺。
湯水喝起來沒有層次感，沒有給口腔留下美妙的感覺，沒有留有韻味韻致。
雖然喝起來不難喝，但確實說不上好喝，比起白毫銀針來說的確是及不上的。
真正的優質白毫銀針喝起來，湯水是柔潤、稠滑、醇厚、漿感十足的。
啜一口茶湯包裹在口中，用舌頭輕輕推動茶湯，會感覺在推動的過程中，茶香迅速瀰漫整個口腔。
並且舌頭會感覺到些許的阻力，這便是茶湯稠滑的證明。
稠潤的茶湯在口，明明是液體卻讓人有種想要咀嚼的錯覺，想用牙齒去咬它，只因湯水太稠，太醇。
除了湯水稠滑細膩之外，白毫銀針的茶湯喝到口中是鮮爽的、清爽的，喝上一口有種清風拂面的涼爽之意。
是那種站立在山野之中，迎面吹來清涼山風的那種感覺。
喝上一杯白毫銀針，彷彿置身於曠野之中享受自然的風光。
嚥下茶湯後，回甘生津感迅速且強烈，其中還夾帶著淡雅的毫香與花香。
滋味物質留在口中的時間較長，喝茶後再去喝水都會覺得水甜甜的，香香的。
從滋味上看，月光白與白毫銀針區別不小。
《5》
有的人說，個人覺得月光白滋味很好啊。
嗯，這樣說也沒有錯。
各花入各眼，自己喜歡才是最重要的。
曾經聽一位茶友說，月光白滋味確實不如白毫銀針，甚至差別很大。但是價格便宜，被很多人當作口糧茶。
然而，利字當前，不少人會故意將月光白偽裝成白毫銀針售賣，抬高身價。
但這樣的行為，會攪亂茶圈的平靜。
是什麼就是什麼，堂堂正正做生意，才心安理得！
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