我小時候記得媽媽是經常要做西紅柿雞蛋拌湯的，有些地方也叫西紅柿疙瘩湯，麵疙瘩湯等。主要食材是面，家家都有，那會沒有現在這麼多好的食材，好吃的調料，一碗西紅柿雞蛋拌湯，小孩子就老高興了，呼嚕呼嚕喝的小肚皮渾圓。
西紅柿拌湯，很適合晚餐食用，因為容易消化，促進胃腸道消化，易被人體吸收，健脾養胃，味道也鮮美，適合全國大部分的人吃。經常吃對身體有好處哦。小時候媽媽愛做這個，估計也是因為對身體好的原因吧。
今天我就分享下，我現在是怎麼做西紅柿拌湯的，哈哈，做給我的孩子，哎，中國人一代一代就是這麼傳承的，哈哈。
1、首先就是把選好的西紅柿，紅中透粉，在西紅柿頂部劃十字形，放到碗裡，用開水沖泡一下
沖泡一兩分鐘後，撈出，這是就能很方便的用手撕開西紅柿的表皮了
2、把西紅柿切成小快，根據個人口感哦
3、把小蔥切碎，備用
4、鍋內倒入食用油，放入小蔥，煸香
5、加入西紅柿，翻炒下，我們加入2湯勺番茄醬，翻炒下，然後大約三四分鐘
6、加入些鹽，根據個人口感哈，加入些綿白糖，翻炒1分鐘大概
7、加入開水，大火燒開。
8、同時，我們準備麵粉，倒入碗中，加入一個雞蛋，再加入少許溫水
開始攪拌，要轉圈用力的攪拌，搓出小小的麵疙瘩，盡力做的均勻。小絮絮，小面片。
9、把面絮慢慢的抖入鍋內，快速攪動，防止沉積成大疙瘩。煮三四分鐘就可以了
10、準備2個雞蛋，開啟攪拌，慢慢的淋在鍋內，轉圈均勻的哈
雞蛋灑入後，攪動下
11、把香菜切碎，然後灑入鍋內，攪拌下就可以起鍋了。
這會，我們就大功告成了。一碗香噴噴的西紅柿雞蛋拌湯就做好了。
酸酸的，香噴噴的，吃起來爽滑可口，這裡面的關鍵就是西紅柿的選擇和麵疙瘩的攪拌，做好這兩部，基本都能做出很好的拌湯來的。
大家老家有什麼不同的叫法和做法，留言交流哦。
