星期天的時候，我家大妞就最愛問。媽媽這個星期要吃什麼點心？我要是讓他選的話。她就會說吃麵包就好。
今天麵包是沒有包餡的，因為很久不是我去買菜了。家裡找不到可以做餡的。這是成品圖。感覺挺不錯，還會拉絲哦，最重要的是手工揉麵。
這是所有材料。麵粉，白糖，奶粉，酵母粉，黃油，還有工具刮板，手工揉麵的話，一定要藉助刮板。
將黃油，除外的所有材料加水就成這個樣子。做烤麵包的麵糰水分一定要夠哦。才能夠出手套膜。
揉好之後就移到工作臺上。也可以是矽膠墊或者是大理石灶臺。只要會光滑的就好，我什麼都沒有，所以用小桌子代替。就這樣摔面。摔的過程，要是粘在工作臺上。就用刮板刮面。但是一定不能加乾粉，不然溼度就會不夠。就這樣不停的摔，大概十分鐘，你就會發現不那麼粘手了。
這時候就可以加上切碎的黃油塊了，把黃油包在面裡面。繼續摔面。摔到黃油和麵融合一起大概就可以了。
這時切一小塊要是能扯出像這樣的膜就可以了，要是不行就再摔一會，手工揉麵就是靠摔面，能不能出手套膜也要看面的溼度夠不夠。
這時就可以放在容器裡準備發酵了，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大，用手指插孔。面的邊緣不回縮，不塌陷就好啦，大概是一個半小時，也與氣溫有關，也可以放冰箱裡低溫發酵。放十個小時都不成問題，我就一直用的低溫發酵法。
發酵好的麵糰排氣。分成等份，鬆弛10分鐘。我的麵糰沒有包餡，所以我只是把面擀成牛舌狀再捲起來，整形好之後就放烤盤裡，準備二次發酵。
這是二次發酵好的，二次發酵呢？可以放在烤箱裡。裡面加一碗開水，把門關上，大概是45分鐘，二發就就好啦。這時取出烤盤和碗，烤箱175度，預熱五分鐘，麵包刷上蛋液，送入烤箱，大概20分鐘。
這時香噴噴的麵包就可以出爐了。
