于謙，就是那個說相聲的于謙，也是那個“抽菸、喝酒、燙頭”的于謙，還是那個開動物園的于謙。于謙喜歡吃喝玩樂。前段時間，他寫了一本書：《于謙動物園》，那是玩樂；最近又出了一本書：《于謙小酒館》，專門寫吃喝。對於世間最重要的事——吃喝，于謙有著不同尋常的感情，他在這種雜亂的生活細節中，總能找到樂趣。
于謙的書很有特色，讀起來就像在聽相聲一樣，很好玩兒，很容易入心。
他以輕鬆、詼諧的語氣，聊喝酒、聊吃菜，又在不經意中把老百姓生活的酸甜苦辣聊了出來。他看似每道菜都放在心上，又似珍愛的並不是菜，而是某種感覺。這種感覺，是看清了生活悲喜的通透，是認真享受人生的愜意。
01。吃喝中蘊含著老百姓的酸甜苦辣
民以食為天，人生頭等大事便是吃喝。于謙從下酒菜開始聊起，天南海北的特色菜、皇親貴族的大菜、貧苦百姓的小菜、糕點、零食……聊得你直流口水。但他不是隻聊菜，他還聊菜的來歷、菜的發展，這就進入老百姓的生活了。生活的酸甜苦辣便加在各種誘人的菜品中，蔓延開來。
①酸
以前大飯館子裡的正經大菜，都是有身份、有錢的人才吃的。普通老百姓饞了吃什麼？頭蹄下水。這頭蹄下水雖不是正經肉，但好歹是葷的，最關鍵的是便宜，老百姓吃得起。就說那個爆肚兒，以前就有個別名叫“窮人菜”。再比如，羊腸、羊頭、鴨脖、雞爪……好肉好菜有錢人吃，剩下的頭蹄下水扔了可惜，窮人就拿來捯飭捯飭，過過嘴癮。久了，竟然整出很多有名的菜品來，這裡面的酸味，可謂是難以言說。
天津爆肚兒
②甜
于謙愛酒，他有一道自制的下酒菜——苜蓿。這苜蓿一般人吃不到，因為是他種來餵馬、喂牛、餵羊的。春夏時節，苜蓿鮮嫩，只掐尖，開水一焯，加點作料一拌，“謙氏下酒菜”便成了。不知是于謙，很多愛酒的人，都會自制一些下酒菜，喝著小酒、配上自制的小菜，那喝出來的就是一種慢生活的愜意勁兒。這甜味，無法描摹。
苜蓿芽
③苦
說到苦，我立刻想到了于謙講的“嘬洋釘子”。
拿一小布包包，帶十來個釘子，倒到桌子上，嘬著釘子下酒！喝幾口酒，嘴裡覺著辣了，拿釘子往嘴裡一嘬，生鐵脆火的那鹹腥味兒在嘴裡這麼一攪和，也算下酒了！——那時候都這樣，都沒錢。
于謙的講述依舊輕鬆，我卻讀出了苦味。沒錢，喝的酒肯定是孬酒，日子太苦，才會來喝這種孬酒麻痺自己。“都這樣，都沒錢”，說明很多人都在過這樣的苦日子。老百姓苦，就發明了很多菜。比如鹽豆、鹹菜，這些菜雖簡陋，卻給人們帶來了一絲絲的安慰，讓人們能夠熬得下去。
這種苦，只有經過的人才懂。
苦麻菜
④辣
再來說辣。這個辣不是辣椒的辣，是潑辣的辣。中國人愛吃，什麼方法都能想得出來。就說丸子，就有很多種做法和吃法。素丸子、葷丸子、混合丸子，炸丸子、煎丸子、煮丸子。只有想不到，沒有做不到。
紅丸子，白丸子，熘丸子，炸丸子，南煎丸子，苜蓿丸子，三鮮丸子，四喜丸子，餎炸丸子，豆腐丸子，鮮蝦丸子，魚脯丸子，氽丸子，
不只是丸子，羊肉、豬頭肉、魚……每樣食材都可以吃出無數花樣來。中國老百姓在吃上，很是潑辣，享受的是那種暢快勁兒！
四喜丸子
02。于謙的最大優點不是愛玩兒，是通透
于謙說自己最大的優點是“玩兒”。用他的話說，“面前就一茶杯，我都會琢磨，有什麼好玩的。”郭德綱也說：“凡是沾玩兒的事兒，謙哥兒沒有不玩兒的。”
這跟他小時候的生活環境有關，畢竟，十二歲之前，他最主要的任務就是玩兒。于謙的父親是大港油田地質勘探的老總，母親是石油冶煉方面的專家，由於工作的原因，只能把于謙放在姥姥家。于謙有五個姨，由姥姥和五個姨組成的龐大的“寵娃團”認一致認為，玩兒是小孩子最正經的事兒！於是，在大人的支援下，于謙玩兒瘋了。
于謙的玩兒不同於常人，不玩兒則已，玩兒必認真！
于謙的小矮馬
昔時的鄰居們曾這樣評價他：
打魚摸蝦，耽誤莊稼；
年紀輕輕，玩物喪志；
提籠架鳥，不務正業；
八旗子弟，少爺秧子；
清朝遺風，未老先衰。
在鄰居們的眼中，他儼然是個只知“吃喝玩樂”的“八旗子弟”。然而，就是這樣一個“不務正業”的“少爺秧子”，幹啥都能幹出個名堂來。
他喜歡養馬，養的馬經常獲獎；他喜歡搖滾樂，是北京市搖滾協會副會長；他愛演戲，監製、主演了《老師·好》，並獲得了澳門國際電影節——最佳男主角……
做這些事情對於謙來說，都是玩兒，但他的玩是認真地玩，是專心致志地玩。這些和他的成長環境有關。
兒時成長環境的自由和諧，使得於謙的心很大，也就是看得開、通透。
于謙的生活並非一帆風順，他經歷過演相聲沒人聽、演戲只能跑龍套的日子，但他沒有失意、沒有苦悶，“能幹就幹，不能幹就算了。”瀟灑得不像話。
他有一雙慧眼，總能在生活中尋找到樂趣和意義。
即使在他事業最黑暗的時期，他也能用玩兒把苦悶趕出生活。
做事不看外在，只求本心，這便是通透。
于謙和新書
03。舌尖之意不在味，在乎“心之感覺”也
生活要有儀式感。很多人把儀式感的重心放在儀式上，其實不然，儀式感是一種感覺，是儀式帶給我們的感覺。如果缺少了那些感覺，儀式就毫無意義了。
吃喝能給我們帶來什麼感覺？如果是坐下就吃，那隻能給我們帶來飽腹的滿足感。但如果是心上人為你精心準備的一頓飯，那帶來的就是溫暖的幸福感。
于謙吃喝看似隨意，實則很講究。喝酒要吃下酒菜，而不是下飯菜，這就好比精心準備的儀式。他喝酒喝的是一種氛圍，幾個好友，幾碟下酒菜，盤腿坐炕頭，邊聊邊喝，邊喝邊聊，享受著慢生活帶給自己的舒適感。譬如吃蝦，要自己動手剝的才好；譬如下酒菜，自己做的最好；天南海北的特色菜，合自己的口味才好……
煮熟的蝦
歷史上有一位吃喝玩樂在乎“心之感覺”的人物，他就是歐陽修。歐陽修做滁州太守時，每每帶人遊山玩水，玩的也是“心之感覺”。他總是去琅琊山，別人不理解，去了那麼多次了，還有什麼好玩兒的？他卻說，山間朝暮、四時的景象都不相同，樂趣自然也是無窮的了。
歐陽修的宴會很別緻：
臨溪而漁，溪深而魚肥。釀泉為酒，泉香而酒洌；山餚野蔌，雜然而前陳者，太守宴也。
這便是吃喝的儀式，而且是隨心的儀式。如果不是在山間設宴，宴席的食物不是取于山間，那就不是歐陽修所要的儀式，自然也產生不了他想要的感覺。
遊人之樂在於“射者中，弈者勝，觥籌交錯，起坐而喧譁”，而歐陽修的樂趣，卻在與整個過程帶給他的感覺：人知從太守遊而樂，而不知太守之樂其樂也。
琅琊山
于謙身上，有著幾分類似歐陽修的灑脫，他們都在吃喝中，尋求心之感覺。
04。結語：
于謙活得通透，吃喝玩樂都隨心。看似什麼都隨意，卻又什麼都認真，他比一般人更努力的活著。他嚐遍人世間的酸甜苦辣，卻毫不在意，且樂在其中。人生該當如此！
