導讀：
春天，容易失眠的人，一定要多吃它，農村到處都有，不花一分錢，安神助眠，晚上睡的香，一覺睡到大天亮。
春天已經到來，在這春暖花開的季節，農村有很多可以吃的時令蔬菜，而且都是不用花錢就可以吃的美味，比如營養價值極高又非常美味的香椿芽，用桃花做的桃花酥，蒸洋槐花，還有榆樹的結的榆錢，都是在農村春天常見的美味，出身農村的我，從小就吃遍了這些美食，一到春天就和小夥伴們一起，到野外採摘各種可食用的春芽，回家交給大人們做成各種美味佳餚，真的比吃肉都開心。
榆錢是榆樹結的翅果，因為其外形圓薄如錢幣，因為得名“榆錢”，有健脾養胃、安神助眠，止咳化痰的功效，因此特別適合失眠多夢、食慾不振，咳嗽痰多的人群食用。剛長出來時，嫩綠的榆錢在樹上散發著淡淡的清香，從枝丫上捋下來直接放進嘴裡嚼，微甜越嚼越香。榆錢可以蒸著吃，也可以用來煮粥，還可以烙餡餅，包餃子，總之吃法多種多樣，每一種吃法都具有很好的食療作用。今天我就為大家分享一下“榆錢飯”的做法，這種吃法可以最好的保留榆錢的營養和味道，製作起來也非常的簡單，下面我就為大家分享一下榆錢飯的做法步驟。
【榆錢飯】
【準備食材】榆錢、麵粉、蒜蓉、蔥段、鹽、胡椒粉、食用油
【製作步驟】
1，首先我們將採摘回來的榆錢倒在盆中，先把榆錢的尾部摘除掉乾淨，這樣清洗起來會比較容易清洗，洗好的榆錢撈出控幹多餘的水分備用。
2，榆錢中加入適量的麵粉，用手將麵粉和榆錢一起抓拌均勻，使榆錢均勻地裹上一層面粉。
3，鍋中加入適量的清水，把榆錢放在鍋上開始蒸，蒸之前用筷子將榆錢稍稍攪拌幾下，使榆錢蓬鬆，防止蒸的過程粘成大塊，等水開後蒸15分鐘即可，這樣做出來的榆錢，可以很好地保留榆錢的營養價值，防止榆錢本身的水分流失，口感極佳。
4，蒸好的榆錢倒入盆中，再次用筷子筷子快速攪拌幾下，將榆錢打散，防止粘連，這樣榆錢就蒸好了。
5，取適量的榆錢到碗中，加入蒜蓉，蔥段、鹽、雞精、胡椒粉，潑上熱油，攪拌一下即可食用。清香爽口的蒸榆錢飯就做好了。
【烹飪小貼士】：
1，榆錢清洗的時候，記得先把榆錢的根部摘除，否則清洗起來會比較麻煩。吃起來也會影響口感。
2，蒸榆錢的時候，記得多用筷子攪拌幾下，蒸前蒸後都要這樣操作，防止榆錢粘連一起，影響口感。
3，榆錢本身具有怡人的清香，所以吃的時候不要加太多的調料，否則會影響榆錢本身的口感，只用加一些蒜蓉和少許調料即可。
榆錢中含有大量的煙酸、抗壞血酸及無機鹽等成分，同時鈣、磷的含量也非常豐富，有清熱安神之效，可治療神經衰弱、失眠。失眠的人應該多吃。尤其是蒸榆錢，最適合久病體虛，脾胃虛弱，食慾不佳的患者食用。大家看完文章如果還有什麼意見和建議的話，歡迎在下方評論留言，這裡是小言美食廚房，看完不要忘記點贊收藏關注轉發哦，後面還有更多精彩的美食教程分享給大家，咱們下期再見。
