進入春季後，會有很多蔬菜自然生長，如菠菜、捲心菜、油菜等，新鮮蔬菜一定會更健康食用。當然，在這眾多的新鮮蔬菜中，我們不能錯過有“春天第一鮮”美譽的韭菜。這時，韭菜又新鮮又綠，味道鮮美，是用來包餃子的餡料。沒什麼好說的，據說家裡的大人小孩都爭先恐後地吃。對於許多新手來說，在餡料裡放韭菜時湯總是太多。這樣，餃子就不成形，容易煮成一鍋粥。當然，家裡人不喜歡吃。接下來，我將詳細分享韭菜餡的混合方法。切記不要直接切韭菜。掌握餡料的技巧，不僅味道好，而且做不出湯汁，讓我們一起學做吧。
韭菜蛋餡餃子
備用材料：韭菜500克、雞蛋3個、麻油少許、香料8g十三個、鹽少許、麵粉少許；
生產過程：第一步是準備一把韭菜。採摘清洗後，放入通風口控制水分。在這個過程中，將麵粉放入攪拌盆中，加入少許鹽，攪拌均勻，然後加入少許水揉成光滑的麵糰；
第二步是蓋上保鮮膜。打三個雞蛋放鍋中加入油，加熱後倒入蛋液中，迅速分解炒熟，然後將炒好的雞蛋取出使用，控制韭菜的含水量，放在砧板上切塊；
第三步是將韭菜放入大碗中，加入一些芝麻油，攪拌均勻，使韭菜粉能完全被芝麻油覆蓋，然後與炒雞蛋混合，加入一些鹽和十三味調味料做成餃子餡；
第四步，將鬆軟的麵糰移入砧板上，揉成長條，然後將麵糰切成大小合適的麵糰，逐個擀成餃子皮，再將麵糰包成適量的餡料揉成餃子，依次包好；
第五步：鍋里加水，加點鹽，把水燒開，然後把餃子一個一個地放進去煮。當所有的餃子都浮起來時，點一點水，重複三次，煮好的餃子就可以享用了。
小編小結：春韭很新鮮，所以也有第一鮮的美譽。它有多種方法。煎、包餃子或做餡餅都是不錯的選擇。不管用哪種方法做的味道，都是美味可口的，尤其是韭菜雞蛋餡的餃子。大人和小孩在桌子上時都會爭先恐後地吃東西。他們一口不停地吃，學會了韭菜。當你想吃的時候，用蔬菜餡做餃子是很容易的。事實上，用韭菜餡包餃子很容易。只要你掌握了這個方法，你就很容易成功。雖然我不吃肉，但我更喜歡這隻韭菜餡的餃子。每次我吃的時候，都很享受。
烹飪技巧：
一。韭菜採摘洗淨後，一定要控制好晾乾水分。否則，韭菜的水分太多，包餃子很困難。韭菜控水後切成塊，摻入一些芝麻油，芝麻油附著在韭菜表面，可以防止水流出；
2。如果你想炒雞蛋更嫩滑，在蛋液中加入一點水分解，炒雞蛋就會鬆軟。另外，如果炒雞蛋的油是熱的，雞蛋的味道會更好；
三。與麵條混合時，加點鹽可以增加麵條的韌性。餃子皮不容易破。另外，在煮餃子的時候，在水中加入一點鹽也可以防止餃子皮粘在一起，所以餃子皮不容易破。
韭菜和雞蛋餡混合時，不要直接切韭菜。掌握這三個技巧。還不新鮮。如果你認為它是好的，請收集它並學會做它，或與更多的人分享它！
