為什麼中國人早餐特別愛喝粥，其實還是因為固有觀念認為，粥是“養胃神器”，對身體最好，可是真的是這樣嗎？
最近“早餐能不能喝粥的話題，引起大家的熱議。
這是因為專家建議早上不要喝粥，要吃雞蛋。牛奶等高蛋白、高營養的東西。
但是很多人認為中國人早上愛喝粥，而外國人早上愛吃牛奶和雞蛋，這不符合中國人飲食的習慣，這樣的引發了劇烈的討論。
喝粥究竟能養胃嗎？
喝粥養胃是有一些科學依據的：粥通常已經煮得稀爛，容易消化，胃不再需要再進行研磨可以直接送入小腸進入吸收，所以對於受傷的胃或者從給胃減輕角度來說，喝粥有一定的養胃作用，但是蘇州裡面有什麼營養成分能直接滋養胃，只能說這是一種美好的願望，沒有什麼科學依據。
但對於某些患有胃部疾病的患者來說，喝粥非但沒有治療的作用，經常喝粥反而會影響健康。
1。影響消化吸收功能
粥的構成一般是米和水很容易不經咀嚼就會吞下，沒有經過唾液當中的唾液澱粉酶的第1次消化，再就是攝入大量的水分，會稀釋胃液，長期下去並不利於胃的消化吸收功能。
2。增加幽門螺旋桿菌產生機率
豬的主要成分是碳水化合物在腸道內分解發酵，會產生親戚是幽門螺桿菌的”良好養料“。
3。容易引起反酸
經常喝粥的人很容易引起反酸，這是因為腸道分解發酵過程中會產生大量的氣體，會形成一定的壓力壓力，如果一直增大，會向上開啟括約肌閘門，引起胃酸反流。
健康人想透過喝粥養胃可能會適得其反
正常健康的人長期吃流食會導致胃功能減退，再吃其他食物，特別是硬食纖維類的食物，會加重腸胃的負擔，另外長期喝粥還會導致營養攝入不足。
早上吃雞蛋好處多！
很多人為了養生，為了身體健康，都會花大價錢去買燕窩、海參來補身體，殊不知物美價廉的雞蛋也有很多，在營養界，雞蛋一直有”全營養食品“的美稱，甚至有雜誌餵雞蛋授予了”世界上最營養的早餐“的榮稱。
1。補充優質蛋白質
蛋白質是一切生命物質的基礎，與粥和麵包食物相比，雞蛋中的蛋白質的氨基酸構成更好，其必須氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有的食品中佼佼者，另外雞蛋中的蛋白質吸收利用率也比粥和麵包等食物高。
2。提高記憶力
雞蛋中的蛋黃含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣磷鐵維生素，a維生素d以及b族維生素，雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。
3。保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，他們能夠保護眼睛不受紫外線的傷害，他們還有助於減少患白內障的風險，早上吃個雞蛋對用眼過度的電腦族來說也有很大的好處。
4。增加飽腹感
雞蛋不僅能為身體提供充足的蛋白質，還可以延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感研究表明，吃還有雞蛋的早餐能使人飽腹感增加，同時雞蛋中的蛋白質和脂肪能夠提供維持平穩的能量，讓肚子飽的時間更長，而且精力也充沛。
5。提高判斷力
雞蛋中含豐富酪氨酸，他對於提高人的判斷力具有很重要的作用，從而讓人快速的作出反應。
最後，透過文章瞭解，我們知道周內的營養成分比較少，對健康人特別是需要增加抵抗力的人來說，不具備營養的補充，這就是粥的養胃功能不能一概而論，而雞蛋作為優質蛋白來源，能夠給身體提供所需要的營養，所以早餐的食譜最好是要加上它。
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