隨著氣溫的不斷升高，我們都知道春天的腳步確實近了，大家也都逐漸開始把冬天的厚衣服扔下來了。春分剛過不久，生在北方的庖丁感覺自己的腸胃已經飢腸轆轆了。其實對於我們北方人來講，好像大冬天基本上都是在和大白菜做鬥爭，不過隨著生活水平的提高，冬日裡的白菜也少了，更多的好像是韓國的泡菜或者辣白菜佔據了主場。
韓國泡菜
當然了，我們也不得不承認，韓國泡菜確實不錯；然而，我們也不能否認我們自己的酸白菜是不是。下酒菜和一切主食的下飯菜，我這樣評價絕對不過高吧。相信經常吃的你肯定是能體會到其中的酸爽所在。
今天是和大家來聊吃的的，別的就不怎麼詳細介紹了。春分的日子，在我們老家，講究來上一碗打滷麵，這個打滷麵可能和大家平時吃過的打滷麵有一些不同。我經常叫它湯麵，這個詞大家應該不是特別的陌生。因為如果說打滷麵的話大家肯定會想到夏天吃的撈麵，配上各種菜。
打滷麵
而湯麵主要是菜炒好之後，我們加入湯，燒開，然後勾芡，而後下面，最後連湯帶水，熱騰騰的一碗。在這個略微還有些寒意的春日裡，絕對是痛快二字當得。
我的老家在農村，好像是傳說貧困市裡的貧困縣裡的貧困村。當然，這個貧困是真的貧困，所以從小吃不好的我，還能在這裡和大家聊各種吃的。一般在我的老家，在這個季節，湯麵應該是經常吃的一種主食加菜品了。既能當飯又能當菜，主要是還能當湯喝，一舉三得，不得不讓我佩服老人們的聰明。
榨菜肉絲麵
我最喜歡的打滷麵（湯麵）有兩種，也是我自己經常吃的，一種就是西紅柿雞蛋麵，另一種是榨菜肉絲或雞蛋麵。這兩種大家都比較常見，可能做法不太相同。西紅柿雞蛋麵最簡單，蔥花下過，炸出香味，下西紅柿炒製出湯，下雞蛋（雞蛋不要一次性下完，留下一些），然後炒好後加入一點生抽，加一點蒜片，加水燒開下面。出鍋前把剩下的雞蛋下到鍋裡，然後放一點芝麻油，出鍋，完美。
西紅柿雞蛋麵
做法你肯定和我做的不一樣，你可以自己晚上操作一波，看看出來味道怎麼樣？湯怎麼樣！
榨菜肉絲麵或者雞蛋麵就也比較簡單，下飯菜和肉絲炒勻，然後下雞蛋，加一點醬油，充分炒香，然後加水，然後麵條下鍋，出鍋的時候放一點蒜末和蔥末，然後十分完美。
估計這個你肯定沒操作過，這個味道相當鮮美。下飯菜一般超市就有賣的。其實之所以到現在在春天裡吃湯麵，不單單是因為算是一種老家的風俗，更是一種對童年的回憶，在物質生活向我們撲面而來的時候，總能在記憶深處，存留下來自家鄉的味道。
這個季節，你小時候吃過哪些有意思的美味呢
