俗話說：
“一場秋雨，一場寒”，
秋寒似乎在催促著人們趕緊“貼秋膘”了，你是否已經“
貼秋膘”
了呢？大家在“貼秋膘”時，除了進食肉類食品外，可別忘了多吃一些時令蔬菜，比如：蓮藕、萵筍、花生、紅薯、土豆、山藥、芹菜、白菜薹、一點紅……不過，貼秋膘也要注意酸鹼平衡，有一種常見的時令鹼性蔬菜，卻常常被人忽視，它就是：
芋頭
。
秋天，吃土豆山藥不如吃它，防齲又暖胃，舒服過秋。土豆和山藥吃多了，人就容易上火不適。而芋頭是糧食，也是蔬菜，就算你不小心吃多了，也不會上火，可謂是
秋補素食裡的“一寶”了
。
芋頭是名副其實的“鹼性食物”，它可以幫助我們調整體內的酸鹼平衡，更利於身體的健康。無論是大人小孩，平時都可以吃上一些芋頭，幫助我們潔齒防齲，對牙齒好。為什麼說吃芋頭可以潔齒防齲呢？芋頭含有豐富的礦物質，其中“氟”的含量較高，而氟元素具有潔齒防齲、保護牙齒的作用，日常生活中，很多牙膏裡也都含有氟元素，所以吃芋頭對牙齒好，舒舒服服地過秋天。
老話常說：“
秋天吃芋頭，年年有餘頭
”。芋頭寓意“運頭”，而這時候真是芋頭豐收的季節，飲食上都講究著“應季而時”，現在不吃芋頭，更待何時呢？秋寒已來，就為家人做上這道“芋頭煲”吧，吃上一些芋頭煲，身體暖和和的，真舒服。如果你喜歡這道芋頭煲的話，就收藏起來試試吧！
【芋頭煲】
食材
小芋頭1斤，粉絲2小把，瘦肉適量，蒜苗3根，大蒜3粒，黃豆醬1/2勺，蠔油1小勺，生抽1小勺，雞汁少量，鹽少量，花生油適量
做法
對於很多人來說，芋頭的黏液容易讓人面板瘙癢性過敏，而處理芋頭就成為了一件非常困難的事情。建議大家處理芋頭時，最好是戴上一雙一次性手套，用削皮刀削去芋頭的表皮，芋頭全部都削好皮了，放入清水裡，過洗兩遍，洗乾淨芋頭上的雜質。芋頭洗好了，用刀把芋頭切成均勻的大小塊，裝入碗中，備用。
兩把粉絲放入清水裡，讓它浸泡個10分鐘，我這裡選用的是粉絲，不喜歡粉絲的朋友，可以換成粉條，也是可以的。
用清水搓洗蒜苗的葉縫，這也是蒜苗最髒的地方，蒜苗洗好了，用刀背拍幾下蒜苗的頭部，再來切成小段，備用。
起鍋倒油，油燒熱了，放入芋頭，把芋頭煎得表面微焦了，這樣芋頭吃起來會更香更好吃。
芋頭煎至微焦後，倒入差不多淹沒過芋頭的清水，蓋上鍋蓋，煮3分鐘，把芋頭煮得差不多熟透了，放入泡好的粉絲，瘦肉，黃豆醬，蠔油，生抽，雞汁，大蒜，翻拌均勻了，繼續煮1分鐘。
接著，放入蒜苗，鹽，翻拌均勻了，煮至蒜苗熟透了。如果不放心芋頭是否熟透，可以用一根牙籤檢測一下，牙籤能夠輕易地戳進芋頭裡，就說明芋頭熟透了，反之則沒有熟。芋頭煲煮好了，就關火出鍋吧！
吃芋頭的注意事項
在吃芋頭之前，一定要確保芋頭是否熟透了，如果是半生不熟的芋頭，人吃了可能會出現食物中毒的情況，所以說，芋頭一定要煮熟了再食用。
芋頭和土豆不同，發芽的土豆存在有毒素，是不能吃的，而發芽的芋頭是不會產生毒素，可以放心食用。
“秋令進補，冬令打虎。
”適量的進補可以提高免疫力，但千萬不能放縱食慾，大吃大喝的。秋天，吃土豆山藥不如吃芋頭，防齲又暖胃，舒服過秋。芋頭煲的做法已呈上，不知你喜歡吃芋頭嗎？如果你有更多更好地芋頭做法，歡迎你在評論區留言，這可能會更幫助到更多的人哦。謝謝你的
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，我們下期再見。
