［別名］捲心菜、包心菜、洋白菜、包菜、蓮花白、疙瘩白、大頭菜。
［性味歸經］性平、味甘，歸脾、胃經。
［建議食用量］每餐150~300克。
中醫認為，捲心菜性平，昧甘，可人脾經、胃經，有健脾養胃、行氣止痛之功，適用於治療脾胃不和、院腹脹滿或拘急疼痛等症。
1。營養寶典
圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。此外， 圓白菜富含葉酸，這也是甘藍類蔬菜的一個優點。懷孕的婦女、 貧血患者應當多吃些圓白菜，它能提高人體免疫力，預防感冒。在抗癌蔬菜中， 圓白菜名列前茅。新鮮的圓白菜有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請圓白菜幫忙。圓白菜中還含有某種 潰瘍癒合因子”，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有益食品；多吃圓白菜，可增進食慾，促進消化，預防便秘。圓白 菜也是糖尿病和肥胖症患者的理想食物。
2。健康飲食
圓白菜能抑制癌細胞，通常秋天種植的圓白菜營養價值較高，因此秋冬時期可以多吃圓白菜。
中醫認為經常食用圓白菜能補髓，有利關節、壯筋骨、利五臟、調六腑、清熱止痛等功效。 圓白菜新鮮汁液能治療胃和十二指腸潰瘍，有止痛及促進癒合作用。還具有抗氧化作用， 經常吃圈白菜對面板美容也有一定的功效，能防止面板色素沉澱，減少青年人雀班，延緩老年斑的出現。
圓白菜特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖症患者、孕婦及有消化道潰瘍者食用；圓白菜粗纖維含量多，且質硬，故脾胃慮寒、洩瀉以及小兒脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，不宜吃圓白菜。
3。選購儲存
圓白菜的質量以結球堅實、包裹緊密、質地脆嫩、色澤黃白、青白者為好。
圓白菜不宜購買過多，以免擱放幾天後大量的維生素C被破壞，降低營養價值。
4。黃金搭配
圓白菜＋豬肉：圓白菜和豬肉同菜，增加了菜餚的滋養性，葷而不膩，素而不淡，營養更加全面，老幼皆可食用，並有強身健體之功效。
圓白菜+蝦米：蝦米拌圓白菜，既補充了蛋白質，又可防止便秘。
圓白菜+啤酒：喝啤酒最好配吃些圓白菜，因為啤酒中嚴重缺乏維生素C，不能防止亞硝胺的形成，所以宜與圓白菜等含維生素C多的蔬菜搭配食用。
5。搭配禁忌
圓白菜+蛋清：蛋清中的鋅會加快圓白菜所含維生素C的氧化速度。從而降低其營養價值
