相信在家做“煮夫”“煮婦”的人，都有著自己一套挑選食材的好方法，可是還是有不少人，被品種多樣的食用油所“迷倒”，不知道該選擇哪一種食用油。之所以會那麼糾結，就是因為不同的食用油中，所含有的不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸的含量，都有所不同。而現在市場上，最常見的食用油有花生油、大豆油、菜籽油、橄欖油、茶籽油等，這五者到底有何不同？哪種油才是最健康的呢？我們來一起了解一下。
在此之前，小編先來普及一下不飽和脂肪酸：
不飽和脂肪酸，是健康的人體所必須含有的一種成分，充足的不飽和脂肪酸，能夠降低血液的粘稠程度，改善血液的微迴圈、從而降低人體內的甘油三酯、膽固醇的含量，對人體健康有益。
花生油——保護血管健康
花生油作為日常生活中，我們最常見的食用油，它的特點，就是不飽和脂肪酸豐富，除此之外，還含有多種維生素種類、卵磷脂、多酚類物質等。這些成分，進入人體後能夠起到保護血管、降低膽固醇含量的作用，但是前提是，適量的食用油。
缺點：
花生油有保護血管的作用，但缺點卻也十分明顯，用花生油製作的食物，明顯的更顯油膩。並且，花生油開封之後，一旦長時間不用，就很容易黴變，從而產生黃麴黴素，容易致癌。
大豆油——增強機體免疫能力
大豆油同樣含有非常豐富的不飽和脂肪酸，並且，它也是所有食用油中，維生素E含量最高的。因此，大豆油不光對血管健康，起到保護的作用，同時，還能增強機體的免疫能力，有助健康。
缺點：
大豆油的缺點也十分明顯，那就是很容易發黴、腐敗，而且大豆油，並不適合製作油炸的食物，在挑選的時候，要注意生產日期。
菜籽油——營養價值相對較差
在這幾款食用油中，菜籽油的不飽和脂肪酸含量中等，但勝在有α成分，所以也有著軟化血管的作用。
缺點：
菜籽油雖能軟化血管，但卻不適合高血壓、冠心病之類的患者食用，並且，營養價值也算不上好，所以不推薦使用。
智慧養生：養好血管人不老
林正
健康養生
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橄欖油——抗氧化、延緩衰老，推薦
橄欖油是目前深受人們喜愛的又累，不光是因為它含有大量的不飽和，能降膽固醇，還含有多種活性物質，起到很好抗氧化、延緩衰老的作用，適合女性和中老年人群食用。
缺點：
和其他食用油相比，價值較為高昂一些。
茶籽油——老少皆宜，“東方橄欖油”
除了菜籽油，還有茶籽油，這兩者雖然就差一個字，但是給人體帶來的好處，卻有著很大的差異。茶籽油被譽為“東方橄欖油”，就是因為茶籽油的功效，和橄欖油類似。對血脂、膽固醇都有著非常穩定的效果，從而大大降低患心腦血管疾病的風險。
缺點：
市面上茶籽油質量參差不齊，在挑選的時候，要注意選擇沉澱物較少的，質量會更好。
以上就是5種食用油的好壞對比，不止大家是否能清楚的瞭解到了呢？選擇好食用油，飲食的健康，才能得到更好的保證。所以，總體較為推薦的，就是橄欖油、茶籽油，除此之外，花生油也是不錯的選擇哦。
