我們都知道一日三餐我們都要吃飯，那麼如何做出更美味可口的食物就成為了我們每個家庭關心的問題，其實有很多的廚房小技巧可以幫助我們做出更美味的食物，接下來，我將和大家分享一下關於廚房的那些小技巧。
1、蝦子一直都是我們日常生活喜愛的食物。做蝦仁之前可以加一些精鹽和食用鹼粉，然後攪拌均勻，再用清水洗乾淨，這樣的話炒出的蝦仁光滑明亮，爽嫩又可口。如果是炒鮮蝦，？我們可以用泡桂皮的開水泡一下，這樣炒出的蝦子，味道會更加好吃，更鮮。
2、豆類食物中含有很高的蛋白質，比如豆腐，不過豆腐一般都有滷水味。所以一般在做豆腐之前，我們可以先把豆腐放開水中泡10分鐘左右，這樣可以除掉這種味道，做出的豆腐口感會更好。還有一點要注意，豆腐有點寒性，要是患有胃寒的人，在吃豆腐後會有胸口發悶、還可能會反胃，他們就不適合吃豆腐，消化不好的人也要少吃豆腐。
3、餃子是我們喜歡的副食，不過我們生活中很多人煮完餃子後，餃子很容易粘在一起，這樣餃子就會破，我們應該做的是在餃子熟以後，用漏勺把餃子撈出來，然後在溫開水中浸泡一下，這樣就可以解決餃子容易粘在一起的問題了。
4、對於新鮮的蔬菜我們要做到吃多少炒多少，不留剩菜，因為剩菜裡可能還有一些致癌物質，還有炒蔬菜的時間不能太長，不然蔬菜中的維生素就會流失。菜梗沒那麼容易熟，我們要想讓菜梗熟的快點，可以大火炒後加一些許水蓋上鍋蓋悶一下。要是我們炒豆芽這種的蔬菜時，我們可以加點醋，這樣炒出的豆芽味道更好也更健康，醋可以保護豆芽裡含有的？維生素。
5、我們吃煮雞蛋時，也會經常遇到蛋殼不容易剝下來的問題，我們可以在煮之前把雞蛋放到冷水裡泡一下，再用熱水煮，這樣的話雞蛋殼沒那麼容易破，剝下來也更方便。
6、很多人煮飯都是用冷水來煮，很多的家庭都是這樣，不過更好的應該是用開水來煮飯，冷水裡含有氯氣，會破壞大米中的維生素，要是用開水煮飯可以讓飯熟的更快，減少我們的煮飯時間，還可以防止維生素b1因為長時間的加熱而損失。用開水煮飯，煮出來的飯也不容易粘鍋。
7、有的人喜歡吃炸饅頭片，但是會炸的很乾很硬，不好吃，我們可以把饅頭片放冷水裡泡一下，再去用油炸，炸好的饅頭片焦脆可口，好吃又不浪費油。
8、很多人做菜時對鹽的用量沒有把握，如果我們做菜或是煲湯時，鹽放多了，此時我們可以拿土豆來解決這個問題，把土豆切成兩半放入進去裡煮個三五分鐘，這樣菜的味道就可以變淡了。
9、、很多人炒菜時，鍋稍微熱了就放油，再讓油燒熟，這樣炒的菜味道不差，不過吃這樣炒的菜對身體的危害很大，使用過的油千萬不能再次食用，避免危害健康。所以炒菜時要先把鍋燒得燙一點，在加入食用油後應該馬上把蔬菜倒進去，這樣菜的味道是不會變的，好吃又健康。
10、。炒蔬菜的時候一定要用大火炒，如果烹飪的時間太長了，蔬菜裡的維生素損失的就越多，蔬菜中有的營養成分很多的不會耐高溫，特別是那些和大白菜類似的有葉子的蔬菜，很容易損失裡面的營養，要是我們想保護這些維生素，我們也可以加入適量的醋。
這就是我給大家提出的關於日常炒菜做飯的小技巧，希望能夠對你們有一些幫助，做出更加美味可口又健康的食物，希望你們的生活越來越好。
原創作者：花生 嚴禁抄襲，抄襲必究
