一提到冬天，腦海中會浮現下雪、羽絨服、吃火鍋。提到吃火鍋，很多人心就沸騰了。因為沒有什麼事情是一頓火鍋解決不了的，有的話，就吃兩頓火鍋。但是冬季乾燥，肝火旺盛，不宜吃過辣過刺激的火鍋。外加上火鍋店的底料，菜品的衛生都令人堪憂。所以我們今天跟大家推薦一種適合冬天吃不上火的火鍋—關東煮。
看到這裡有人會有些失望，滿街都是關東煮，隨便哪個便利店都能買到，這並不是什麼稀奇的食物。關東煮起源於日本關東地區的一種美食，深受日本人喜愛。有看過日劇、日漫的人一定不陌生。然而街邊的關東煮與日本關東煮是有天壤之別。由於國內街邊所賣的關東煮湯底大部分為濃縮湯底，裡面富含大量的化學制劑，雖然口感鮮美，但對健康有損害，所以不建議多吃。
關東煮的做法
關東煮的最講究的其實是湯底。其實湯底是比較簡單的，日本用海帶、柴魚片、味淋、醬油煮湯即可。有條件者可以買到以上材料的可以試試，如果買不到這麼多材料也不礙事，我們可以海帶、蘋果、白蘿蔔、胡蘿蔔、幹香菇、醬油煮湯即可。
特別注意的是，海帶需要清洗乾淨，否則會有砂石，並且有腥味。幹香菇提前泡發，洗乾淨。我們煮湯時，需要的材料：
海帶兩片、白蘿蔔一根切大塊、胡蘿蔔切塊、幹香菇四五朵、醬油一勺、蘋果半個即可，可以新增少許鹽提味。
如果後倒水。開大火燒開，沸騰時轉小火燉煮一個小時左右。
在煮湯的同時，我們可以準備其它食材。這種湯底可以相容很多食物，可以按照個人喜好新增食材。一般常見的是圓白菜、金針菇、平菇、竹筍、魔芋絲、油豆腐、玉米、甜不辣、蟹柳、大蝦……一個小時後，湯底煮好後，將不吃平菇、胡蘿蔔撈出丟棄，加入處理好的食材。燉煮片刻，待食材熟後就可端桌開動了。
暖暖的冬天，吃著關東煮的食材，光是喝著自然甘甜的湯底，幸福感就會上升。使人忘掉寒冷、補充能量。這樣的湯底，柔和清淡，不會使人上火，煮出來的味道是純天然的鮮味，沒有任何的食譜新增劑，吃起來非常安心。整個食材吃起來格外美味，尤其是蘿蔔，吸收了湯汁。這樣的吃法實際上也應對了，中國人提倡冬吃蘿蔔夏吃薑理論，這樣也有助於排氣順暢。但是關東煮雖好，但是也是有不適宜的人群的，由於關東煮湯底使用海帶燉煮，海帶裡含大量的碘，因此甲亢患者、孕婦不宜食用，另外脾虛胃寒者也要注意，不能多食。
