生活水平提高的今天，人們的飲食結構也發生了變化，吃得食物變得複雜起來。隨著養生觀念的提高，對食物也變得挑剔起來，對飲食環境也有高要求。
一些人為了避免飲食不乾淨，寧願自己在家裡做飯做菜，吃得放心，營養價值也很高。即便如此，恐怕也不能避開一些毒素。畢竟食材選擇不對，也會惹上麻煩。一些食材看似乾淨漂亮，卻藏著不少甲醛，會成為滋生白血病的溫床。
首先要說的，就是麵條。外面買的麵條，色澤都非常明亮，看起來令人心情愉悅。面相好看，購買的人就多，只是好處似乎不多。有經驗的人都知道，自己家裡做出來的麵條，並不會變成這樣，色澤相對較暗。
這種色澤好看的麵條，其中就添加了甲醛等新增劑，延長了麵條的保質期，並且使得麵條變得很有勁道。這種麵條和一般的麵條很好區分，放在冰箱裡連續四五天沒有變壞，色澤還非常好看，煮起來又不易熟，說明有甲醛等有害物質。
再就是米粉，米粉要比粉絲口感更好，和蔬菜一起炒，也非常美味，純正的米粉都是一些薯類食材加工而成，還能彌補身體內養分不足的問題。關於米粉中有甲醛的問題，很早以前就有媒體曝光過。
加入甲醛的米粉，口感和普通的米粉也有區別，加入甲醛以後，米粉的外觀一樣要比普通的米粉更加亮澤，質感卻非常差，輕輕彎折就會斷掉。我們就可以透過外觀以及彎折後是否易斷，判斷米粉中是否含有甲醛。
然後就是帶魚，很多人喜歡吃帶魚，油炸、糖醋帶魚也堪稱美食。只是帶魚這類海產品，保質期非常短，需要加入甲醛來延長保質期。有了甲醛的存在，帶魚的外表也很好看，賣相很好，摸起來還有彈性。
這種帶魚也是人們經常購買的，只是買回去後會發現一個問題，放在油鍋裡一炸就開花，無法保持完整性。有這種情況存在，就說明帶魚中含有的甲醛量不低。
除了帶魚，大部分海鮮也是如此，凡是經過長時間冷凍儲存的海鮮，都或多或少會含有一些新增劑存在，這些海鮮吃多了，對身體自然沒有好處。在購買海產品時，還是要去正規場所購買，不要貪小便宜。
最後就是娃娃菜，個頭很小，看起來也很舒服，買娃娃菜吃得人也不在少數。娃娃菜的營養價值也很高，多吃娃娃菜也有保健之效。在購買娃娃菜時，卻需要注意，一些表面看起來光鮮亮麗的娃娃菜，也許沒有想得健康。
娃娃菜表面很好看，也可能是添加了甲醛，一方面是延長這種蔬菜的保質期限，一方面讓其賣相更好看。那些保鮮袋包好的娃娃菜，含有防腐劑成分也許更多，不良商家喜歡將娃娃菜的菜根浸泡甲醛，以防止其腐敗。在購買時，根部異常白又很乾淨的娃娃菜，儘量不要購買。
民以食為天，飲食對健康的重要性不言而喻，在家做飯時，這些美食也要學會挑選，那些表面看起來和正常食材明顯有區別的食物，就不要貪小便宜購買了。
