西蘭花是我們經常吃的一種蔬菜，會烹飪的話西蘭花做出來非常的美味，它的營養價值有很多，其中不得不提的就是防癌功效，西蘭花是最常見的防癌蔬菜之一。那麼要怎樣吃西蘭花才能更好的防癌呢？西蘭花怎麼做好吃又有營養呢？下面小編就帶你瞭解一下這些問題。
西蘭花功效
西蘭花受到了各國人民的歡迎，它的口感爽滑鮮美，營養也很豐富，而且藥用價值也非常突出，維生素C的含量也很高，可以與水果相抗衡，它最突出的抗癌功效，已經被全世界人認可，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。
一、抗癌防癌
西蘭花中含有防癌的微量元素，長期食用可以降低乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌症的發病機率。根據美國癌症協會的研究發現，在眾多蔬果中，西蘭花和大白菜的預防癌症的效果最好。
二、清血管
西蘭花中含有豐富的類黃酮元素，可以有效阻止膽固醇氧化，防止血小板凝固，從而降低罹患中風和心臟病的風險。
三、肝臟解毒
菜花含有豐富的維生素C含量，可以增強機體肝臟的解毒能力，提高其免疫力，增強體質，，防止患壞血病和感冒的機率。
四、潤腸通便
西蘭花中富含胡蘿蔔素和纖維，可以促進腸道的蠕動，清除其堆積的毒素，有效改善消化系統，起到潤腸通便的作用。
五、抗衰老
西蘭花中豐富的維生素A、C，可以預防面板乾燥，保持肌膚彈性，提高面板的抗衰老能力。
六、減輕體重
西蘭花中含有大量的膳食纖維，可以幫助人體控制體重，而且含有豐富的水分，極低的熱量，因此食用西蘭花既能增強飽腹感，還不會囤積脂肪，是最佳的減肥食品。
西蘭花健康美味做法
西蘭花炒大蒜
材料：西蘭花400g，大蒜15g，澱粉5g，鹽2g，雞精5g，水90ml。
做法：
1、把西蘭花清洗乾淨以後掰成小塊，然後放到沸水中過一下，撈出控水放在盤子裡備用。
2、大蒜洗淨包好，製成蒜蓉，用水、澱粉、鹽、雞精調成水澱粉備用。
3、乾淨的炒鍋中，放入已經調好的澱粉水，文火輕輕攪拌到透明狀。
4、撒下蒜蓉立即關火出鍋，淋在已經裝盤擺好的西蘭花上就完成了。
蛋黃西蘭花粥
材料：粳米，西蘭花，蛋黃。
1、先將雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎。
2、再把大米洗乾淨，放入砂鍋加水煮成粥。
3、然後加入蛋黃，最後放西蘭花，稍加點鹽至煮滾即可。
蟹肉西蘭花
材料：熟新鮮蟹肉250克，西蘭花500克，蛋白2只，姜茸15克，雞湯50克。調味料：生抽30克，生粉15克，油1湯匙，胡椒粉及麻油各少許，鹽15克。
1、西蘭花洗淨，切成小花狀，用鹽水浸片刻，沖洗乾淨，瀝去水分，置深碟內，加入適量之油，鹽，封上微波保鮮紙，用高火煮約4分鐘，取出，瀝去水分待用。
2、將蟹肉，姜茸拌勻，加入調味及清雞湯，封上微波保鮮紙，用高火煮約3分鐘，取出，加入蛋白拌勻。
3、將西蘭花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鮮紙，再用高火煮約1分鐘，即可供食。
香菇炒西蘭花
材料：西蘭花300克，幹香菇6朵，獨蒜2個，植物油3湯匙，精鹽1/2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升。
1、用溫水將幹香菇用溫水泡置1小時，然後去蒂，切成1釐米寬的條。
2、蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3釐米的小朵。
3、鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘。
4、最後倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻後加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調至中火，燜7-8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最後將蒜片去掉盛盤即可。
總結：透過本文我們知道西蘭花的功效有很多，可以清血管，給肝臟解毒，潤腸通便，減輕體重，抗衰老，而其中抗癌的功效尤其突出，被稱為抗癌的明星蔬菜，小編推薦了一些西蘭花的做法，都可以做到好吃又營養，趕快學習起來。
