據調查發現：多數人的晚餐都會吃澱粉類食物，這裡不光包含富含碳水化合物的主食，米飯、麵條、饅頭、花捲等，還會普遍含碳水化合物的根莖類蔬菜。不少人卻認為晚餐只有避免吃這類食物，才能夠減肥？事實是怎麼樣的呢？
晚餐不吃澱粉類食物，減肥效果最好？
對於部分人來說，為了減肥太多人能付出自己意想不到的努力，譬如不吃碳水、不吃晚餐、不吃主食……可你這麼做效果真的達到了嗎？在這裡要告訴大家一句話：想要科學減肥，萬萬不能忽視碳水化合物。
無論你是用哪種方式減肥，雖然講究的都是少攝入碳水化合物，但絕對不是一口都不吃。
針對碳水化合物有好也有壞——
作為好的一面：
碳水化合物、脂肪、蛋白質都是人體攝入的營養素來源，可直接提供給人們最安全的能量來源，在它相對應的生理功能上，還能最大程度維持大腦的生活狀態，屬於必要的營養素。
按照機體正常的攝入量，碳水化合物應占全天總能量的50~65%。如果你完全減少這部分來源的攝入，特別要注意的糖尿病患者，由於過度嚴格的控制，還可能讓脂肪代謝產生的酮體較多，增加酮症酸中毒的機率。
作為壞的一面：
如果機體長期攝入較多的碳水化合物，即便它是人體所需的能量物質，也容易增加多種健康隱患，如碳水化合物分解成葡萄糖後，多餘的積攢在肝臟細胞內，便會變成脂肪堆積起來，甚至增加肥胖的發生危險。
對於糖尿病患者來說，國內也有相關的研究發現，碳水化合物攝入過多會影響體內積攢的能量，當胰島素對脂肪細胞抵抗的能力降低，以至於胰島素分泌異常，無疑會增加後天糖尿病機率，以上都是需要大家警惕的。
如此對減肥一點好處都沒有，反而建議大家應正確攝入這幾類食材：
1、全穀物：
全穀物和穀物最主要的差別在於加工上面，也正是因為如此，全穀物營養價值相對較高，健康效應也比穀物的大，建議大家每天食用不同種類的全穀物100g左右即可。
2、粗雜糧：
粗雜糧是每日都需要進食的食物，雖然不建議大家把細糧全部換著粗糧，但起碼1/3粗雜糧四要做到的，口感適中，營養價值也更高，可供大家在晚餐時選擇。
