洋蔥爆炒肥牛
食材：肥牛肉，洋蔥，青紅椒，老抽，蠔油，胡椒粉，澱粉，蒸魚豉油，油
1 洋蔥切塊，青椒切塊，紅椒切塊
2 高湯半碗，加蒸魚豉油三勺 ，老抽半勺、蠔油半勺，現磨胡椒粉適量，紅薯澱粉少量，攪勻備用
3 煮鍋入水，水開後放入肥牛，用筷子撥散，關火，攪動至肥牛基本變色撈出
4 炒鍋入油 ，小火油五成熱時放入洋蔥 ，炒出香味後加青紅椒塊同炒，洋蔥半透明時放入肥牛
5 翻炒均勻後加入調味汁，炒勻即可
蒜蓉油麥菜
食 材：油麥菜200克、蒜粒5個、紅幹椒3個、生抽少許、澱粉少許、鹽適量
1 蒜剁碎、辣椒切碎，將油麥菜去掉根部清洗乾淨，切段備用
2 鍋內燒開水，倒入油麥菜焯水一分鐘，不要焯水時間太長，撈出控去水分
3 將油麥菜鋪在盤子中，放少許大蒜碎和辣椒
4 鍋燒熱放幾滴油，倒入一碗水，放入蒜碎、生抽少許、醋和鹽，加入澱粉水勾芡，將勾芡的湯汁淋在油麥菜上即可食用
醬燒茄子
食材：茄子一個、青尖椒一根、鹽適量 ，蒜片豆瓣醬適量，甜麵醬適量、糖適量
1 茄子洗淨撕成塊放大碗中，少加點鹽揉勻，靜置一會兒後瀝乾水分
2 尖椒洗淨切片，蒜切成片備用
3 鍋注油燒熱，下入茄子塊炒軟後盛出
4 鍋內留底油，放入豆瓣醬、甜麵醬、糖炒出醬香味
5 放入炒軟的茄子翻炒均勻
6 最後放入尖椒和蒜片炒勻出鍋
蒜蓉苦瓜
食材：香腸20g ，洋蔥10g ，苦瓜一根，油適量， 蒜適量 ，蒜蓉辣醬適量， 蠔油適量
1 苦瓜切去一頭，用勺柄將裡面的苦瓤挖去 ，用刀將苦瓜切成圈狀
2 鍋裡倒入油，放入蒜粒炸香，放入洋蔥翻炒至出香味
3 放入苦瓜， 加入蒜蓉辣醬，蠔油，翻炒幾分鐘即可
炒韭菜
食材：韭菜 ，花椒，油，姜，幹辣椒，五香粉，醬油，鹽
1 韭菜的堅硬部分與葉子分開。
2鍋下油炸花椒炸香撈出來，加入姜、辣椒，五香粉
3 加入一茶匙醬油和半湯匙鹽，加韭菜白炒七成熟 ，把韭菜葉放入，翻炒幾分鐘變軟即可
