家裡有小朋友的家長經常都會為他們不愛吃飯發愁，不吃飯對人體的發育就不好，小朋友處在發育的階段，很多營養都要從食物中攝取， 所以家長對這個是非常上心的，很多食物對小朋友的發育都有好處，可是不愛吃，也是沒有辦法的，就只能變著方法讓小朋友愛上吃飯，蔬菜和肉類都是每天都要攝取的，因為成分和營養價值不一樣，葷素搭配才是最合理的。
蘑菇大家都不會陌生，在菜市場和超市都是經常看到的，鮮香菇是蘑菇的一種，是一個非常好的食材，多吃鮮香菇對人體的健康是有好處的，它能提高腦細胞功能，有健體益智的功效，它還含有豐富的精氨酸和賴氨酸，再加上鮮香菇中的蛋白質和多種氨基酸都是很豐富的，特別是能提高小朋友的智力發育，今天分享一個鮮香菇炒肉最簡單易學的家常炒法。
來準備食材，先準備一塊豬裡脊肉，裡脊肉就是純粹的瘦肉，不油膩，而且含有豐富的蛋白質，小朋友不能光吃蔬菜，也要適當的攝入一些肉類的能量，把裡脊肉切成三毫米左右的薄片，那樣小朋友嚼的時候也更加的方便，切好以後放入小碗裡，加入少許的料酒，起到去腥的作用，加入少許的食用鹽，加入玉米澱粉，可以增加肉質的滑嫩，攪拌均勻，醃製十分鐘，備用。
這道菜必不可少的就是鮮香菇，先清洗乾淨，把香菇蒂用刀去除，再斜刀切成四個均等的小塊，依次處理好之後，裝入碗中備用。
準備半個菜椒，這個辣椒是不辣的燈籠辣椒，主要是讓整個菜品看上去好看，增加食慾感，先切成一條條的，再改刀切成小塊，裝盤備用。
準備一段大蔥，清洗乾淨，把大蔥切成蔥花一圈一圈的，再準備幾顆大蒜子，拍一下切成蒜末，生薑一小塊，拍一下，也切成薑末，一起裝盤備用，食材就裝備好了。
開始烹製美食了，先在鍋內倒入一大碗的清水，把水燒開之後，放入香菇焯水，稍微的翻動一下鍋裡，大概焯水兩分鐘，焯水是為了保持成熟度一致，節省做菜的時間，還可以更好的去除香菇表面的雜質，確保香菇處理乾淨，兩分鐘後把菜椒也放進鍋裡燙一下，只需要十幾秒鐘的時間，然後倒在漏勺裡，用清水沖洗一遍，用勺子把香菇的水分壓幹，便於入味，裝盤備用。
接著鍋內放入適量的食用油，待油溫四成熱的時候，把裡脊肉片倒入鍋中，滑散炒熟，直到肉片的顏色炒至發白，倒出控油備用。
鍋內留下少許食用油，把準備好的蔥花，蒜末，薑末一起倒入鍋中翻炒，炒出香味，接著往鍋內放入適量的清水，加入生抽調鮮，少許紅燒醬油調下色，加入食用鹽調味，少許雞精。
然後把香菇，菜椒，裡脊肉片一起倒入鍋中，翻炒幾下，讓湯汁的味道，均勻的進入到香菇和裡脊肉片裡，最後水澱粉勾芡收汁，翻炒均勻後，出鍋即可。
一道鮮香美味的家常菜就這樣完成了，小朋友看到就有食慾了，營養美味，口感滑嫩，不僅是小朋友，家裡的人都是非常喜愛的一道美食，而且操作也是相當簡單的，就算是從來不做飯的人，一看就會，葷素搭配，加上色香味俱全，喜歡的可以嘗試自己做來吃。
