在北方，冬季是以白菜蘿蔔這兩種蔬菜為主的季節，到了冬天，人們總愛買一些白菜或蘿蔔吃，正所謂蘿蔔白菜各有所愛，那麼吃這兩種蔬菜都有什麼好處呢？俗話說“百菜不如白菜”，那麼白菜究竟有什麼功效和作用呢？今天我們就來聊聊大白菜，看看大白菜的種植方法，還有種植的時候需要注意些什麼。
經常吃白菜會有什麼好處呢，相信還有很多朋友不太瞭解，其實白菜的好處和功效，是你意想不到的。首先白菜能夠護膚養顏，可以滋潤面板，加快面板的代謝，使面板光澤有亮度。因為它裡面含有大量的維生素C和維生素E，都是美白補水，預防面板乾燥的作用。白菜裡還有大量的粗纖維，能夠加快腸道的蠕動，潤腸通便，對便秘有很好的功效。因為白菜含有很多膳食纖維，所以它還可以很好的控制血糖，經常吃的話還可以緩解消化不良，達到滋脾養胃的功效。看到了大白菜有這麼多的好處，是不是更想了解一下白菜應該怎樣種植呢？
白菜因地區不同，季節差異比較大，可分為春白菜，夏白菜和秋白菜。今天我們著重講一下秋白菜，秋白菜一般都是在立秋前後播種，如果遇到高溫的年份，可以推遲到8月中下旬，遇到生長期長，晚熟還有抗病的品種，可以提早播種。白菜的品種很多，種子顆粒細小，芽期的抗性很低，所以我們要選用良好的品種，要耐寒，抗病且高產的。
種植白菜的土地要深耕，土壤要敲碎整平，最後做成1米7左右的畦，還要深開畦溝，圍溝，腰溝，要做到溝溝相通，以便澆水。最好選擇在前茬是豆角，番茄，辣椒或是黃瓜，這樣水旱輪作，冷盤輪作，會降低白菜的發病率。大白菜有幾個重要的生長時期，發芽期，幼苗期，蓮座期，包心期和結球期。在底肥比較充足的基礎上，幼苗期一般不追肥。幼苗長出來後，有了兩片真葉後，要去除弱苗和生長緩慢的幼苗。在長出了四五片真葉後，還要進行一次間苗。
最關鍵的是蓮座期和包心期，如果包心不好，直接會影響白菜的產量。蓮座期，也就是葉片快速生長，捲心到包緊的過程。白菜長芯要考慮水肥，雜草，蟲害等，水肥是其中最為重要的步驟，幼苗在長到三到四片真葉的時候，要進行第一次十分，每畝地約施10公斤的硫酸銨，施撒在幼苗的兩側，並及時澆上水。在長芯期，白菜的生長比較旺盛，這個時候是最需要施肥的時候，這個時候對氮肥的需求量比較大，氮肥有利用增加光合作用，從而可以是白菜的葉片變厚增厚，同時也要管理好水分，缺水會使白菜生長能力降低，葉片生長慢，結球小，影響長芯，太大會導致生長過旺。追施氮肥的同時也要追施適量的磷鉀肥，施肥的時候最好選擇晴天。
在施肥的同時，對水分也有很高的要求，施肥時可以配合澆水，土壤的溼度要達到百分之80，澆水可以分多次，每次少量，避免積水，如果土壤板結，會直接影響白菜的生長，這個時候需要中耕鬆土。等天氣轉涼，霜降以後，溫度較低時白菜生長就會變得緩慢，也降低了水肥的吸收能力，這個時候就要降低追肥量。白菜在幼苗期就會有蚜蟲，地老虎等病害蟲，這些害蟲會直接影響白菜的生長，所以在發病初期就要及時的噴灑農藥，發現病株還要及時清除，因為蚜蟲傳播的病毒極其廣泛，以免面積擴大，影響白菜的質量和產量。最後還需要將大白菜捆綁起來，把外面的葉子攏在一起，捆紮好，這樣就可以保證白菜內部的生長，成功包心。
白菜有很多種吃法，可以炒著吃，也可以醃漬，或者直接涼調。涼調的時候只需放入少許鹽和醋，根據個人的口味，加入辣椒，吃起來無比爽口。在寒冷的冬天，來一份白菜燉豆腐，吃起來既溫暖又營養。酸辣白菜也是許多人的最愛，配上一碗香噴噴的米飯，讓人的食慾大增。吃火鍋的時候，也可以涮一些白菜，吃了那麼多葷菜，來一口白菜，不但解膩，還別有一番滋味。想要種植白菜的朋友，不知道今天聊的這些對你們有沒有幫助，如果有所幫助的話，請多多推薦和評論。
