提到白菜，這種再熟悉不過的蔬菜，相信大家並不陌生，白菜作為價格低廉，營養價值又高的一道家常蔬菜，製作方法種類繁多：辣白菜、醋溜白菜、熗白菜、燉白菜、白菜湯、白菜包子，不同的烹飪方法，得到的口感也會有所差異。
秋冬季節是吃白菜的黃金期，很多人覺得白菜的口感過於平淡，無論怎樣製作都提不起味蕾，那一定是你不清楚白菜的功效。
隨處可見的大白菜，性寒味甘，
入肝、腎、腸、膀胱經
，具有利尿通便、養胃護胃、清熱解毒之功效，白菜中含有豐富的維生素、礦物質、水、氨基酸、鈣、鐵、鎂、鋅等微量元素，常吃白菜能夠提高機體免疫功能，維持身體健康。
白菜中含有大量的纖維素，這種物質能夠提高腸胃蠕動和消化的功能，潤腸通便，加速糞便的排出，幫助內臟器官排毒解毒，預防腸癌，減輕身體的壓力和負擔。
秋冬季節多吃白菜，能夠有效預防流感病毒的侵襲，如果，你還不清楚白菜的最佳烹飪方法，一定要這樣做，家人吃都吃不夠。
冬季大白菜最好吃的吃法，教你這樣做白菜，一大盆都不夠吃！
01
【白菜豆腐豬肉燉粉條】
準備食材：
大白菜、豆腐、小蔥、小米辣、生薑、雞蛋、食用油、陳醋、五花肉、粉條、食用鹽、香油、蠔油、生抽。
相關介紹：
白菜豆腐豬肉燉粉條，這道菜的製作方法非常簡單，使用起來美味可口易下飯，愛吃白菜的人千萬不要錯過。
製作步驟：
1、準備好所需要的材料後，將白菜一片片輕輕剝落，用清水仔細沖洗，擔心白菜表面有農藥殘留的，可以用適量的食用鹽沖洗白菜，能夠起到殺菌消毒的功效。
輕輕用刀背拍白菜菜幫，會讓白菜變得更加的鬆散，更入味，掰好後，將白菜切成條狀，將切好的菜幫和菜葉分開存放備用。
2、準備半斤豆腐，將豆腐均勻的切成正方形小塊，放入碗中備用，將小蔥、生薑、小米辣切好備用哎。
3、將準備好的五花肉洗淨後切成五花肉片，切好後放入盤中備用。
4、碗中打入雞蛋攪拌均勻後塗抹在豆腐表面，待豆腐與雞蛋液均勻混合後，在平底鍋上加入適量食用油，油溫燒至7~8成熱，放入豆腐煎至兩面金黃，撈出備用。
5、起鍋燒油，油熱後放入蔥、姜、小米辣爆炒，炒出香味後，放入切好的五花肉片，炒至變色，等到肉片變成白色後，加入適量的陳醋繼續翻炒，放入陳醋能夠讓五花肉變得更加滑嫩有味。
6、接著放入白菜幫翻炒1~2分鐘，隨後加入適量的清水和粉條，清水要沒過白菜，將其均勻攪拌翻炒後放入豆腐，蓋上鍋蓋燜煮5~8分鐘。
7、時間到後開啟鍋蓋，將白菜葉放入翻炒，隨後加入適量的食用油、生抽、蠔油、香油提鮮提味，起鍋前撒入適量蔥花，即可出鍋。
溫馨提示：
製作白菜豆腐豬肉燉粉條這道菜時，一定要用刀背均勻的拍白菜幫，可以讓白菜幫更加的入味。
放入白菜時一定要先放白菜幫，後放白菜葉，白菜葉的葉子較嫩，提前放入或使白菜葉軟爛影響口感。
02
【白菜牛肉丸】
準備食材：
大白菜、撒尿牛丸、蒜苗、大蔥、幹辣椒、食用油、食用鹽、豆瓣醬、醬油、澱粉
相關介紹：
白菜牛肉丸這道菜更符合年輕人的口味，特別適合不愛吃菜的年輕人，美味的口感會讓他們多吃兩碗飯，提高食慾。
製作步驟：
1、將大白菜洗乾淨後切成條、蒜苗切斷、幹辣椒和大蔥切斷、撒尿牛丸切塊，提前準備一碗水澱粉備用。
2、起鍋燒油，將切好的撒尿牛丸放入鍋中炒香，隨後放入兩勺豆瓣醬、大蔥、幹辣椒翻炒1~2分鐘加入適量的醬油提鮮。
3、將大白菜莖段放入鍋中翻炒2~3分鐘，隨後加入適量的食用鹽，等到大白菜煮出適量的湯水後，加入白菜葉和適量的蒜苗炒香。
4、鍋中適量的淋入澱粉水進行勾芡即可出鍋，香噴噴的白菜牛肉丸食慾滿滿。
以上兩道美食，都將白菜的色香味提升到了極致，冬季不知道白菜應該怎樣吃的朋友，不妨嘗試一下，或能讓你改變對白菜的觀點，從此愛上吃白菜。
如果你還有更美味的白菜製作方法，不妨在下方評論區分享做法。
