在以瘦為美、追求精緻生活的今天，素食被認為是一種時尚健康的飲食方式。
在許多大城市，許多所謂的素食餐廳也如雨後春筍般地冒出來，就連許多明星也樂此不疲。
看著網上那些明星、博主們曬出的素食美味，感覺又養眼又好吃，不少女孩也加入到了素食的隊伍。
朋友圈裡曬一曬，感覺精緻又美好。
可是，對於吃素，大部分人還是存在著很大的誤區。
01
被人誤會的“素食主義”
· 關於素食者，大致可以分為三類：
魚類素食者：吃魚類禽類，但不吃紅肉。蛋奶素食者：吃蛋奶類製品，但不吃紅肉。嚴格素食者：只吃素，不吃蛋奶魚紅肉，以及和所有由動物製成的食品。（紅肉，烹飪前呈現岀紅色的肉，如豬、牛、羊等所有哺乳動物的肉）
統計顯示純素飲食需求正在以前所未有的速度飛速增長，根據紐西蘭織物與食品研究所的一份新報告，39%的中國人正在減少肉類攝入量，其中以女性居多。
· 素食既減肥又健康
關於吃素的原因，其實有很多種，有的人天生不喜歡吃肉，有的人是為了信仰，但其實更多的人是為了減肥。而且熱衷於素食減肥的這部分人，他們大多數是“嚴格素食者”。但是很抱歉，就算是每天只吃草，也不一定能減肥，而且很有可能會有損健康。
減肥的關鍵是保證消耗的熱量大於攝入的熱量，簡單來說就是多運動，而不是葷和素。
關於吃素更健康這一點，很多人存在誤解：血脂、血壓、尿酸高了，就要吃全素。
但有學者研究表明，很多人認為，膽固醇低就不會得心血管疾病，但膽固醇過低，心血管發病率反而會增高。
02被吃素害慘的網紅們
當一直狂吃素的網紅們開始吃肉，不是因為抵抗不住誘惑了，而是
因為他們生病了
比如“網紅”羅瓦娜，她在社交網路上教人如何吃素，但是私下卻一直吃肉……
當時羅瓦娜正在度假，被粉絲偶遇後還大方地合了影，然而就是這張照片，揭露了她的“兩副面孔”。看著盤子裡肉，一直跟著她吃素的粉絲們不淡定了：說好的吃素到白頭，你卻偷偷吃了肉。
雖然羅瓦娜解釋說，她6年不沾葷腥導致
月經紊亂，甚至連臟器都出現了老化的現象。
所以吃肉是迫不得已的，自己還是一個堅定的素食主義，但奈何已經沒有粉絲相信她了。
其實不止是羅瓦娜，有眾多曾經推廣“素食主義”的知名人士都放棄了素食。
薇兒皮·米科寧，一位來自芬蘭的39歲“素食達人”。
因為長期的“極端素食”習慣，她的身體和精神出現了包括
慢性疲勞、潮熱盜汗和輕度抑鬱
在內的各種問題，甚至造成了提前停經。
驚恐萬分的她，不止找了西醫還找了中醫來給自己看病，後來知道是因為不科學吃素造成的之後，她重新吃起了肉……
還有國內非常出名的“美容大王”大S，多年吃素的她懷孕期間也開始吃肉，因為孕婦長期吃素很可能會導致維生素B12缺乏，從而造成寶寶神經系統損害。
吃素有好處，但不代表，只吃素的就能健康。
或許會有人說，孫儷不是也吃素，人家不是好好的，感覺還越來越年輕了。
要知道的是，明星通常會有自己的營養師，吃什麼，怎麼吃，都是專業人士搭配好的。
如果沒有經過深思熟慮和計劃、沒有諮詢過專業人士，還是別瘋狂迷戀吃素，不然害苦的還是自己。
03
一面是天使，一面是魔鬼
在重口味美食佔領國人餐桌的今天，吃素確實能降低膽固醇、減少腸癌風險。
但前提是，不盲目跟風，找到正確的、適合自己的吃素方法。
尤其是上面說的那些網紅明星，他們本身就不是專業人士，所以吃法是否正確真的存疑，但就算是對的，也不一定適合你！
其實有良心的營養師一般並不提倡長期完全吃素，因為如果沒有專業的指導，盲目地吃素對於一些人來說可能會很危險。
比如，本身抵抗力弱、營養吸收就不太好的人；所有生長髮育期的孩子；備孕媽媽，若常吃素，可致雌激素水平降低；女性月經期間、月子期……
因此，盲目的跟風或者極端吃素，只會給健康帶來負面影響。
那麼我們該如何健康吃素？
最重要的一點就是
不要完全素食
。不喜歡吃紅肉可以多吃些蛋奶魚蝦堅果，在保證不長肉的同時，還能確保蛋白質、維生素B12、鈣和鐵的攝入。還有，想要減肥和健康，真的不是吃素能解決的，早起早睡、加強鍛鍊、多曬太陽，比什麼都強。
最後想說的是，無論什麼原因選擇素食還是肉食主義，都是個人的選擇，都值得尊重。
但是，一定要記住的是，別人的不一定適合自己。
任何事情都有兩面性，吃素也是如此，有時候不是素食主義害人，而是不科學地吃素害人。
