佛山作為珠三角重要的城市之一，在剛冬的經濟發展中起著領先的地位，而且佛山市在廣東的中部地區，和港澳相鄰，東面是廣州，南面是中山，這麼重要的一處交通樞紐，李穎就是人來車往，自然而然就吃穿住行都在不斷的發展中，那麼在佛山，又有哪些好吃的美食呢，下面就跟著小編來到這個歷史名城——佛山，來品嚐這裡的美食吧。
盲公餅
就算你沒有來過佛山，可是聽到盲公餅，第一印象也應該是這裡吧，沒錯呀，盲公餅就是佛山的特產小吃。顧名思義，這個餅起源就是出自一位盲人老爺爺的手裡，顧起名叫盲公餅，而且這個餅已經有一百六十多年的歷史啦，簡直就是跨世紀的小吃，這個餅是以糯米為主的，把糯米搗碎成粉，然後加入糖，花生、芝麻，對了還有豬肉，然後一起配製成盲公餅，做法獨特，口感酥散，很香糯香甜，做工也很是精細，所以才讓這個跨世紀的小吃一直得以流傳下來，讓盲公餅成為佛山的一塊招牌，而且還獲得了生產專利權，使得盲公餅可以遠銷，讓不在佛山的人們都可以嚐到這樣的美味。
佛山醞扎蹄
小編看見著一鍋鍋扎蹄的時候，覺得好不壯觀，一整隻豬手用水草扎的整整齊齊，一眼望去還以為是在包粽子呢，而且這個扎豬蹄還有兩種形式，一種是政治豬手紮成的，一種呢是切開豬腳，然後抽去豬腳筋還有骨頭，然後再把豬肥肉夾著瘦肉再紮成的。而且醞豬蹄也非常的講究，紮好豬蹄之後，放在配置好的醬汁裡面，然後用慢火煮浸，煮到豬蹄入味變軟收汁變是可以品嚐的時候了，豬蹄的膠原蛋白非常的豐富，而且加上煮的很入味，所以很多人都很喜歡吃，入口香糯，肉質軟軟的，而且有骨頭的豬蹄小編更是最愛了，吃著的時候連形象都是顧不上的，只管著吃了。
高明瀨粉
如果說酒香不怕巷子深，那這道高明瀨粉大概是沒有怕過誰了！這是一道菜別提多講究了，沒有三四小時的功夫是沒法烹飪出來的。它是用優質大米蒸熟，等涼了之後放進容器捶打成糊狀，這也是它口感極致細膩的原由，再將糊放至成型器中伴著熱水一起攪拌打壓，瀨粉便成型了，這可不是最後的工序，最後是要把成型的瀨粉撈起過一遍冷水，然後再撈起來就可以了。瀨粉的食用方法範圍很廣，可以隨意增加自己喜歡的配菜，所搭配出來的風味常常會給予我們驚喜。小編最喜歡的還是這個普通而又極具鮮美的配料，讓人吃完流連忘返。湯是老火靚湯，用豬骨、雞肉、黨參等配料熬湯底，瀨粉焯水加入肉末、牛腩、酸豆角、炸花生、姜蒜、蔥末、香菜，一碗吃下去，可謂是超級滿足了。如果有機會到佛山遊玩，一定要去尋找這道美食。
佛山柱候醬鴨
這道佛山的地方名菜，也是宣傳佛山的一道好招牌，這道菜含有很高的蛋白質，而且色澤是醬紅色的，用柱候醬燜煮出來的醬鴨肥而不膩，也算是諸侯菜品中的佼佼者了，吃起來沒有鴨肉的澀味，而是和柱候醬一起的香味的，柱候醬、料酒、大料、姜蔥、雞精、醬油、糖，從配上就足以看出來對這道菜的重視程度啦，而且很是營養，而且非常的下飯，再加以裝飾，就是色香味都俱全的一道美食了，如果你在選單上看到這道菜，千萬不要錯過來，點就對了。
以上就是小編介紹的佛山美食啦。
