哈嘍！大家好！一勺今天給大家帶來了六道風味家常菜，簡單美味，學會了天天換花樣，專治沒食慾。
第一道風味家常菜：花生肉丁
用料：瘦豬肉，花生仁，雞蛋，甜麵醬，白糖，黃酒，水澱粉，熟豬油，細鹽，味精，醬油，麻油
做法：1。豬肉切丁，並用雞蛋液，鹽，水澱粉攪拌均勻上漿；花生仁用沸水浸泡片刻後去外皮。
2。鍋燒熱，放豬油燒五成熟後，下花生仁炸至金黃色後撈出，冷卻備用；原鍋加豬油，燒五成熟後，將肉丁下鍋，勺子劃散，撈出，控油。
3。原鍋留油，加甜麵醬，糖，炒至糖融化後，將黃酒，鹽，味精，醬油放在一起，翻炒至粘後，將肉丁，花生仁放入鍋中，翻炒，使肉丁上裹滿醬汁後，淋麻油出鍋即成。
第二道風味家常菜：合川肉片
用料：豬腿肉，水發木耳，荸薺，紅辣椒，蔥段，蔥蒜泥，豆瓣辣醬，醋，黃酒，麻油，幹澱粉，生薑末，花生油，白糖，醬油，味精，辣油，水澱粉
做法：1。豬腿肉切肉片，荸薺剁碎，木耳洗淨，肉片用鹽，酒，味精，荸薺，幹澱粉加在一起攪拌均勻。
2。鍋燒熱，加油，燒五成熟後將掛滿糊的肉片下鍋炸至肉片浮起後撈出，控油；等油溫升到八成熱後，肉片再次下鍋炸酥出鍋，控油。
3。糖，黃酒，味精，醋，醬油，水澱粉一同放入碗中，攪拌均勻成滷汁，備用；原鍋留油，下蔥，姜，蒜，泡椒，豆瓣辣醬煸炒出香，再將木耳，滷汁，肉片下鍋翻炒均勻，淋上麻油，辣油即成。
第三道風味家常菜：辣子肉丁
用料：豬腿肉，薑末，蔥段，熟豬油，醋，醬油，幹澱粉，黃酒，蒜泥，紅泡椒，白糖，細鹽，味精，水澱粉，雞蛋
做法：1。豬腿肉切丁，雞蛋打散，加幹澱粉，鹽，味精，黃酒攪拌均勻後，把肉丁放入碗中上漿：黃酒，鹽，味精，水澱粉放入碗中，調成滷汁。
2。鍋燒熱，加豬油燒至五成熟後，將肉丁下鍋，劃熟，撈出控油；原鍋留油，放紅泡椒，蒜，蔥，姜下鍋煸香，再下肉丁，滷汁翻均勻，淋熟豬油即成。
第四道風味家常菜：茄子魚片
用料：大黃魚，青豆，熟筍片，雞蛋清，黃酒，白糖，細鹽，味精，番茄醬，水澱粉，幹澱粉，蔥薑汁，胡椒粉，熟豬油
做法：1。黃魚清洗乾淨，去頭拆骨去皮，切片；放入碗中加鹽，胡椒粉，蔥薑汁，雞蛋清，幹澱粉，拌勻上漿備用。
2。鍋燒熱後，放熟豬油，燒五成熟後，將魚片下鍋劃散，魚片至熟後，筍片，青豆同放入鍋中劃散，撈出控油。
3。原鍋留油，下番茄醬炒透，再加黃酒，白糖，細鹽，味精以及少許清水燒沸，加水澱粉勾芡，最後將魚片，筍片，青豆放入鍋中翻炒均勻後，淋上熟豬油即成。
第五道風味家常菜：麻辣魚丁
用料：魚肉，蔥段，蒜泥，花椒粒，豆瓣醬，白糖，黃酒，花椒粉，雞蛋清，水澱粉，薑末，熟豬油，幹辣椒，醬油，醋，味精，胡椒粉，幹澱粉
做法：1。魚肉切丁，加雞蛋清，胡椒粉，黃酒，幹澱粉，拌勻上漿；糖，醋，醬油，黃酒，味精，水澱粉放入碗中，攪拌均勻成滷。
2。鍋燒熱，加豬油燒五成熟，下魚丁劃開，撈出控油。
3。原鍋留油，放花椒，煸炒出香撈出，再將幹辣椒下鍋炸至片刻，下蔥，將，蒜泥，豆瓣醬翻炒均勻後，下魚丁，滷汁翻炒收汁，撒上花椒粉即成。
第六道風味家常菜：炒魚條
用料：鯖魚肉，雞蛋清，青豆，細鹽，黃酒，麻油，熟豬油，味精，水澱粉，鮮湯
做法：1。將魚肉切長條，用鹽，黃酒，蛋清，水澱粉拌勻上漿備用。
2。起鍋燒熱加豬油，燒六成熟後，下魚條和青豆，下鍋劃熟後，撈出控油。
3。原鍋加清湯，鹽，黃酒，味精，魚條，青豆，翻炒均勻後，收汁淋麻油即成。
六道風味家常菜，簡單美味，學會了天天換花樣，專治沒食慾，你學會了嗎？
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