紅燒雞翅這麼做，秒殺一眾家常菜，好吃到轉圈圈
如果說到雞肉，很多朋友第一時間想到的就是雞中翅。雞翅是個很不錯的部位，肉質很嫩滑、緊緻，味道非常好，最關鍵的，是多吃了還不容易發胖。所以雞中翅被創新出了各種各樣的菜式，什麼蜜汁雞翅啊、孜然雞翅、烤雞翅、雞翅燒芋頭。。。。但其中最經典的，恐怕就要數紅燒雞翅了。
人家雖然簡單，想做得美味就不是件容易事了，跟著這篇文章，帶你解鎖，最香最嫩最好吃的紅燒雞翅！
【菜名】：秘製燒雞翅
【食材所需】：雞翅適量、醬油少許、各味醬料、食用油
【烹飪過程】：
1、首先還是買最最新鮮的雞翅，雞翅的選擇看色澤，通常那種潔白如玉中微微泛著紅的就是比較新鮮的。放入水中給段時間泡一泡，這樣有助於徹底清潔雞翅，並且使它的肉質更加嫩滑。撈出來晾乾，接著用菜刀輕輕地在表面劃痕，這則是為了更好的吸收醬汁。
2、第二步就是同樣關鍵的醬汁了。拿出一隻碗，來點醬油、適量老抽，攪拌均勻，為了使味道更鮮，好可舀一勺耗油、一點點料酒再次攪拌。接著準備蔥、生薑、蒜，一個用刀拍成蒜末，一個切蔥花，還有一個切成絲，放在同一地方準備使用。
3、開始燒製，熱鍋倒油，放入上一步已經準備齊全的蒜末、薑絲以及蔥花，開始不停地翻炒，等他飄出濃郁的香味，證明煸香完成
4 、所以這一步就能往裡放主角——雞翅了。
5 、首先你不能大火，一定要調至中小火，使雞翅慢慢燉，在此期間，剷刀也不能停，得一直翻來覆去地鏟雞翅，把它翻面，此舉不僅能有效地防止雞翅變糊，還能它受熱得更加直接均勻，最終呈現出的口感會更棒。
6 、為了防止雞肉過於的“油膩”，我的建議是，炒出來的油可以用剷刀盛掉，再放入咱剛剛調好的秘製醬汁，倒入些許的清水，再次去膩味，攪和攪和，直至均勻。
7、最後蓋上鍋蓋，讓它小火慢慢燉，將雞肉的嫩、香完全燉煮出來，為了味道甘甜，你可以放上一點冰糖，等它一點一點慢慢融化，與雞翅完全融合。
8 、用筷子試探一下，等到雞翅肉肉變得軟爛，菜就煮制完成了。把火適當調大，汁水在慢慢濃縮就能出鍋啦。
【烹飪小貼士】：
1、翅中越新鮮越好，具體按照小編以上提供的小貼士選擇。
2、煮雞翅時，萬萬不能忘記需要不停地翻面，才能防止它焦掉。
