蝴蝶喜歡花是個不爭的事實，蝴蝶也愛酒？這是一般人不知道的事情，蝴蝶中也有“酒鬼”，當成熟的果子落到地面上，它會慢慢發酵產生酒味。那些好酒的蝴蝶便遠道尋味而來。因此，捕蝶人就帶了浸過酒的布條，將它們掛在樹枝上，引得樹林裡的蝴蝶翩翩飛來，聚集在酒布上過癮，捕蝶人就有了一個大豐收。蝴蝶也愛酒是事實不假，但對酒的要求也高，這種酒必須真的十分天然與純淨。何謂好酒？酒有的醇，有的烈，所以這是個仁者見仁 智者見智的問題。像老家的五穀雜糧酒就屬於好酒的行列，五穀酒以薏米、稻穀、高粱、玉米酒為主。其中薏米酒以原材料種植範圍廣和口感好，不上頭等特性成為家鄉白酒業的代表。
提到酒大家印象最深的是杜康，其實毫不誇張地說，自有人類開始，就有了酒的存在，酒文化的發展延續離不開一代代釀酒人的精心釀製，用心釀好酒也需要各方面的優質條件才行的。
水，水是重要的原料之一，都說“水為酒之血”、“好水釀好酒”，足可見水源對釀酒的重要性。釀好酒宜採用無汙染的高山泉水。
曲，“糧食為酒本、曲為酒骨”充分說明了“曲”的重要性。糧食裡的澱粉和糖必須經過發酵才能轉化為乙醇，而發酵需要有一個媒介，來促成糧食的糖化這個媒介就叫糖化發酵劑，因為曲決定了酒的香味，曲所含的微生物決定了酒的品質和味道。
薏米，也稱米仁，作為釀製薏米酒的最主要原料，有比較嚴格的要求，品質好的薏米顆粒飽滿圓潤，色澤溫潤如玉，有糯性。浦城的薏米品質比一般的地方要高，有資料顯示，1983年，日本的客商以浦城薏米質量優於湖南而訂購浦城薏米。
薏米，有很高的營養價值和藥用價值，除富含優質蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物元素和維生素外，還有豐富的多糖、脂肪酸與其酯類化合物、黃酮等化合物、三萜類化合物等多種活性成分，具有降血糖、抗腫瘤、清除自由基等功效。不過薏米性寒，不宜長期大量單獨食用，否則會導致體質變差，抵抗力下降等問題，另外，懷孕早期的孕婦和便秘患者也不宜食用。
薏米，一般種在山地，也有種在田裡。薏米對種植的場地要求不是十分嚴格，一般的土地都可種植，向陽、肥沃的土壤及低窪澇地種植為宜，嚴重乾旱的環境是不適合種植的。薏米在立夏前後播種，因為薏米吸肥多，新開山當年產量高，次年則產量大減。薏米從播種到收穫只施兩次肥料，分別為底肥和追施肥。
由於薏米的特色便衍生出了加工，薏米酒、薏米乳酸飲料、薏米發酵飲料和薏米醋，還有薏米膨化食品、餅乾、麵條、麵醬及薏米納豆等薏米產品。薏米酒是我們農村近些年開發出的新酒品類。
發酵所得的薏米酒色澤淡黃，澄清透明且香氣撲鼻，是一種營養非常豐富的保健酒。薏米酒有很強的祛溼功效，而且口感純正，好喝不上頭。採用古法釀製的薏米酒是很受歡迎的。
薏米酒的釀製無不顯示匠心。
原料的浸泡，取山泉水沒過薏米20釐米的高度，將薏米浸泡24小時，然後洗淨。
上甑蒸糧，吸收充足水分的薏米膨脹後，一層一層裝人甑中旺火蒸煮，直至熟透，這時需要釀酒師用手捻來感覺程度及火候。
加酒麴糖化，熟透的薏米取出來，在寬敞處攤平，越薄越好，冷卻後加曲拌勻，然後堆積促進糖化。
入缸發酵，由糖化生成的糖轉化成酒精，這個過程不能有蚊蟲和一切黴菌，發酵溫度20～30攝氏度，時間為35～40天。
出缸蒸酒，發酵好的酒醅散發著甜香，蒸餾時裝入甑中旺火蒸餾，酒醅中的酒精、水、高階酵酸類等有效成分蒸發為蒸汽，再經冷卻成為白酒。蒸餾時應儘量把酒精、芳香物質、淳甜物質等提取出來，接酒時應按酒花的大小程度來判別酒頭、原酒和尾酒，看花接酒是憑釀酒師傅的經驗來判別，並用掐頭去尾的方法儘量去除雜質。
陳釀窖藏，酒是有生命的，糖化、發酵、蒸餾等一系列工藝的完成，並非釀酒過程的完成，新釀製成的酒並沒有完全完成體現酒品風格的物質轉化，酒質粗劣淡寡，酒體欠缺豐滿，故新酒必須經過特定環境的窖藏，經過一段時間的貯存，醇香和美的酒才最終形成並得以深化，通常將這一新釀製成的酒品窖香貯存的過程稱為老熟和陳釀。
中國文化源遠流長，酒文化也相當有歷史，但無論哪種美酒無不顯現“匠心”兩個字，只有在這兩個字上下功夫，才有發展的可能。
做學問、做事業又何嘗不是如此？
