夏季的到來,有一種效果如同人參的食物正悄悄地出現在菜市中,售價只要7元一斤,很多人都不知道它的效果價值,因此與之擦肩而過,這種能和人參相比靡,卻平價優惠的藥材就是生活中
‘薯蕷(yù)’
。
‘薯蕷’是我們日常生活中常見的一種食物,又稱
‘山藥’
,是一種可入藥的植物。山藥性平,味甘,具有補脾肺腎,固腎益精、生津益肺等作用,山藥山藥,山中之藥,具有
‘天然人參’
的美稱。
日常生活中我們去菜市看到山藥,只會直接問菜農:老闆這山藥怎麼賣?熟不知該如何區分和挑選山藥。且相信很多人根本不知道
淮山藥
和
懷山藥
的區別,一字之差,卻是兩種不同的山藥。
淮山藥
主要
地產於淮河流域
,一般以江蘇安徽一帶,一般以
菜山藥為主
,而
懷山藥
則產自於古懷慶府
今河南焦作溫縣
一帶,一般懷山藥其外表莖多細密,顏色類似於鐵鏽斑痕跡,故稱之為
‘鐵棍山藥’
。
那麼我們日常生活中如何區分懷山藥和淮山藥呢,可以從以下三點區分:
第一點,看外表
懷山藥因其特定的地理環境生產,其外表莖多細密,一般直徑在1-1。5裡面左右,外表呈鐵鏽斑痕跡。
淮山藥則外表比較平滑,直徑要大得多,有2-3釐米或者更加長。
第二點,看重量
一般懷山藥因其個頭小,肉質甘密,重量會輕許多,而懷山藥有的一個直徑達到4-5釐米的一個就有兩三斤。
第三點,看作用
懷山藥是有非常高的藥用價值的,它特含一種
青春因子
,對人體延緩衰老和抵抗疾病都有很大的作用,
故一般中醫指的山藥就是懷山藥
,而淮山藥的藥用價值就要低得多,一般為菜用為多。
不管是懷山藥還是淮山藥它們的營養價值都比較高,可以預防心血管健康,增強機體免疫,對減肥人士而言是不二之選。天氣熱了,山藥還有生津解乏,緩解口乾舌燥的作用,應該多吃。下面小編分享一道山藥最簡單又美味的做法,清炒山藥,一起來看看吧。
【清炒山藥】
【食材準備】
山藥2根,蔥2根,蒜2瓣,適量油,適量鹽,一次性手套2個。
【製作步驟】
步驟一:我們先將蔥、蒜洗乾淨,蔥切小段,蒜切片,備用。
步驟二:然後將買來的山藥去皮清洗一下(注意要戴一次性手套去皮清洗,山藥的黏液會使人皮膚髮癢,易過敏人士更要注意一下),切成均勻片狀用盤裝好。
步驟三:開火下鍋熱油,將切好的蒜倒入鍋中爆香,然後將切好的山藥倒入鍋內爆炒,待山藥6分熟時即邊緣略微變色,再加入一碗開水煮沸一下,然後加入適量的鹽,輕輕的翻炒,不要把山藥弄碎,等山藥變色後放入蔥花,即可出鍋裝盤。
注意事項:1。山藥切開後極易氧化,所以,準備好一切後,再給山藥去皮,立即備炒。2。山藥的汁液會使皮膚髮癢,故去皮切山藥時最好帶上一次性手套,隔離面板直接接觸。3。山藥炒半熟後容易破碎,故加水煮沸時,儘量少攪拌,輕輕的撥弄一下即可。
堪比人參的平價天然人參山藥就做好了,養裨益胃,固腎益精、生津益肺等保健作用,喜歡的朋友可以試試,您有更好的想法歡迎在評論區留言,喜歡的朋友別忘記分享文章讓更多朋友都知道吧!感謝您的點贊鼓勵!