芋頭的懶人做法，不炒不炸，用電飯鍋煮，軟軟糯糯，香辣開胃，很好吃！每年冬天，我家隔三差五就要煮一次，方便又簡單！芋頭容易存放，也是秋冬季的時令蔬菜，每次去菜市場，看見芋頭都要買好幾個回來了。芋頭的烹飪方式很多，最有名的就是芋頭扣肉，廣東客家人喜事必有這道菜。還有芋頭蒸排骨、芋頭糕、芋頭湯、芋頭丸子等。
天氣冷，炒菜很快就變冷，為了能吃上熱乎乎的飯菜，我家每天都是變著花樣做。有時候廚房同時幾個鍋煮菜，電飯鍋煮菜，壓力鍋煲湯、蒸鍋做蒸菜、炒鍋做燜菜，同時開火。我家經常用電飯鍋煮芋頭，食材少，做法簡單，重要的是好吃。
電飯鍋煮芋頭需要掌握四個技巧：第一芋頭品種很多，有紫芋、紅芽芋頭、白芽芋頭。紫色的芋頭最香，外表乾淨，沒有凹陷腐爛。切開之後，可以看見芋頭的一絲絲紫色，白色與紫色相搭配，很漂亮。第二芋頭去皮的時候要戴手套，外皮的黏液，容易讓是發癢。芋頭不能生吃，一定要煮熟才能吃。第三用電飯鍋煮芋頭，用煮飯鍵就可以，煮熟之後不要燜，要馬上開蓋，否則芋頭就不成塊。第四剁辣椒大蒜，要煸炒香，放在煮熟的芋頭上面，熱乎乎，攪拌就可以。很香，很好吃。
【剁辣椒拌芋頭】食材： 紫色芋頭、紅辣椒、大蒜、香蔥、醬油、食用鹽、花生油。其中辣椒要用紅辣椒，如果喜歡吃特別辣，可以加少許指天椒，更過癮哦。
步驟1： 芋頭清洗乾淨，切小方塊。在廣東購買芋頭可以半個，還可以讓商家去皮。這樣回家只需要清洗，不需要去皮，方便多了。優質的芋頭，切塊之後可以看見白色條紋和紫色條紋非常清晰。
步驟2：把切塊的芋頭，放入電飯鍋、加一小碗水，水位線是芋頭的一半，千萬不能浸沒芋頭，水太多，容易把芋頭煮糊。
步驟3：合上電飯鍋蓋子，選擇“煮飯鍵”，時間20分鐘左右，煮熟之後會自動保溫。
步驟4：這個時候要馬上開蓋，不用於煮米飯，需要燜。把煮熟的芋頭用一個盤子盛出來。
步驟5：大蒜去皮剁碎，紅辣椒清洗乾淨，剁碎。鍋燒熱，倒入適量的花生油，放大蒜、紅辣椒，少許鹽，醬油，小火煸炒。這個步驟，可以在等煮芋頭的時候就煸炒好，芋頭出鍋就可以澆熱油，這樣節省時間，還能吃到熱乎乎的菜。
步驟6：把炒香的大蒜、辣椒，澆在芋頭上面，吃的時候攪拌均勻，熱乎乎，很好吃。
【sourcehe溫馨小貼士】1。芋頭去皮一定要記得戴手套，另外芋頭要冷水清洗，不能熱水清洗，手也容易發癢。2。電飯鍋燜芋頭，選擇煮飯鍵，自動保溫，芋頭就煮熟，每個電飯鍋不同，煮熟的時間略有差異。
剁辣椒，拌芋頭，你喜歡吃嗎？如果也喜歡吃辣椒，一定不要錯過這一道，香辣開胃，特別簡單。關於，芋頭，你還有哪些烹飪方式，期待你留言，分享你的觀點。
