剛跟臧先生認識的時候他只有一百一十多斤，怎麼吃都不胖，說實話真的很羨慕。認識到現在七年，結婚一年，終於把他喂到一百三十斤，現在每天嚷嚷著要減肥，除了晚上會出去跑步散步以外，還得在吃上面下功夫，晚上儘量不吃米麵，一般都會多炒幾個菜，喝綠豆湯、銀耳湯之類的，糖的部分會選擇代糖。
這樣不但能減脂、保持身材，還健康，而且能補充白天因為工作而吃不到的一些蔬菜，一舉多得，來看看今天晚上我們吃的是那些蔬菜吧。
【涼拌茄子】
茄子的熱量超級低，吃蒸的茄子是最能減肥的，避免炒的做法吃進很多油脂，蒸是最佳的減肥吃法，並且是超級快手的一道菜。
把茄子切成條，水開蒸10~15分鐘關火，蒸的時候準備料汁，把青線椒和小米辣切成圈放碗裡，倒入味極鮮，少許白糖，幾滴香油，茄子蒸好，倒出蒸出來的水分，再倒入料汁拌一下就完成了。對，你沒看錯，就是這麼簡單，真的好吃，動手試試吧！
【清炒冬瓜】
冬瓜跟其他瓜類不同的是，冬瓜不含脂肪，且含鈉量極低，有利尿的功效，經常吃冬瓜會有明顯的減肥效果，而且冬瓜對腎炎水腫患者有消腫的作用。反正減肥期間吃冬瓜準沒錯，冬瓜除了燉湯，清炒應該是最常見的做法。
把冬瓜切成一釐米的片狀，準備一點蒜末，蔥花，口味重可以加一個小米辣，起油鍋放入蒜末爆香，再放入冬瓜片翻炒片刻，加小半碗水，加一勺蠔油，一點鹽，大火煮到冬瓜熟透，撒蔥花起鍋。
【雜燴小炒】
這道菜純屬看緣分，清冰箱的時候看有什麼菜只有一點就配到一起炒炒。
其中有土豆，有機花菜，瘦肉。土豆切條，花菜分小朵，瘦肉切片，燒一鍋開水，放入土豆條，煮到筷子能插進去，倒入花菜煮到水再次翻滾，倒出瀝乾水分，起油鍋，放入瘦肉炒變色，放入生薑，蒜末，小米辣爆香，倒入瀝乾水分的土豆花菜翻炒，加一點生抽，鹽，雞精調味，就可以出鍋了，因為這道菜本身是熟的，所以很快就能出鍋。
【洋蔥炒雞蛋】
洋蔥是生活中常見的一種食物，既可以生吃也可以炒著吃，我的印象中好像洋蔥大多都會像蔥薑蒜一樣作為輔料使用，其實洋蔥也可以作為主菜來吃。並且洋蔥好處很多，可以促進腸道蠕動，起到消化的作用，能改善便秘，也有美容的效果，當然對減肥也是有一定的功效的。
今天來做一個洋蔥炒雞蛋，雞蛋打散，洋蔥切絲，起油鍋雞蛋倒入滑熟，撥到一邊去，倒入洋蔥翻炒30秒合到一起加鹽，雞精調味，再翻炒30秒出鍋。這樣炒出來的洋蔥熟的正好，脆脆甜甜的，真的很好吃，反正我有點上癮，嘿嘿！
