說起蒲公英，也許我們大家都不陌生，老百姓都叫它婆婆丁，尤其是在農村非常的多，小時候經常拿著成熟後的蒲公英的種子放在嘴邊吹，一吹就會四散飄揚，非常好看。以前人們對蒲公英並不熟悉，也不知道它的藥用價值，只是把它當成一種野草。
蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。性味甘，微苦，寒。歸肝、胃經。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英常被中藥界譽為具有清熱解毒，抗感染作用的 “八大金剛”之一，其食用價值、醫藥價值、營養價值在《本草綱目》、《辭海》及歷代醫藥大典中都給予了極高的評價和肯定。
蒲公英可以做成蒲公英茶，蒲公英茶使用的是切細且乾燥的根或葉子，含有豐富的維生素和礦物質，有強化肝臟的作用，能降低膽固醇。在歐洲，蒲公英有“尿床草”之稱，可見其利尿作用之強，適合有水腫毛病的人飲用。除此之外，它也能解除消化不良和便秘，清淨血液，促進母乳的分泌。
蒲公英一直是人們普遍喜食的一種時令野菜，其食用部分為嫩苗或嫩葉，經過洗淨後可生食或炒食、做湯、涼拌均可。美國、日本的研究發現，蒲公英的營養價值之高在自然界十分罕見，是一種高維營養菜。蒲公英食品已開始在美國、日本風行。現代醫學研究表明：它具有“抗病毒、抗感染、抗腫瘤”的三抗作用，引起了國際關注。
蒲公英茶雖然營養價值極高，但也並不適合所有人服用：陰寒體質的身體不適合喝蒲公英茶；對蒲公英過敏的人群不宜喝蒲公英茶；因蒲公英具有降血壓的作用，所以低血壓的人不宜喝蒲公英茶；還有蒲公茶宜喝溫熱的，放涼的蒲公英茶不宜喝。
