近年來，麻辣小龍蝦，油燜大蝦是異常火爆哇，全國各地都掀起了一股龍蝦熱，不論北方南方，夜市裡都少不了龍蝦的身影。
龍蝦的走俏，使龍蝦繁殖產地湖北的農業方式也漸漸地發生了變化，很多農民將農田改成養龍蝦的水塘，每天源源不斷的往外地銷售小龍蝦。要說龍蝦最正宗的要數湖北潛江油燜大蝦了，每到夏天吃龍蝦的季節，潛江夜市都人滿為患絡繹不絕，潛江油燜大蝦的招牌也遍佈全國各地。
家常做法：1，首先將小龍蝦洗乾淨，在洗小龍蝦時最好用刷子將小龍蝦刷乾淨
2，準備好蔥薑蒜小米椒
3，準備好所有的原料後現在就可以正式下鍋了，首先將油放入鍋中（油可以稍微多點）。待小火大約加熱1分鐘後，將小米椒，蔥，姜，蒜放入油中先小炒1分鐘
4，聞到調料的香味後，放入準備好的小龍蝦，加豆瓣醬，加入小龍蝦時將火開成中大火翻炒。
5，翻炒3分鐘後，往鍋里加入適當的水，水淹住一半的小龍蝦即可。鍋蓋蓋住，進行燜炒。燜炒大約20分鐘，同時要隔幾分鐘進行翻炒一次。大功告成！
小編提示各位，龍蝦好吃，但是不要過多食用，也要選用稍微大一點乾淨的店鋪，因為龍蝦前期在汙水裡長大，處理的乾淨與否確實很重要，有時間也可以說自己在家做，很簡單，需要菜譜的朋友們可以私信我，也歡迎大家來湖北做客。
