正是盛產南瓜的季節，老家的南瓜陸陸續續成熟了，摘了好多囤在家裡的角落裡，只要不受潮就可以存放很長一段時間。
用來炒菜或者煮鹹飯都是很常見的，我們閩南地區煮的南瓜飯配上現炸蔥油，那味道香得很，怎一個妙字可形容。
比如今日的快手午餐就是紅棗南瓜鹹飯+紫菜瘦肉湯。最關鍵的是這碗現炸蔥油，潑了它保證鹹飯吃起來更香。
接下來進入今日要分享的主題，就是用南瓜做另一道美食甜點。當南瓜遇上椰香濃郁的椰蓉粉，就可以輕鬆做一道南瓜椰蓉糕點啦！
需要用到的食材有：
南瓜，白砂糖，蜂蜜，糯米粉，椰蓉粉。
1、把南瓜削皮剔除南瓜籽，洗淨切塊，放蒸屜上蒸十五分鐘左右蒸爛蒸熟。
2、蒸熟後的南瓜倒掉多餘的水份，加適量白砂糖和蜂蜜。
3、用不粘的鏟子來回攪拌搗爛成泥狀。
4、接著加適量糯米粉，先用筷子攪拌成絮狀防止黏連沾手，然後使勁按壓揉搓成團狀，取等量大小的麵糰搓成湯圓狀。
5、其實就跟做湯圓是一樣的做法，做到這裡就是南瓜口味的湯圓了，有喜歡吃湯圓的可以留幾個下鍋煮成湯圓也很好吃。
在蒸屜上墊一張矽油紙防止黏連不好清洗，把搓好的南瓜圓團蒸二十多分鐘。
6、蒸熟後趁熱蘸椰蓉粉。
7、可以倒一點椰蓉粉在盤子裡用筷子分別夾個南瓜圓子蘸，就是筷子容易黏住。
8、後面我索性把椰蓉粉直接撒在上面還能快些。
9、儘量撒均勻後輕輕搖晃一下使椰蓉粉更均勻更服帖地附著在南瓜圓子上，也可以讓多餘的椰蓉粉散落。
10、南瓜椰蓉糕點就做好啦，趁熱吃軟糯香甜。
12、用筷子一夾還有點彈性，好吃不粘牙。
13、我留了幾個南瓜圓團，用手壓扁後就是餅乾形狀，就是名副其實的南瓜餅啦。
我用油炸了下，炸至表面金黃撈起，再蘸一些椰蓉粉，這樣吃起來外脆裡酥，口感也是很棒！南瓜的做法多多，不知道你們有何高見呢？又有什麼不同的做法呢？歡迎在下方留言處評論留言哦。
