立秋
是秋季的第一個節氣
《黃帝內經》有“秋冬養陰”的說法
指在飲食上要多吃滋陰潤燥的食物
今天就教大家做一道金瓜慕斯
不但營養豐富，清熱解毒，
還能滋陰潤燥！
疊翠流金
Greenery and flowing gold
Greenery and flowing gold
主料：板栗南瓜500克
輔料：雞蛋7只、鷹慄粉40克
調料：淡奶油100克、白糖80克、黃油15克
食材 | INGREDIENT
做法 | RECIPE
板栗南瓜洗乾淨去皮，切塊蒸熟後放涼；
1.
南瓜泥混合輔料和調料，倒入料理機打均勻；
1.
取一個大托盤注入熱水，再取一個小托盤用錫紙包好，倒入南瓜泥，把小托盤放入大托盤中，入烤箱上下火180度烤50分鐘，取出切塊即可。
2.
2.
礦質元素等營養物質
具有清熱解毒、保護胃黏膜幫助消化
消除致癌物質的作用
首先將板栗南瓜洗乾淨
去皮切塊，蒸熟然後放涼
放涼後和白糖、淡奶油、雞蛋
鷹慄粉、黃油混合，倒進料理機打均勻
3.
刷一層橄欖油，避免粘鍋
把打發好的南瓜泥倒入托盤中
3.
板栗南瓜，性溫味甘
主要是等待南瓜泥中的氣泡消失
這樣烤出來的慕斯才不會有蜂窩孔
把托盤放入有熱水的大托盤中蒸烤
180度，50分鐘即可
雖然天氣依然酷熱
但無法否認秋天已到來
富含多糖類、類胡蘿蔔素、果膠
取一個小托盤用錫紙包好
接下來很關鍵
輕輕震動托盤1分鐘，再靜置10分鐘
