很多人印象中的炒菜都是肉與蔬菜的搭配，或者要麼蔬菜素炒，要麼全是肉。不過很多美食的愛好者，也會根據自己的口味偏好，創新很多美味的菜餚。今天要給大家帶來的這道菜，板栗與雞肉的搭配，看看是怎麼做的吧。
準備好主料：雞腿、板栗
準備的輔料：新鮮紅椒、幹辣椒、蔥、食鹽、老抽、醬油、糖、生薑、蒜
具體步驟如下：
第一步：把雞肉切好備用。一般都是買雞腿，這個部位的肉吃起來比較有韌性，不會像其它部位的肉，比較沒嚼勁。然後把雞腿剔骨留肉，再把雞肉切成小塊裝盤備用。
第二步：把板栗和肉備好。買回來的板栗，如果要剝殼的，要先把殼剝掉，這種板栗好吃。但是如果你沒有剝殼的訣竅，那麼就選擇已經剝好的板栗，也不用苦惱該怎麼剝殼的問題。板栗肉先洗乾淨，再用沸水煮5分鐘左右，取出晾乾水分後，再放入燒熱油的鍋中，油炸一會兒，再煸炒2分鐘左右。這樣等會炒雞肉的時候，板栗肉就更容易熟。
第三步：切配料，炒配料。把蔥切小段、姜切碎、蒜切碎、幹辣椒斜切成段。接著洗乾淨鍋，大火加熱鍋，放油加熱至5成熱，放入切好的蔥薑蒜和幹辣椒爆炒。
第四步：放板栗，炒雞肉。在配料炒出香味後，放入板栗肉炒1分鐘左右，再放入雞肉煸炒幾分鐘，直到雞肉水分被炒幹，能聞出雞肉和板栗香，然後放一勺老抽、半勺糖、1勺醬油、半勺料酒、半勺食鹽，用鍋鏟翻動均勻炒香，這些輔料的量要根據自己準備的食材量而放。
第五步：燉煮板栗和雞肉。這一步就要加水燉了。水量要淹沒過雞肉，在煮的過程中，要開啟鍋蓋翻動一次，讓雞肉均勻受熱煮熟。等大火把鍋中的湯汁煮開，再轉中小火燉煮5分鐘，等湯汁快乾時，加入切好的的新鮮紅椒配色。最後直到鍋中湯汁只剩鍋底一些，出鍋裝盤散蔥花就可以了。
這道菜看起來挺複雜的，其實在做的時候，只要看步驟初次做也能做出很好吃的味道。板栗平肝，雞肉滋補，兩者搭配在一起，既非常好吃，又非常的補身體。週末的時候可以在家按照步驟，給家人做這道菜，相信吃過都會愛上的。不過不要放太多的板栗，吃多了容易覺得撐著。
