酒香帶魚：1、帶魚擇去內臟、去頭尾、剪掉背鰭，把帶魚中間段切成大段，灑上1/2茶匙精鹽搓洗掉魚鱗。 2、用清水沖洗乾淨控水後撒上剩餘的精鹽，調入料酒，放入生薑片拌勻醃漬20分鐘。 3、煎鍋裡倒入40g油，油熱後碼入帶魚段小火煎炸至顏色金黃。 4、另起油鍋倒入油，油熱後放入生薑片爆香。 5、放入煎炸好的帶魚段。 6、調入花雕酒。 7、開小火燜煮5分鐘。 8、灑上香蔥段，大火收汁。
魚香杏鮑菇炒肉片：1、杏鮑菇 青椒洗淨切成片2、裡脊切片，用水中泡2分鐘3、瀝乾水分後加入雞粉用手抓勻4、再加上澱粉5、繼續用手抓勻，醃製10分鐘6、蔥姜切絲備用7、鍋中注入少了的油，下入杏鮑菇片煸炒出杏鮑菇的水分，盛出8、另起鍋，注入油，下入郫縣辣醬，小火炒出紅油9、再加入肉片繼續煸炒至肉片變色10、加入蔥姜11、烹入料酒加入糖 生抽和醋12、煸炒至調料均勻的裹在肉片上，加入杏鮑菇和青椒13、快速翻炒均勻即可。
蒜蓉蝦：1。大明蝦去須，然後剖開，將蝦尾擺入盤中，蒜子、青椒、紅椒依次切碎。 2。鍋入油，放入一半蒜蓉，翻炒至金黃色 關火。 再倒入剩餘的蒜蓉拌勻，放半勺鹽，翻炒均勻。 然後將蒜蓉倒入擺好盤的大明蝦上。 3。鍋入清水燒開，將蝦放入鍋中，蓋鍋蓋，隔水蒸六分鐘出鍋。然後放入青、紅椒碎。 4。將油在鍋中大火燒熱，淋在蒸好的大明蝦上即可
魷魚香鍋：1。青筍、水面筋、魷魚和千張，全部切成長段。2。火鍋丸子和魷魚，提前用水焯熟，撈出，用冷水冰起來3。炒鍋加入菜籽油，放入花椒和大蒜炸香，然後放入燈籠椒、香鍋底料和豆瓣醬一起炒出香鍋料。4。下入大蝦煸炒變色。放入水面筋和千張。翻炒入味。 5。放入煮好的火鍋丸子和青筍條，並加入適量的水，煮一下。 6。放入魷魚片翻炒入味。最後放入萵苣葉。煮熟後，裝盤出鍋食用
麻辣豬肉：1。前腿肉先切成片，再切成絲 2。肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精醃製 3。麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分別切好 4。鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用 5。轉大火，將姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒 6。將醃入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份 7。肉絲變色後，調入適量老抽掂鍋上色，即可
