這幾天小編早飯都是點了油條配豆漿，突發奇想，好久沒在家做油條，有點手癢。說幹就幹，今天，帶大家做一種無礬的健康大油條，步驟如下：
1、找一個盆，先往盆裡加入1斤麵粉、5克食鹽、1個雞蛋、20克色拉油、15克油條
膨鬆劑，小編用的是安琪牌無鋁油條膨鬆劑，再倒入250克溫水；
2、接下來是和麵，用手把面和成絮狀，小編在這裡交大家一個技巧，可以在手上抹
一些色拉油，然後再和麵的話，就不容易粘手，把面和成一個麵糰，和的差不多的
時候，在盆底再抹一點色拉油，這一步是為了防止麵糰粘在盆底，然後在盆口蓋上
保鮮膜，醒面15分鐘左右；
3、醒完面後，咱們開始壓面，用雙手的拳頭按壓麵糰，均勻的按壓麵糰成麵餅後，
再把麵餅的邊往中心卷，把四周的面這回中間繼續壓面，壓的過程中儘量不要揉麵
，如果揉麵的話會造成炸出的油條比較硬，吃起來不夠鬆軟，壓到麵餅表面光滑時
，再蓋上保鮮膜，繼續醒發15分鐘；
4、醒發完後，進行第三次壓面，壓面的手法跟之前都一樣，等面光滑之後，把面壓
成一個長方形，然後放在保鮮袋裡面，把它放在冰箱的冷藏裡一夜，第二天就可以
用了；
5、第二天我們拿出冷藏的面塊，放在鋪了一層乾麵粉的砧板上，鋪乾麵粉的目的是
防止黏在一起，在麵糰上面撒一層乾麵粉，用刀把麵糰切成兩半，用手把這兩個面
團拉長，用擀麵棍兒均勻地擀成5毫米厚的麵皮，然後切成3釐米寬的麵條，在筷子
上沾點水，然後用筷子在切好的麵條上面劃出一條槓，再把兩條劃過線的麵條，面
對面疊在一起，用筷子在面上輕輕地壓一下，壓出一條溝，再把麵條拉長；
6、準備鐵鍋，鍋中倒入色拉油，油燒熱，放入油條炸制，鍋中的油條要用筷子不停
的翻動，油條受熱均勻後才能變得特別大。
好了，今天大家有空的話，趕緊試試吧。
