春節基本結束了，學校的開學季節轉眼間就開始了。開學後，一切都回到正軌上了，我們必須開始認真的考慮我們孩子一天吃三頓飯的問題了，春天是兒童成長的最佳季節，也是補鈣的黃金時期。因此，家長應把握好補鈣的最佳時期，多給孩子補鈣，以幫助孩子補充身體所需的鈣元素併成長。
豆腐，素有“菜肉”之稱，富含蛋白質和豐富的鈣，對兒童骨骼的生長髮育十分有益。每天兩片豆腐可以滿足一個人每天的鈣需求，而豆腐吃起來很軟，孩子們很容易咀嚼。不僅如此，豆腐的消化吸收率高達95%，不會刺激兒童的胃，同時補鈣容易消化。所以我經常用豆腐給孩子們做湯。湯很濃很好吃。孩子們喝了很多。
今天我用豆腐做了一個“豆腐鹹鴨蛋丸子湯”。除了豆腐外，主要原料是鹹鴨蛋，還有胡蘿蔔、蘑菇、豌豆和豬肉粉做成的肉丸。鹹鴨蛋的蛋白質含量與雞蛋的蛋白質含量相同，能增強機體的機能。此外，鹹鴨蛋富含鈣和鐵，有利於兒童骨骼發育。肉丸配以三種蔬菜，不僅顏色豐富，視覺刺激兒童食慾，膳食纖維含量高，能促進兒童胃腸道消化。放學後，這個湯我經常給孩子做喝，湯又濃又好吃，補鈣很容易消化，孩子長得很快。
［鹹豆腐鴨蛋肉丸湯］
配料：豆腐1塊，鹹鴨蛋4個，豬肉100克，蘑菇4個，胡蘿蔔1/4，豌豆30克。
配料：蔥、醬油、澱粉、鹽、油。
烹飪步驟：
第一步：把一整塊豆腐切成小塊，用鹽水浸泡。豬肉洗淨切碎後，可以加點油。*胡蘿蔔、蘑菇、蔥洗淨，切成小塊。把豌豆剝皮，切成片。
第二步：在一個大碗裡，把切碎的豬肉、胡蘿蔔、蘑菇、洋蔥和豌豆加入鹽、醬油、油和水澱粉。用筷子朝一個方向攪拌，直到肉末變硬。
第三步：將剩下的豌豆種子放入沸水中烘烤一次，然後加入少許鹽以保持豌豆的綠色。然後拔出豌豆種子，瀝乾水分。
第四步：用勺子把鹹鴨蛋的蛋黃挖出來（不需要蛋白質），然後把油放進鍋裡，用鏟子把蛋黃碾成泡沫。加些溫水，用高熱煮沸。高熱煮2-3分鐘。湯是奶油黃色的。
第五步：把豌豆和豆腐放進鍋裡，再次煮沸，轉中火。
第六步：在煮湯的過程中，可以同時做肉丸。在手掌中抓一把肉末，在拇指和食指之間擠出肉丸的形狀，然後用小勺子把肉丸挖出來放到湯裡。
第七步：所有的肉丸在鍋裡煮沸後，煮沸10分鐘左右。當肉丸煮熟後，可以用少許鹽把它們煮出來。
這湯是做的，我的孩子非常喜歡。喝牛奶黃濃湯很好吃。肉丸嚐起來很好吃。豆腐又嫩又軟。孩子們很容易吃東西。放學後，這個湯我經常給孩子做喝，湯又濃又好吃，補鈣很容易消化，孩子長得很快。
注意事項：
1，切好的豆腐可以先用鹽水浸泡，這樣不僅可以殺菌，而且豆腐浸泡後不易破碎。
2，鹹鴨蛋黃在鍋裡炸至起泡。然後用水煮幾分鐘。這樣煮熟的湯顏色更乳黃色。
3，用豬肉粉做肉丸。加入水澱粉後，必須向一個方向用力攪拌，使肉丸不易鬆動。
你記得住了嗎？有營養，更健康，而且對孩子是很有好處的
