這是
小漁
的行旅日記，走走停停，和我一起看西安。
從12月23日西安實行封閉式管理，到1月24日全市範圍解封，西安人算是整整在家“憋”了一個月。沒想到的是，西安剛解封，有道美食就衝上了熱搜！可見西安人對它確實是“真愛”了。
或許你已經猜到了，沒錯，它就是——肉丸胡辣湯。
肉丸糊辣湯是西安特色美食，它和另一種源於河南的胡辣湯有著明顯的區別。這兩種“派別”的胡辣湯可以算是佔據了西安早餐市場的半壁江山，各自擁有無數擁躉。
不過這次熱搜，倒讓我發覺，老
西安
最愛的應該還是肉丸糊辣湯了！畢竟在寒冷冬季，能讓西安人清晨6點鐘就排隊的美食，大概已經征服了這座城市的味蕾。
西安肉丸糊辣湯是一種回民清真小吃，簡單來說就是蔬菜牛肉丸子湯。湯裡有渾圓的牛肉丸子，此外便是切成塊狀的土豆、蓮花白、胡蘿蔔、菜花、芹菜等等。湯底要先用牛羊骨熬湯，之後放入牛肉丸、燴菜等，最後勾芡而成。
店家把做好的肉丸糊辣湯裝在一口1米的大鐵鍋裡放在店門口，蒸騰著熱氣便是最好的招牌，無論
嚴寒酷暑
，一碗肉丸糊辣湯下肚，便是爽快和愜意！
跟河南胡辣湯配水煎包、油條的吃法不同，西安肉丸糊辣湯的最佳“搭檔”還是餅。胃口大的，一碗糊辣湯，一個臘牛肉夾饃；胃口小的，要一個幹餅，掰成粒狀“泡”著吃。
有些老饕們還習慣先掰好了饃，再讓老闆澆上糊辣湯，最後淋上幾勺油潑老子，好一個夠味。
因為肉丸糊辣湯十分頂飽，所以從最初的早餐，慢慢發展成了午餐、
宵夜
。不過回坊上那些有名的糊辣湯館子太有名，往往十點鐘不到就見了底。如果有外地朋友慕名想去回坊嚐嚐著名美食，那建議還是起早去。
西安美食有很多，對於外地遊客來說，牛羊肉泡饃、肉夾饃、涼皮、biangbiang面等，都是比較熟悉的。不過說起西安肉丸糊辣湯，還有不少遊客會和河南胡辣湯搞混。畢竟兩種美食都叫“胡辣湯”，遊客來了難免會懵。
之前我有位外地朋友來西安旅遊，吃了一週都沒能嚐遍西安美食。她臨走那天，我囑咐她嚐嚐西安特色早餐肉丸糊辣湯，結果後來再聯絡，發現她的確吃了早餐，不過吃的是酒店樓下的河南胡辣湯。只能等她下次來西安旅遊，再請她嚐嚐地道的西安口味了！
都說一個地方的特色美食，濃縮著當地的氣質，延續著當地的精氣神。這話放在西安很契合。從一碗肉丸糊辣湯，就能感受到西北人的豪爽霸氣！
那麼，你來過西安旅行嗎？你對它的印象如何？你來西安旅行的時候，有沒有嘗過肉丸糊辣湯呢？對這種西安人最愛的早餐，你覺得它的味道如何？如果有人準備來西安旅行，你會為他推薦哪些特色美食呢？歡迎大家留言討論哦~
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