龍蝦煎蛋配西班牙醬，經典的西班牙菜式，在西班牙的各大餐館，都能見到這道註明的菜式，但價格也非常嚇人哦，因為龍蝦肉真的不便宜哈！但如果你想驚豔你的朋友圈，就一定要學會做這款洋氣的菜式，有顏值又有營養，完全可以靠曬照片混上朋友圈，關鍵而且自己做價格非常實惠。
步驟如下：
1。雞蛋加適量的鹽，黑胡椒粉打散，也可以加一大勺水，這樣雞蛋會更嫩，這個就完全看個人喜好啦。
2。不粘鍋燒熱，加入黃油融化，倒入蛋液。蛋液的正確狀態是在3秒左右凝固，不時的將雞蛋推到鍋子邊緣，讓更多的蛋液和鍋底接觸凝固。
其實煎蛋嘛很簡單的，不粘鍋燒的熱熱的，融化黃油，淋入蛋液，快速成型，整成蛋卷即可。但難就難在怎麼做西班牙醬？在地道的西班牙餐廳，總會在上餐時搭配一份橘紅色澤的醬汁，這種看起來引人食慾的醬汁，就是烤紅椒堅果醬，它如香草青醬般百搭，從烤海鮮、蔬菜、肉類，到玉米脆片和烤麵包，樣樣適合。
紅椒堅果醬，顧名思義是以堅果和紅椒組成，只要把杏仁、烤紅椒、大蒜與橄欖油打到滑順即可。另外也有以番茄為基底，加上榛果等其他堅果類的版本。其實除了烤蔥，烤紅椒堅果醬蘸什麼都很搭，像烤肉、烤蔬菜、炸物，甚至拿來抹面包、蘸土豆片都很合適，應用性非常廣。
堅果醬基本上只要它是堅果，甚至是種子，而且你又喜歡，那麼就可以將該堅果自制成醬，比如杏仁醬、腰果醬、核桃醬、榛子醬，甚至還有向日葵種子醬。總之把堅果混合在一起就可以，顏色不太好看的粑粑色。
那怎麼把粑粑色變成紅紅綠綠的顏色呢？首先是切切切，洋蔥，青椒，西紅柿切丁。鍋子燒熱加油，先炒洋蔥丁至透明，再加入青椒丁，蒜末，炒出香味，再加入西紅柿炒2分鐘。
然後把這些粑粑色的醬料倒入，加入煮好切丁的龍蝦肉，翻炒幾分鐘出香味，再把龍蝦肉放上蛋上，裹成蛋卷。
有沒有很驚豔！
