紅燒肉相信很多朋友都愛吃，既然大家都喜歡吃了，不妨來學習學習一下家常紅燒肉的做法，啊志來教你做紅燒肉，主要有以下幾個步驟。
1。準備新鮮的豬肉
首先我們要在早上去菜市場買幾塊上好的五花肉，為什麼是早上去呢？因為早上的豬肉是最新鮮的，最近這段時間豬肉暴漲我都沒捨得買回來吃太貴了。
2。紅燒肉切塊
把買回來的五花肉洗乾淨，切成2x2x4cm四方形大小就可以了，切點薑片蔥備用，然後準備一個鍋加水，放入豬肉、薑片、蔥段、料酒開大火煮2分鐘不需要蓋上鍋蓋，2分鐘後撈出控水。
3。火候及配料
開火起鍋燒熱不需要倒食用油，然後倒入五花肉不停翻炒到出了一些油後把肉撈出，留點油在鍋裡放入幾塊冰糖用小火炒至融化時加入五花肉迅速翻炒30秒鐘左右，加入生薑、花小米辣、香葉、不斷翻炒加入生抽炒香，然後倒入一罐啤酒，蓋上鍋蓋小火燉半小時。
4。收汁裝盤
加入鹽翻炒一下蓋上鍋蓋大火收汁，煮到沒什麼汁時候翻炒兩下可以出鍋裝盤了，我們的肥而不膩的紅燒肉就做好了，光看著就口水直流了。
總結
豬肉一定要買新鮮的口感才好吃，放入啤酒的時候要蓋過豬肉，不喜歡吃辣的朋友可以不用加入辣椒，紅燒肉雖然好吃，但是大夥不要經常吃哦，因為吃多了很容易長胖的喲，好了本期的紅燒肉做法就介紹到這裡希望大家喜歡。
